Recettes de pâtes et de courgettes

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Recettes, techniques et vidéos de pâtes et de courgettes du Chef

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

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Quelques vidéos de pâtes et de courgettes du Chef et des Gourmets

Conchiglioni farcis aux courgettes, jambon et sauce tomate à la vache qui rit

Laet's bake it  -  Envie de Conchiglioni farcis aux courgettes, jambon et sauce tomate à La vache qui rit ? Découvrez cette recette de pâtes et donnez votre avis en commentaire !

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Idées de recettes de pâtes et de courgettes des Gourmets

Pâtes aux courgetteso
Pâtes aux courgetteso

Lutsubo  -  La recette la plus simple de mon répertoire !

Cuisses de poulet farcies de courgettes épicées
Cuisses de poulet farcies de courgettes épicées

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de Cuisses de poulet farcies de courgettes épicées.

Salade de pâtes au lomo, courgettes et pignons
Salade de pâtes au lomo, courgettes et pignons

Happy papilles  -  Les salade complètes sont LA solution pour manger en été sainement sans prendre un coup de chaud. Des féculents, des protéines et des légumes et le tour est joué ! Alors n’hésitez pas à goûter à ma salade de pâtes au lomo, courgettes et pignons, c’est un régal frais et équilibré.

Tagliatelles aux encornets à la persillade
Tagliatelles aux encornets à la persillade

Bistro de Jenna  -  Envie de Tagliatelles aux encornets à la persillade ? Découvrez cette recette de huile d'olive et donnez votre avis en commentaire !

Pâtes de courgettes
Pâtes de courgettes

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez comment faire des pâtes de courgettes facilement et rapidement. Une alternative légère et savoureuse aux pâtes traditionnelles.

Pâtes aux courgettes de Nigella Lawson
Pâtes aux courgettes de nigella lawson

Clementine  -  Des pâtes casarecce sont délicieuses avec des courgettes et du parmesan.

Pizza roquette, brocolis et courgettes
Pizza roquette, brocolis et courgettes

Amande et Basilic  -  Profitons du printemps pour préparer cette délicieuse pizza roquette, brocolis et courgettes. Comme un air d’été pour cette pizza aux légumes très parfumée.

Tarte courgette et saumon
Tarte courgette et saumon

une papaye verte en salade  -  Vous cherchez une recette de tarte courgette et saumon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Spaghetti courgettes et champignons blonds
Spaghetti courgettes et champignons blonds

Comme une envie de  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de spaghetti courgettes et champignons blonds.

Lasagnes aux crevettes et courgettes
Lasagnes aux crevettes et courgettes

La tête dans le panier  -  Une lasagna différente de la classique à la bolognaise

Spaghetti aux fleurs de courgettes
Spaghetti aux fleurs de courgettes

Docteur chocolatine  -  Il n'y a pas qu'en beignet que l'on peut déguster les fleurs de courgettes

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Salade du soleil à l'italienne
Salade du soleil à l'italienne

Les Gourmandises de Ya  -  Voici une salade idéale pour accompagner un barbecue ou pour être dégustée en plat principal. Cette recette est très largement inspirée d’une salade de l'agro-alimentaire que j'ai voulu reproduire en frais et en plus savoureux !