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Des recettes de rillettes veggies, à la viande ou au poisson

Rillettes sur du pain
Pratiques et faciles à tartiner, les rillettes se consomment souvent en toast à l'apéritif. Photo par Roger
Les rillettes sont une préparation faite essentiellement à base de pure viande et lard de porc qui mitonnent plusieurs heures dans leur propre graisse et leur propre jus, parfois même avec du saindoux. Qu'elles soient de porc, de canard ou d'oie, on les aime fondantes sur un morceau de baguette fraîche ou sur un toast grillé, accompagnées de quelques cornichons. En apéritif, en entrée ou dans un sandwich, les rillettes sont un véritable symbole de la charcuterie française.

Pour une version plus légère et rafraîchissante, les rillettes de poisson sont idéales. Au thon, au saumon ou à la sardine, on peut facilement les faire soi-même et les agrémenter de fromage, de fenouil ou encore de piment.

Recettes, techniques et vidéos de rillettes et de poisson du Chef

Rillettes de maquereau
Rillettes de maquereau
Chef Simon Chef Simon
Des rillettes de poisson à servir en mise en bouche ou à l'apéritif.
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Meilleures recettes de rillettes et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de rillettes et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rillettes de Limande
Rillettes de Limande
delf745 delf745
Une petite recette toute simple et très rapide aujourd’hui avec ces rillettes de limande, un poisson à la chair délicate et pleine de bons nutriments ! Préparez cette recette pour l’apéro ou pour garnir un sandwich. Ces rillettes sont fraiches et délicieuses.
Rillettes de maquereaux à la moutarde
Rillettes de maquereaux à la moutarde
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
La recette traditionnelle de ma grand-mère revue en version plus légère mais tout aussi gourmande. Si vous ne trouvez pas de maquereau frais, n'hésitez pas à utiliser ceux en conserve. Les saveurs sont peut-être un peu différentes mais le plaisir à la dégustation sera présent.
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Rillettes de hareng fumé maison
Rillettes de hareng fumé maison
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Une recette rapide que je réalise souvent pour un apéritif improvisé, c’est les rillettes de thon avec du fromage frais. Pour les fêtes, j’avais envie de changer un peu la recette et je vous propose donc une recette de rillettes de hareng fumé.
Rillettes de saumon
Rillettes de saumon
Tangerine Zest Tangerine Zest
Comme vous l’aurez déjà surement remarqué, je suis une grande adepte de la cuisine facile et accessible à tous. Je ne dis pas que je n’aime pas me lancer de temps en temps dans quelques recettes plus travaillées, mais généralement, ce que je partage est largement accessible. Ces rillettes de saumon en sont l’exemple parfaits ! Rapides, simples mais délicieux.
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Rillettes de maquereau fumé
Rillettes de maquereau fumé
lockdown_kitchen lockdown_kitchen
Un apéro de fête génial qui se marie super bien avec les bulles ! Et en plus c'est plein de vitamines, de minéraux et d'oméga-3. Voilà donc des rillettes bonnes pour la santé !
Rillettes de sardines à l'orange
Rillettes de sardines à l'orange
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
C’est une recette parfaite à partager à l’heure de l’apéro, elle appelle le petit verre de vin blanc et la convivialité : le combo parfait pour de bons moments à passer ce week-end !
Rillettes de maquereaux à la ciboulette
Rillettes de maquereaux à la ciboulette
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Des rillettes de maquereaux à la ciboulette prêt en moins de 10 minutes une recette facile et surtout rapide si vous n'utilisez pas du maquereau frais. Oignon rouge, ciboulette, olive vertes et fromage frais des ingrédients a portée de main. A l’apéritif ou en entrée ces rillettes de maquereau sont les bienvenues, une idée pour agrémenter les toasts.

Dernières recettes de rillettes et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de rillettes et de poisson qui changent !

Rillettes de maquereau fumé
Rillettes de maquereau au curry et à la menthe
Rillettes de maquereaux aux légumes croquants
Rillettes de daurade
Rillettes de daurade
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Des rillettes préparées avec un reste de poisson pour ne pas le perdre. Un peu de fromage frais, un soupçon de yaourt pour l'onctuosité, des herbes fraîches, un trait de citron vert pour des rillettes savoureuses!
Rillettes de sardines
Rillettes de sardines
Nota Banane Nota Banane
En cuisine avec cette belle idée de recette de poisson !
Rillettes de saumon maison
Rillettes de saumon maison
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Saumon frais et saumon fumé se mêlent dans cette recette de rillettes super facile à faire !
Rillettes de truite fumée au whisky
Rillettes de truite fumée au whisky
Capucine Capucine
Une recette originale pour tous types de poisson !
Rillettes de thon
Rillettes de thon
Lecooking blog Lecooking blog
Intéressé par la réalisation d'une recette de rillettes de thon ? Suivez cette recette d'apéritif et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Rillettes de saumon à la pomme et fève tonka
Rillettes de saumon à la pomme et fève tonka
kilometre-0 kilometre-0
Avec la fève de tonka qui a un goût très particulier et la pomme, cela donne un produit assez atypique mais très sympa qui change vraiment.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Le coupe-pâte inox De Buyer
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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pain.

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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

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