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Velouté et courgettes : toutes nos recettes

Velouté de fèves
Le velouté, un potage à la texture particulièrement douce. Photo par Ross Bruniges
Sauces ou potages de base, les veloutés sont des préparations onctueuses qui peuvent être enrichis de garnitures diverses. Ils sont réalisés à partir d'un roux mouillé au fond de veau ou de volaille dans lequel on cuit les légumes et leur liaison finale se fait avec un mélange crème plus jaune d'oeuf.

Réconfortant, on aime le déguster dans une assiette ou un bol fumants au coin d'une cheminée. Au foie gras ou aux truffes, servi avec des chips de jambon cru, le velouté sait aussi se faire chic.

À ne pas manquer !

Velouté et courgettes : les meilleures recettes des Gourmets

Velouté de courgettes au parmesan et aux orties
Velouté de courgettes au parmesan et aux orties
La cuisine sauvage au fil des saisons La cuisine sauvage au fil des saisons
Les orties et le parmesan donnent beaucoup de saveur à cette délicieuse soupe de courgettes. Une recette originale qui saura plaire et réchauffer vos invités lorsque les soirées commenceront à rafraichir !
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Velouté de poivrons et courgettes à l'orientale
Velouté de poivrons et courgettes à l'orientale
Clementine Clementine
Que diriez-vous de changer du classique velouté de tous les jours pour passer au velouté de légumes aux saveurs de l'orient avec garam masala, paprika, sambal et lait de coco pour séduire vos papilles ? Recette adoptée par toute la famille !
Velouté de courgettes, pignons et croûtons à l'ail
Velouté de courgettes, pignons et croûtons à l'ail
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Une recette parfaite pour l'été. Un gros bol avec une bonne tartine de pâte d'olive ou de chèvre frais par exemple, et vous avez un repas sain et nourrissant.
Velouté de brocoli
Velouté de brocoli
Carmen Carmen
Une recette vite faite bien faite de velouté de brocoli et courgettes pour se réchauffer et se régaler. Je ne sale pas mon potage, car je trouve qu’avec le beurre salé et le cube de bouillon de volaille ça suffit amplement. Je ne mets pas non plus de crème fraîche j’aime autant et c’est moins de calories, mais libre à vous de saler ou d’ajouter de la crème.
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Velouté du potager
Velouté du potager
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
J’ai eu l’idée de préparer ce velouté réconfortant car il me restait une énorme batavia que j’avais achetée et une amie m’a donnée de la salade de son jardin. Alors, comme ça faisait vraiment trop de salade, j’ai préféré cuire celle que j’avais acheté et déguster l’autre crue. Ce velouté peut être congelé et préparé à l’avance.
Velouté d'asperges vertes et petits pois
Velouté d'asperges vertes et petits pois
Sophie cuisine Sophie cuisine
Le plus intéressant dans les asperges, c’est la tête. Mais le reste n’est pas dépourvu d’intérêt : ce velouté de printemps léger et nourrissant permet d’utiliser la totalité de ce légume en faisant cuire les queues et garder les têtes pour venir agrémenter joliment votre assiette, et donner aussi un peu de croquant !
Soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe
Soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe
Gourmand Croquant Gourmand Croquant
L'été arrivant, nous avions envie de petites recettes fraîches et légères... comme cette soupe froide de courgettes au fromage frais et à la menthe ! Vous pouvez la déguster telle quelle ou l'accompagner d'une petite brochette de chorizo pour relever un peu le tout !
Soupe poireaux et courgettes
Soupe poireaux et courgettes
Amande et Basilic Amande et Basilic
LA soupe poireaux courgettes, un classique de la cuisine familiale revisité ici pour plus de gourmandise. Parfaite pour maigrir dans le cadre d’un régime détox.
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Velouté de courgettes au basilic
Velouté de courgettes au basilic
jardin-des-gourmands.com jardin-des-gourmands.com
Pour ensoleiller nos repas de début d’automne, ce velouté est léger et sans gluten. A consommer pour se sentir bien !
Velouté Printanier et Œuf poché
Velouté Printanier et Œuf poché
La Femme à Tête de Chou La Femme à Tête de Chou
Courgettes, riquette, asperges, fanes... La claque printanière !
Velouté de courgettes à la menthe

Voir toutes les meilleures recettes de velouté...
Voir toutes les meilleures recettes de courgettes...

Velouté et courgettes : les dernières recettes des Gourmets

Velouté de courgette jaune avec du bouillon de couscous
Velouté de courgette jaune avec du bouillon de couscous
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
S'il vous reste du bouillon de couscous, faites une soupe de légumes avec. Voici une excellente façon de donner une seconde vie à vos ingrédients tout en créant un plat savoureux et réconfortant. Simple et rapide à préparer, c'est une recette anti-gaspillage qui allie plaisir et économie, tout en offrant une touche méditerranéenne qui ravira vos papilles.
Vélouté de courgettes et basilic
Vélouté de courgettes et basilic
Laet's bake it Laet's bake it
Intéressé par la réalisation d'une recette de vélouté de courgettes et basilic ? Suivez cette recette de velouté et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Velouté de courgette jaune au Boursin
Velouté de courgette jaune au Boursin
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Le velouté de courgette jaune au boursin est une soupe onctueuse et savoureuse, parfaite pour les soirées fraîches ou comme entrée légère. Ce plat met en valeur la douceur des courgettes jaunes, rehaussée par le goût crémeux et légèrement aillé du Boursin. Idéal pour les amateurs de saveurs délicates, ce velouté saura ravir les papilles de vos convives.
Velouté de courgettes à la feta
Velouté de courgettes à la feta
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Pour terminer la saison , je vous propose un Velouté courgettes-feta. Des courgettes, de la feta, un brin d’amandes concassées… Le velouté se prépare très facilement et peut se faire à l'avance. Nous l’avons dégusté froid mais il sera aussi bon chaud ou à température ambiante.
Velouté courgette vache qui rit
Velouté courgette vache qui rit
La tambouille de Charline La tambouille de Charline
Envie de goûter à la recette de velouté courgette/vache qui rit ? Cette recette de velouté est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

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