Recettes d'anis étoilé et d'épices

Anis étoilé ou badiane
L'anis étoilé ou badiane : aussi beau que bon. Photo par Arria Belli.

L'anis étoilé ou faux anis est le fruit de la badiane. Peu utilisé en occident, il sert à parfumer les boissons, en infusion et à confectionner des liqueurs.

Les pays nordiques s'en servent en pâtisserie. C'est une épice courante dans la cuisine orientale notamment dans les plats de porc, canard, poulet ainsi que les poissons et crustacés.

Idées de recettes d'anis étoilé et d'épices des Gourmets

Cidre chaud au beurre et épices
Cidre chaud au beurre et épices

une aiguille dans l potage  -  Tout ce qu'il faut pour se réchauffer !

Cocktail de Noël et sucettes de foie gras
Cocktail de noël et sucettes de foie gras

Les recettes de Mélanie  -  Un cocktail à base de rhum aux agrumes et aux épices accompagné de sucettes de foie gras aux noisettes et cranberries.

Cidre chaud
Cidre chaud

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un grand classique anglais (mulled cider).

Chai au masala
Chai au masala

Balico & co.  -  Quiconque a séjourné en Inde, n’a pu oublier la saveur douce et épicée de cette boisson populaire que l’on prononce « thaï ». Le mélange d’épices utilisées est nommé masala et se compose le plus souvent de gingembre, cannelle, cardamome, anis étoilé, fenouil, poivre, clous de girofle voire de la coriandre, de la muscade ou du cumin. Le thé au lait indien est principalement apprécié par sa douceur très sucré qui permet de rehausser le gout de certaines épices.

Pruneaux au vin rouge et aux épices
Pruneaux au vin rouge et aux épices

une aiguille dans l potage  -  Peut se conserver un mois au frais .

Riz au lait crémeux aux 3 épices
Riz au lait crémeux aux 3 épices

Gratinez  -  Riz au lait crémeux aux 3 épices, cardamome, badiane (anis étoilé) et cannelle, et peu sucré. Super facile à réaliser, et terriblement bon !

Poulet rôti au miel et mélange de 7 épices
Poulet rôti au miel et mélange de 7 épices

Gratinez  -  Ne plus jamais rater un poulet rôti moelleux, croustillant et plein de saveurs ! Extrêmement simple à réaliser, magnifique recette qui s'adapte à l'infini.

Vin chaud aux épices
Vin chaud aux épices

une aiguille dans l potage  -  Un boisson réconfortante !

Curry de boeuf tibétain
Curry de boeuf tibétain

Popote et Nature  -  Et si on découvrait un peu la cuisine Tibétaine ? Un petit voyage dans un monde parfumé et goûteux

Magret de canard à l'orange et aux épices
Magret de canard à l'orange et aux épices

Amandine Cooking  -  Vous cherchez une recette de magret de canard à l'orange et aux épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Compote de poires aux épices
Compote de poires aux épices

Amandine Cooking  -  Essayez cette recette de compote et donnez votre avis en commentaire !

Poires au sirop aux épices maison
Poires au sirop aux épices maison

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de poires pochées dans un sirop aux épices maison.

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Gua bao, sandwich taïwanais au porc
Gua bao, sandwich taïwanais au porc

une aiguille dans l potage  -  Je vous propose une recette de Gua Bao, un des plats les plus populaires de la "street food " taïwanaise. Il s'agit de viande en sauce et de condiments servis dans un pain vapeur de forme semi-circulaire et plate, traditionnellement de poitrine de porc, de feuilles de moutardes marinées, de coriandre, et d'arachides.