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Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen
Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos de fruits et de cadeaux gourmands du Chef

Cerises à l'eau de vie
Cerises à l'eau de vie
Chef Simon Chef Simon
Des bocaux de cerises à consommer avec modération.
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Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie
Chef Simon Chef Simon
La conservation des fruits par l'alcool.
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Meilleures recettes de fruits et de cadeaux gourmands des Gourmets

Des idées de recettes de fruits et de cadeaux gourmands pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mirlitons
Mirlitons
VEB VEB
Une recette de mignardises au bon goût de pamplemousse qui se dégustent aussi bien tièdes que froids. On peut remplacer les suprêmes de pamplemousse par de l’orange pour celles et ceux qui préfèrent.
Liqueur de clémentines
Liqueur de clémentines
Amande et Basilic Amande et Basilic
Cette recette de liqueur de clémentines vous séduira par son parfum et sa saveur inimitable. Le mariage de l’agrume avec des épices douces est délicieux. Cette boisson, à consommer avec modération, pourra être utilisée comme digestif ou intégrer un cocktail comme toutes les liqueurs, ou encore servir à la préparation de desserts.
Rhum arrangé mandarine et vanille
Rhum arrangé mandarine et vanille
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Les rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre. Ils sont très populaires aux Antilles : j'ai le souvenir d'un très joli marché à la Guadeloupe et d'un autre en République Dominicaine avec une multitude de parfums différents. Les bouteilles sont joliment décorées et on peut ensuite les réutiliser à l'infini. Pour la version du jour, j'ai eu envie de changer un peu, et je me suis tournée vers une version aux agrumes : mandarine et vanille.
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Calissons aux parfums de noël
Calissons aux parfums de noël
amour de cuisine amour de cuisine
Un ravissement pour les papilles et les yeux avec ces calissons, symboles de la Provence et des fêtes de fin d'année. Les calissons d'Aix font partie des treize desserts, délicieuse tradition provençale.
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Rhums arrangés
Rhums arrangés
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
L'hiver approchant, voici une préparation de rhum arrangé qui va vous permettre de vous réchauffer un peu, du moins le gosier. Et cela va surtout vous rappeler les bons moments de cet été. A consommer avec modération.
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Pâte de coing
Pâte de coing
Du Bio dans mon Bento Du Bio dans mon Bento
Une confiserie incontournable au début de l'automne et pour moi un délicieux souvenir d'enfance ! La recette est simple mais elle demande du temps pour parvenir au meilleur résultat mais votre patience sera largement récompensée.
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Beurre de pomme
Beurre de pomme
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Un beurre de pomme et une pâte à tartiner aux noisettes que je vous conseille d'utiliser tout de suite sur vos crêpes, vos pancakes ou autres gourmandises.

Dernières recettes de fruits et de cadeaux gourmands par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fruits et de cadeaux gourmands qui changent !

Confiture d'arbouse
Confiture d'arbouse
Recettes de Juliette Recettes de Juliette
L'arbousier est un petit arbre assez répandu dans le sud de la France, mais aussi dans des régions plus tempérées. Ses baies, des petites boules orangées, sont délicieuses et on en fait des confitures non moins bonnes. Ces petits pots de confiture font aussi d'excellents cadeaux gourmands.
Confiture de tomate verte citron cardamome
Confiture de tomate verte citron cardamome
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
J’ai voulu tester plusieurs saveurs mariées à la tomate verte, j’ai donc fait 3 confitures différentes, une nature, une parfumée au citron, verveine et cardamome et une avec des épices à pain d’épice. Celle nature accompagnera très bien les fromages comme le comté ou l’abondance par exemple. Celle à la verveine citron et cardamome est bien équilibrée et parfumée. Pour celle au pain d’épice, les épices prennent plus le dessus sur le parfum de la tomate verte, c’est une tout autre saveur, de parfums aux allures de Noël pour faire de petits cadeaux gourmands.
Rhum arrangé pomme verte, citron, miel et cardamome
Rhum arrangé pomme verte, citron, miel et cardamome
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Pour changer de l'ananas, de la mangue ou des agrumes, pourquoi pas un rhum arrangé à la pomme ?
Pralines amandes grillées et caramélisées
Pralines amandes grillées et caramélisées
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Le saviez vous ? Il est possible de faire soi-même des pralines délicieuses. Quelques amandes, du sucre et de l’eau, et vous voilà en route pour la préparation de petites mignardises de noël, pour accompagner le café ou pour offrir aux plus gourmands.
Mendiants version allégée
Mendiants version allégée
chezcachou chezcachou
J'ai relevé votre défi : réaliser des mendiants en version allégée. Grande adepte de recettes de mendiants en tous genres je redoutais cet exercice. Je ne voulais pas faire des mendiants avec un chocolat allégé. Je trouve qu'il est indispensable de réaliser des mendiants avec un chocolat pâtissier. J'ai donc surtout joué sur une taille légèrement inférieure et sur la garniture ...
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Pâte de coing à la vanille et cannelle
Mendiants aux fruits secs
Mendiants aux fruits secs
chezcachou chezcachou
Vous voulez essayer la recette de mendiants aux fruits secs ? Laissez-vous guider par cette recette d'Avent et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Marmelade de clémentines
Marmelade de clémentines
Déliacious Déliacious
Préparer sa marmelade de clémentine est très facile : je vous le prouve dans cette recette, très rapide et économique à préparer pendant la pleine saison des clémentines.
Pâte de fruits
Pâte de fruits
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Voici une recette facile de pâte de fruits.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

seringue sans aiguille
Seringue sans aiguille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron
Baba Citron
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

Meilleures recettes de fruits et de cadeaux gourmands

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Sabine Simon Sabine Simon

Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

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