Des recettes pour profiter de tous les fruits de la saison

Etal de fruits
Un beau fruit frais bien mûr c'est déjà un beau dessert ! Photo par Malte Sörensen.

Le fruit est généralement le résultat de la transformation du pistil d'une fleur après fécondation. Cela vaut pour la plupart des fruits mais il existe aussi ce qu'on appelle en botanique les faux-fruits, c'est-à-dire ceux qui ne résultent pas de la transformation du pistil. Ça concerne notamment les pommes, les fraises, les ananas ou encore les figues.

Les fruits sont classés en six catégories. Les fruits à coque, à noyau, à pépin, les fruits exotiques, les fruits rouges et les agrumes. Préférez-les de saison et biologiques. Dégustés frais, tels quels ou dans des tartes, des clafoutis, en compote ou en confiture, ne nous privons pas des fruits de saison riches en vitamines, en minéraux et en fibres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Mirabelles à l'eau de vie
Mirabelles à l'eau de vie

La conservation des fruits par l'alcool.

Cerises à l'eau de vie
Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

Voir toutes les recettes de fruits du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Pâte de coing
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Sirop de citrouille à l'orange
Sirop de citrouille à l'orange

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Marmelade de clémentines
Marmelade de clémentines

Déliacious  -  Préparer sa marmelade de clémentine est très facile : je vous le prouve dans cette recette, très rapide et économique à préparer pendant la pleine saison des clémentines.

Pâte de fruits
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Recettes au companion ou pas  -  Voici une recette facile de pâte de fruits.

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