Pain et restes : toutes nos recettes

Les polpette au fromage sont tellement rapides et simples à préparer que vous ne saurez plus vous en passer une fois que vous les aurez faites et dégustées ! Une idée gourmande pour utiliser les restes de pain. Accompagnez-les d'une salade, c'est parfait !

Pour écouler des restes de pain rassis, ou tout simplement parce que vous n'en pouvez plus d'attendre la neige pour vous régaler d'une belle fondue, laissez-vous tenter par ce gratin de pain au reblochon, un pur délice.

Voilà une tartine aux ingrédients gourmands qui permet de recycler du pain de mie oublié avec goût… et panache. A accompagner d'une belle salade verte.

Au-delà du fait que c’est bon – en fait -, ce pudding est un moyen de consommer les restes de pain et d’en faire une préparation gourmande que l’on peut décliner – fruits frais, fruits secs, épices…

Pour éviter le gaspillage ou pour un repas économique, je vous propose ce plat un peu comme une patranque savoyarde. La patranque est une spécialité du Cantal dans le Massif Central à base pain et de tome fraîche.

Ici je détourne cette spécialité avec de la raclette, d’où le nom patranque savoyarde. Un vrai plat réconfortant, le pain qui s’imbibe de la raclette est un délice !

Mi-gâteau, mi-pain perdu, cette recette est une belle façon de donner une seconde vie à quelques tranches de pain de mie ou de brioche qui traînent dans le placard. La mangue apporte une douceur fruitée et ensoleillée qui contraste à merveille avec les pépites de chocolat fondantes, pendant que la vanille et la fleur d'oranger enveloppent le tout d'un parfum chaleureux et gourmand. Un dessert simple et généreux, aussi bien à l'aise sur une table du dimanche que pour terminer un dîner en semaine.

Pour servir, une crème anglaise maison versée généreusement autour du gâteau encore tiède est une vraie gourmandise, mais une boule de glace à la vanille ou un trait de crème fraîche épaisse feront tout aussi bien l'affaire. Vous pouvez remplacer la mangue par des poires caramélisées, des framboises ou des abricots selon la saison, et varier les arômes en jouant avec le rhum, la cannelle ou même le zeste d'orange. Les amandes effilées dorées à la cuisson ajoutent un croquant très agréable — pensez à en parsemer généreusement pour qu'elles croustillent à chaque bouchée.

J’adore les arancini. Cette spécialité italienne permet de ré-utiliser un reste de risotto. L’intérêt de ces boulettes et ce qui les rend délicieuses, c’est le fondant de la mozzarella, le riz bien chaud et cette chapelure bien croustillante. Elles sont à consommer tout de suite, il faut donc les faire frire au dernier moment !

Envie d'un plat du soir rapide et gourmand? Testez cette recette de patranque auvergnate façon pain perdu à la tomme et utilisez les restes de fromage..

Une recette parfaite pour recycler un reste de houmous...

Du pain et des légumes : soupe italienne bien généreuse à faire avec pas grand chose !

Je vous propose une recette qui vous permettra de ne pas gâcher de pain et autres ingrédients.

Ce gâteau d'Alsace, également appelé mendiant aux cerises permet d'utiliser des restes de pain.

La Capirotada est un pudding de pain sucré, qui se prépare traditionnellement le vendredi saint. Sa particularité: il contient du fromage!

Un pouding au pain en version adulte, avec du pain au levain, des noisettes, du chocolat noir et du rhum: irrésistible!