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De belles idées recettes pour cuisiner avec la sucrine

Sucrines
La sucrine est souvent consommée en salade ou en accompagnements d’autres légumes.
La sucrine est une variété de salade, de la famille des laitues, présentant une pomme très serrée. Cette petite laitue, appelée également craquerelle du midi, aux feuilles charnues, croquantes et d'un vert foncé a pour particularité d'avoir des saveurs légèrement sucrées, d'où le nom qu'elle porte.

La sucrine se consomme aussi bien crue que cuite. Préparée simplement en salade, assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noisette pour accompagner un morceau de fromage de chèvre, elle subjugue nos papilles. Sautée avec un filet d’huile d’olive ou braisée avec un peu de beurre salé, elle offre son fondant et sa douceur à la fois à des plats de viandes ou de poissons et crustacés.

Recettes, techniques et vidéos de sucrine et de salade du Chef

Sucrines juste sautées
Sucrines juste sautées
Chef Simon Chef Simon
Des salades un peu croquantes pour plus de fraîcheur.
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Sucrines braisées
Sucrines braisées
Chef Simon Chef Simon
Une alternative savoureuse et douce à l'endive braisée.
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Meilleures recettes de sucrine et de salade des Gourmets

Des idées de recettes de sucrine et de salade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Laitue à la sauce huître
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici une recette très populaire en Chine, très facile et rapide à réaliser et qui ne demande qu'un ingrédient spécifique, la sauce huître, cette sauce épaisse et brune réalisée à base d'huîtres et d'eau de mer. Ce plat sera servi en entrée ou en accompagnement.
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Salade César
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cuisine en folie cuisine en folie
Envie de salade ? Découvrez cette recette de salade César et donnez votre avis en commentaire !
Tacos gratinés au boeuf, haricots à la tomate, maïs et cheddar
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cuisine en folie cuisine en folie
Recette super sympa pour un soir de match, c'est plein de saveur, ça se mange bien et pour moi, ce n'est pas long à préparer. Je sais qu'il existe dans le commerce des galettes pour faire les tacos, déjà courbées, mais vous verrez que là, ça sera bien meilleur.
Salade au jambon cru, melon, sucrine et feta
Salade au jambon cru, melon, sucrine et feta
Gourmicom Gourmicom
J’adore les salades de l’été, très faciles à préparer, tout en fraîcheur et en couleurs. J’ai revisité le classique jambon cru au melon, avec cette délicieuse recette de salade au jambon cru, melon, sucrine et feta. Elle sera parfaite en entrée, pour un repas léger ou lors d’un pique-nique gourmand et original.
Salade César
Salade César
cuisine en folie cuisine en folie
Divine salade ! Avec les beaux jours, on passe aux recettes fraîcheur printanières et estivales. C'est simple vous allez voir, tout le secret réside dans la réalisation de la sauce
Sucrines braisées
Sucrines braisées
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
La sucrine est une petite salade. Je cuis mes sucrines dans un peu de vin blanc et un peu de bouillon, mais vous pouvez aussi utiliser juste un bouillon parfumé si vous n'aimez pas le goût du vin ou que vous ne souhaitez pas ouvrir une bouteille pour cela. Pour sublimer le tout, je relève avec un joli poivre, ci un poivre de kampot.
Salade César
Salade César
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
J'avoue que je n'aime pas trop la salade mais la salade césar, c’est mon exception. Voilà une salade césar comme je l'aime : avec beaucoup de sauce, une salade bien croquante, du poulet, du bacon et des croûtons ! Laissez-vous tenter pour le diner...
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Salade du soleil à l'italienne
Salade du soleil à l'italienne
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Voici une salade idéale pour accompagner un barbecue ou pour être dégustée en plat principal. Cette recette est très largement inspirée d’une salade de l'agro-alimentaire que j'ai voulu reproduire en frais et en plus savoureux !
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Salade Terre Mer
Salade Terre Mer
La Raffinerie Culinaire La Raffinerie Culinaire
Encornets grillés, chips de Coppa et vinaigrette au sésame noir pour cette délicieuse recette de salade composée terre mer. On a jamais fini d'imaginer de belles associations pour composer une belle salade d'été !
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Dernières recettes de sucrine et de salade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sucrine et de salade qui changent !

Salade de sucrine au pomelo, vinaigrette à la coriandre
Salade de sucrine au pomelo, vinaigrette à la coriandre
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Cette salade de sucrine au pomelo et vinaigrette à la coriandre constitue une entrée vraiment facile à préparer et très légère. Entre sucrine, pomelo, haricots rouges, coriandre et citron vert … cette salade offre un contraste de saveurs et de texture.
Poêlée de sucrines aux lardons
Poêlée de sucrines aux lardons
Jackie Jackie
Cette Poêlée de sucrines aux lardons fumés c’est sur le site de chef Simon que je l’ai découverte et vraiment je l’ai vraiment appréciée. Servies comme accompagnement de filets de Sébaste ce fut un vrai délice. La sucrine est une salade de la famille des laitues pommées et grasses. C’est une petite laitue de forme légèrement allongée aux feuilles ondulées, épaisses, serrées et charnues, qui rappellent la salade romaine, subtilement sucrées, d’où son nom, elle s’apprête en salade ou en accompagnement chaud lorsqu’elle poêlée ou cuite à l’étouffée.
Salade fraicheur au Jambon de Parme
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Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Une belle salade composée avec du boulgour pour base et du jambon de Parme pour la gourmandise, du croquant , du frais, du fondant , que du bonheur pour aller pique niquer ou à emporter au bureau
Pulled pork laqué en salade
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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Vous êtes tenté par une recette de pulled pork laqué en salade ? Testez cette recette de coriandre et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
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Une entrée généreuse et néanmoins légère qui peut se déguster en plat unique.
Sucrines rôties, sauce vierge à la prune verte
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Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !
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Vous cherchez une recette de sauce soja ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Une salade gourmande et bon marché pour terminer l'été ! J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette.

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Les salades font partie des incontournables de l'été.

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