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Nos plus belles recettes de fêtes à base de truffes

Truffes au chocolat
Les truffes au chocolat sont offertes en cadeau, par exemple à Noël. Photo par Yuichi Sakuraba
Qu'elle soit utilisée plus particulièrement en cuisine ou en pâtisserie, la truffe on adore. Oui mais attention, on parle ici de deux ingrédients bien distincts qui sont cependant tous les deux intimement liés aux fêtes de fin d'année. D'un côté, nous avons ce champignon souterrain dont il existe plus de 100 espèces. Un ingrédient noble que l'on aime intégrer à nos recettes pour leur donner une touche d'exception.

De l'autre côté, nous avons les truffes au chocolat, des friandises riches en cacao, faciles et rapides à faire, parfaites pour un cadeau gourmand à déposer sous le sapin. Une ganache qu'on laisse durcir au réfrigérateur quelques heures, qu'on roule en petites boules puis que l’on recouvre de cacao, noix de coco ou éclats de noisettes et le tour est joué.

Meilleures recettes de truffes et de fromage des Gourmets

Des idées de recettes de truffes et de fromage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes aux 2 jambons, sauce au brie truffé
Pâtes aux 2 jambons, sauce au brie truffé
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Les pâtes cuisent comme un risotto dans la sauce au brie et du coup elles sont bien parfumées. Un plat gourmand, parfait quand on cherche du réconfort.
Tartines de chèvre aux échalotes confites et oeuf poché
Tartines de chèvre aux échalotes confites et oeuf poché
cuisine en folie cuisine en folie
Recette vite faite, j'adore les tartines salées, j'aime en faire un petit repas, servi avec une salade, c'est simple, on ne se prend pas la tête et surtout le choix est très vaste, on y met ce qu'on aime.

Dernières recettes de truffes et de fromage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de truffes et de fromage qui changent !

Carpaccio à la mayonnaise à la truffe
Carpaccio à la mayonnaise à la truffe
Clementine Clementine
Pendant mes récents séjours en Hollande j'ai remarqué que tous les restaurants un peu branchés proposaient sur leur menu du carpaccio à la mayonnaise aux truffes. Et tous les restaurants vous présentaient avec l'addition les mêmes bonbons à la menthe...
Filet mignon truffé en croûte
Filet mignon truffé en croûte
Clementine Clementine
Début février j'ai acheté une belle truffe au marché aux truffes à Saint-Jean-Pla-de-Corts et dans un dépliant du Syndicat des Trufficulteurs Catalans j'ai trouvé cette délicieuse recette que je vous présente aujourd'hui. Une viande en croûte est toujours un peu festif.
Bruschetta, poire Comice, roquette, Bleu de chèvre, noix de Pécan grillées et truffe
Bruschetta, poire Comice, roquette, Bleu de chèvre, noix de Pécan grillées et truffe
cuisine en folie cuisine en folie
Voici une recette rapide, parfaite pour une entrée gourmande ou un petit repas du soir chic et choc ! Pourquoi "chic" , parce que j'y ai mis de la truffe .... Pourquoi "choc" , parce que c'est plein de saveurs qui vont réveiller vos papilles de gourmands.
Mont d’or à la truffe
Mont d’or à la truffe
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Un mont d’or garnie d’une truffe râpée… il est où le bonheur ? Il est là
Risotto aux truffes
Risotto aux truffes
Clementine Clementine
Voici une recette de risotto de luxe pour un repas festif
Gratin de crevettes roses à la truffe
Gratin de crevettes roses à la truffe
Clementine Clementine
Essayez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire ! A servir dans des cassolettes individuelles.
Gougères à la truffe
Gougères à la truffe
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
L'apéro que j'aime faire quand je n'ai pas d'inspiration particulière, c'est des gougères. Alors bien sûr, il faut maîtriser la pâte à chou mais une fois quand on pris le pli, il n'y a pas plus simple. Et quand on a un gouda à la truffe qui passe par là, pourquoi ne pas en profiter pour réaliser des gougères de luxe ?
Velouté de topinambours à l'huile de truffe et parmesan
Brillat-Savarin truffé
Brillat-Savarin truffé
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Cette recette est simplisme et tellement plus économique et parfumée, faite maison !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

couteau à huître
Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

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Nul besoin d'être en vacances à la montagne pour se régaler d'une délicieuse recette de fondue savoyarde traditionnelle. Pour une soirée fondue en famille ou entre amis tout a fait réussie, suivez mes conseils pour réaliser cette délicieuse recette 4 fromages : Beaufort, Emmental, Abondance, Comté !

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Sabine Simon Sabine Simon

Après les longues journées de ski.

Faudrait voir à pas me prendre pour une truffe
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Croustillantes ou moelleuses, les truffes au chocolat sont incontournables durant les fêtes.

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