Recettes de cuisine végétarienne

Frittata aux légumes
L'omelette aux légumes de saison, un délice de la cuisine végétarienne. Photo par William Neuheisel.

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi veggie est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Purée de pommes de terre
Purée de pommes de terre

et ses dérivés pomme duchesse, pomme croquette et pomme dauphine.

Pommes Macaire
Pommes macaire

Ou galette de purée de pommes de terre.

Voir toutes les recettes de cuisine végétarienne du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Boulette de sarrasin

Oum naturel  -  Je vous propose une recette de boulettes de sarrasin bio et délicieuse. Ces boulettes accompagnent à merveille une salade ou un plat de spaghettis sauce bolognaise.

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine végétarienne ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Parmentier de lentilles corail aux légumes
Parmentier de lentilles corail aux légumes

Amandine Cooking  -  Si vous n'êtes pas fan de viande, voici une sorte de bolognaise à base de lentilles corail dans laquelle vous pourrez glisser carotte et poireau. Selon les goûts et les saisons, vous pouvez varier les...

Mon gratin dauphinois
Mon gratin dauphinois

Lutsubo  -  Blettes et pommes de terre.

Salade de pommes de terre grenaille aux herbes
Salade de pommes de terre grenaille aux herbes

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée pour profiter de la courte saison des pommes de terre nouvelle avec cette salade de pommes grenailles aux herbes, servie tiède. Avec le fondant et la saveur des grenailles, la fraicheur des herbes, c'est un petit délice printanier.

Aubergines farcies aux pommes de terre et à la feta
Aubergines farcies aux pommes de terre et à la feta

PHILANDCOCUISINE  -  Aubergines farcies aux pommes de terre et à la feta d'après une recette de cuisine grecque. Vous pouvez déguster ces aubergines farcies en plat principal végétarien ou en accompagnement de côtes d’agneau grillées ou des

Quiche à l'aillet et aux pommes de terre
Quiche à l'aillet et aux pommes de terre

Flo/Au Fil du Thym  -  Une recette originale pour cuisiner l'aillet façon quiche. Ce condiment printanier adopte une saveur paprika une fois cuit, conduisant à une délicieuse quiche aux notes légèrement épicées

frites maison légères
Frites maison légères

Twinsribbons  -  3 méthodes différentes pour faire de délicieuses frites maison ! La dernière est assez inédite ! En bonus : mes astuces, son histoire et sa fiche nutritionnelle.

Patatas bravas express
Patatas bravas express

Twinsribbons  -  Un peu de soleil espagnole dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de mes patatas bravas ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Bouillabaisse des pêcheurs
Bouillabaisse des pêcheurs

Twinsribbons  -  Un peu de soleil marseillais dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de ma bouillabaisse des pêcheurs ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Pâtes aux blettes et pommes de terre
Pâtes aux blettes et pommes de terre

L'Italie dans ma cuisine  -  La recette des pates aux blettes est un classique de la cuisine italienne. Il en existe de nombreuses versions. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la pancetta ou de l'anchois. Vous pouvez aussi agrémenter ce plat de quelques tomates...

Boulettes de légumes
Boulettes de légumes

L'Italie dans ma cuisine  -  Des boulettes de légumes saines, cuites à la vapeur, pour petits et grands !

Frites au four au ngo gai
Frites au four au ngo gai

Lutsubo  -  Des frites au four délicieuse avec des herbes venues d'Asie...

Potato toasts
Potato toasts

Nicolas le Cuisinier  -  Des tartines sans pain. Il est remplacé par des tranches de pommes de terre cuites au four. Garnies de purée de carottes. Une alternative aux tartines traditionnelles

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Soupe aux lentilles corail
Soupe aux lentilles corail

Du Bio dans mon Bento  -  Epaisse, délicieusement épicée, elle est à la fois réconfortante et rassasiante. À la maison tout le monde la préfère non mixée mais rien ne vous empêche de la passer au blender ou au mixeur plongeant...

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