Glaçage et noël : toutes nos recettes

Name: Le glaçage apporte la touche finale à vos recettes de gâteaux
Total time: 30 min
Cuisine: glaçage

Le glaçage est utilisé comme revêtement décoratif de nombreuses pâtisseries. Photo par Yuppiepie

Un glaçage, ou topping, sert à napper la surface d’un gâteau avec une couche lisse et brillante. Il apporte à la fois une touche gustative supplémentaire et sans aucun doute un visuel alléchant à votre dessert. Il existe différents types de glaçage.

Le plus courant d'entre tous est le glaçage au chocolat et sert à décorer n'importe quel gâteau. Le glaçage royal, appelé aussi glaçage blanc ou glace blanche et qui nécessite uniquement du sucre glace et de l'albumine, recouvre aussi bien des biscuits que des entremets. Le glaçage à l’américaine, aussi appelé glaçage au beurre, le favori des cupcakes, est le plus riche d'entre eux et est à utiliser avec modération sous peine d'être vite écoeuré. Le glaçage miroir quant à lui offre une parfaite brillance et une élegance à vos bûches et entremets.

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Glaçage et noël : les meilleures recettes des Gourmets

Bûche crêpes sans gluten, ni lait, ni œuf

Allergique Gourmand

A défaut de faire un gâteau roulé pour les fêtes, je ferai cette bûche crêpes sans gluten, lait, œuf, allergène. Avec un délicieux glaçage style Ferrero. Elle est bien jolie vous ne trouvez pas ? Succombez ! Décorez selon votre goût avant de servir.

Bûche rocher

Déliacious

Cette bûche aux saveurs très traditionnelles mettra tout le monde d'accord, avec son intérieur gourmand et son glaçage croquant. Elle n’a rien de compliqué à réaliser, la mousse est réalisée à base de shlagfix montée qui foisonne encore mieux que les crèmes liquides traditionnelles !

Carrot cake

Cooking & Cakes

Parce que le carrot cake est absolument délicieux, surtout avec son glaçage au cream cheese et que je le réalise principalement au moment de Noël ! Dans ce gâteau aux carottes classique, si vous remplacez la farine par un mélange de poudre comme des noisettes ou de l’amande et que vous remplacez également le sucre, il fera un très bon gâteau keto pour le petit déjeuner et bien commencer la journée.

Bûche Mogador

The Happy Cooking Friends

Une délicieuse bûche glacée façon rocher, chocolat au lait et passion, deux saveurs qui s'accordent merveilleusement bien. Une bûche qui va scier tous vos invités ! Il vous faudra juste un tout petit peu de patience pour réaliser toutes les étapes mais le résultat vaut largement quelques heures passées en cuisine !

Petites maisons à la clémentine

Chloé Délice

On craque pour ces petites maisons à croquer ! Souvent réalisées en pain d'épices, ici elles sont faites avec des sablés à la clémentine. Un bon petit goût de Noël, de la glace royale, des paillettes et voilà de jolies petites maisonnettes à croquer et.. à offrir comme cadeau gourmand !

Bredalas alsaciens épicés

Stella Cuisine

Durant les périodes de fêtes, les familles alsaciennes ont pour habitude de réaliser de petits biscuits qui finalement prennent toutes formes possibles ! Il existe énormément de variétés de ces succulents petits gâteaux délicieusement parfumés aux épices. Voici pour vous une recette de biscuits de Noël dans la pure tradition alsacienne.

Biscuits de noël flocons de neige

Mes inspirations culinaires

Des petits fours alsaciens, ou bredele, qui sont présentés durant les fêtes de fin d’année, des goûters de l'Avent à la Saint-Sylvestre. Ces biscuits de noël flocons de neige se conservent dans des boites en métal et sont servis à toutes occasions durant la périodes des fêtes. Ces Mandel Bredele sont trooooop bons, vraiment on a adoré, le glaçage un petit plus de ma part, car ma fille voulait absolument des flocons de neige.

Minis cannelés amaretto

Crème de Sucre

Des cannelés parfumés à la liqueur d'amande amère, nappés de leur glaçage crémeux également à l'amaretto. Un véritable bonheur pour les papilles !

Bûche de Noël au chocolat au lait et fruit de la passion

Code Sucré

Pour l'épreuve du Brevet d'Aptitude Culinaresque proposé par Chef Simon sur le thème du chocolat, j'ai choisi de présenter une bûche au chocolat au lait et fruits de la passion. La base est une génoise au chocolat et le glaçage est au chocolat blanc. Techniquement juste et d'une déco impeccable. La recette gagnante de notre Brevet d'Aptitudes Culinaresque n°7 : "Le chocolat en fête".

Maison de pain d'épices

La Cuisine & Caro

Le classique de la période hivernale.

Biscuits au miel et gingembre

Mariatotal

La pâte de ces biscuits se fait plutôt rapidement à la main et facile à étaler dans la foulée. Le glaçage, peu travaillé, peut sembler bâclé, mais ces sablés sont précisément très simples. Et très bons. À cuisiner une après-midi de pluie, par exemple.

Manelles

Le popoteur

De délicieuses et jolies petites brioches à confectionner avec les enfants. Idéal pour un atelier créatif par mauvais temps. Une recette d'après le chef Christophe Felder.

Étoiles de Noël glacées

Perle en sucre

Une base de biscuits sablés à la fois croquants et fondants, décorés ensuite d’un gourmand glaçage à base de sucre glace qui viendra les sublimer en leur donnant un air de fête et une saveur supplémentaire. Rien de bien compliqué et pourtant l’effet waouh est garanti !

Gâteau de Noël à la crème de marron, glaçage chocolat noir

cuisine en folie

C'est le gâteau ardéchois que j'ai adapté pour en faire un beau gâteau de fêtes de fin d'année. Un très très bon gâteau, moelleux, léger qui fera le bonheur de vos gourmands et pourquoi ne pas le mettre en dessert d'un de vos repas de fin d'année.

Biscuits de Noël

Cooking & Cakes

De délicieux biscuits de noël pour commencer la période des fêtes. Nature, aux épices, aux agrumes, etc … vous allez pouvoir les parfumer à votre guise et les accompagner d’un bon chocolat chaud.

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