Des recettes variées pour apprécier la salade toute l'année

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de couscous de sarrasin à la gremolata
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Salade au jambon cru, melon, sucrine et feta
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Carpaccio de boeuf aux sucrines, câpres et olives
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Salade aux haricots verts, rôti de poulet, kiwi et féta
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Salade méditerranéenne à la courgette, poivron, tomates et féta
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Salade exotique à la sucrine, ananas et pomelo
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Salade de courgette crue au citron et à la menthe
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Soupe froide de courgette au chèvre et à la menthe
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Salade de courgette crue aux tomates séchées
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Salade aux pommes de terre, aux haricots verts et oeufs durs
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Taboulé libanais au quinoa
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