Recettes de sauce et d'airelles

Trio de sauces
La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman.

La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût. Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Recettes, techniques et vidéos de sauce et d'airelles du Chef

Airelles au sirop
Airelles au sirop

Sauce aux airelles

Idées de recettes de sauce et d'airelles des Gourmets

Sauce aux cranberries
Sauce aux cranberries

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique classique de sauce aux cranberries (canneberges) qui permet de préparer et d'aromatiser de nombreuses recettes.

Rôti de pois chiche et sauce aux canneberges
Rôti de pois chiche et sauce aux canneberges

Petits plaisirs sans gluten  -  Vous cherchez une recette de rôti de pois chiche et sauce aux canneberges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Sauce aux airelles
Sauce aux airelles

La neuvième planète  -  Cette sauce accompagnera à merveille toutes vos viandes et en particulier, avec son petit goût acidulé, tous vos gibiers.

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Une recette de sauce choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Spaghetti à la puttanesca
Spaghetti à la puttanesca

L'Italie dans ma cuisine  -  Dans l'idéal, on utilise les tomates San Marzano AOP et les olives de Gaeta pour cette recette qui nous arrive tout droit de la région de Naples. Si vous arrivez à vous procurer ces produits de qualité, c'est top, sinon on fera sans et vous...

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