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Testez nos recettes de sauces incontournables pour tous vos plats

Trio de sauces
La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman
La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût.

Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Recettes, techniques et vidéos de sauce et d'orange du Chef

Sauce bigarade à l'orange
Sauce bigarade à l'orange
Chef Simon Chef Simon
Une sauce brune qui s'accorde bien avec le canard.
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Meilleures recettes de sauce et d'orange des Gourmets

Des idées de recettes de sauce et d'orange pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Magret de canard sauce miel orange
Magret de canard sauce miel orange
Mes recettes gourmandes Mes recettes gourmandes
Voici une recette simple et gastronomique pour cuisiner un repas de fin d'année : de délicieux magrets de canard, sauce au miel et à l'orange. Un pur délice sucré salé pour les papilles.
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Poulet à l'orange, gingembre et sauce soja
Poulet à l'orange, gingembre et sauce soja
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une recette d'inspiration du moment comme cela m'arrive souvent...Histoire de changer du poulet grillé classique. Une marinade à base d'oranges, du gingembre frais et un peu de sauce soja et le tour est joué ! Exotisme assuré...
Sauce cranberries
Sauce cranberries
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Une recette de sauce facile et rapide, parfumée à l’orange, aux épices et à la vanille. Rapide à préparer, elle accompagne parfaitement les viandes, volailles (comme la dinde du Thanksgiving ou de Noël, le poulet rôti, le magret de canard...), ou encore les boulettes de viande.
Poitrine de pintade d’al Wusla aux dattes
Poitrine de pintade d’al Wusla aux dattes
Renards Gourmets Renards Gourmets
Voici une poitrine de pintade d'al Wusla aux dattes, navets confits à la terra merita, citron vert, pollen et jus parfumé. Nous nous sommes inspirés d’une farce typiquement marocaine pour notre pintade. La chair de pintade est particulièrement savoureuse et d’après nos anciens rappelle plus volontiers celle des poulets d’autrefois que les bêtes sans saveur qui sont élevées aujourd’hui. Nous aimons l’association de la datte et du navet et avons cuisiné nos navets avec de la terra merita, l’ancien nom du curcuma. Cette recette est destinée aux amateurs d’épices et de parfums subtils.
Sauce aux agrumes pour poisson
Sauce aux agrumes pour poisson
Recettes du Chef Recettes du Chef
Envie de varier un peu les plaisirs ? Cette recette de sauce aux agrumes pour poisson est une recette facile et très rapide à préparer. Elle se marie avec tous les poissons blancs : cabillaud, merlan, les filets de soles, de lieu mais aussi le saumon.
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Beurre d'agrumes
Beurre d'agrumes
La tambouille de Charline La tambouille de Charline
Une sauce orange et citron parfaite pour accompagner le poisson.
Sauce vinaigrette à l'orange et au miel
Sauce vinaigrette à l'orange et au miel
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
L'assaisonnement sublime la salade simple ou composée et la rend unique. Une sauce rajoute des saveurs, des aromates, des épices qui viennent rehausser votre entrée froide. La vinaigrette à l'orange et au miel convient à toutes les salades estivales mais particulièrement aux salades de pommes de terre et de pâtes.
Vinaigrette à l'orange et à la coriandre fraîche
Vinaigrette à l'orange et à la coriandre fraîche
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une savoureuse sauce salade ou un assaisonnement d'entrée froide parfumée à l'orange et à la coriandre. Préparée avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, saine, elle vient enchanter les plus simples salades. Cette recette est compatible avec un régime sans gluten ou vegan.
Vinaigrette pépins de courge, orange et basilic
Vinaigrette pépins de courge, orange et basilic
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Nous abandonnons petit à petit les soupes pour des salades le soir alors je me suis plu à imaginer cette petite vinaigrette un peu originale qui accompagnera facilement des carottes rapées, une salade de quinoa, de tomates et concombres etc. Je trouve que les pépins de courge de Sweet Pumpkin sont très agréables dans une salade.

Dernières recettes de sauce et d'orange par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce et d'orange qui changent !

Crêpes sans oeufs
Crêpes sans oeufs
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Aujourd’hui, je vous propose cette recette de crêpes sans oeufs accompagnées d’une sauce l’orange façon crêpes Suzette mais sans alcool. Des crêpes sans oeufs car il faut penser aussi aux allergiques mais pas que... on peut aussi être en panne d’oeufs momentanément.
Saint jacques aux épinards et riz, sauce à l’orange
Saint jacques aux épinards et riz, sauce à l’orange
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Avec le riz et les épinards, cela vous fait un repas complet. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du beurre à la sauce à l’orange.
Magret de canard et sa sauce à la rhubarbe, gingembre et orange
Magret de canard et sa sauce à la rhubarbe, gingembre et orange
cuisine en folie cuisine en folie
Voilà un plat qui nous a régalé ! Une délicieuse façon d'aimer la rhubarbe et sa touche acidulée, en version salée. Avec de bons magrets de canard, ça passe très très bien.
Sauce pour rouleaux de printemps
Sauce pour rouleaux de printemps
Carmen Carmen
Vous êtes tenté par une recette de sauce pour rouleaux de printemps ? Testez cette recette de crème fraîche et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Sauce orange sanguine et gingembre
Sauce orange sanguine et gingembre
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Cette sauce a une consistance onctueuse et une saveur incroyable. Pour accompagner des asperges, un beau poisson fumé ou un magret, elle est divine.
Crevettes aux agrumes
Crevettes aux agrumes
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les crevettes aux agrumes, j’en salive perso. C’est franchement super bon et assez original comme association. Après l’avoir travaillé depuis longtemps, c’est la version la gourmande qu’on ait pu faire.
Sauce à l'orange de Paul Bocuse
Sauce à l'orange de Paul Bocuse
MinutePapillote MinutePapillote
Une sauce de (très) grand chef très simple à faire, idéale pour accompagner vos viandes et poissons.
Sauce à l’orange parfaite
Sauce à l’orange parfaite
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
La sauce à l’orange parfaite pour un canard à l’orange.
Salade de poireaux, sauce orange et câpres
Salade de poireaux, sauce orange et câpres
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Une belle salade légère qui permet de renouveler un peu les poireaux. Ils se marient bien avec les oranges et les câpres.

Des verres résolument contemporains

Lot de 2 verres Nick & Nora par Riedel
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Impossible d'être plus élégant !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne
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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

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Une sauce réussie est le petit truc en plus pour épater vos invités.

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