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Faites le plein d'idées avec nos recettes de confits

Confit de canard sur gratin de pommes de terre
Confit est le nom générique donné à divers aliments immergés dans la graisse ou le sucre à la fois pour le goût et pour la conservation. Photo par Daryn Nakhuda
Le confit est une préparation de certains aliments, viandes, volailles, fruits ou légumes, dans un but de conservation. Ce procédé très ancien, appelé confisage, consiste à faire cuire lentement l'aliment dans du sucre ou du miel, de l'alcool, du vinaigre ou de la graisse. Il est également possible de confire avec du gros sel.

La cuisine du Sud-Ouest de la France est certainement l'un des meilleurs porte-drapeaux de cette tradition culinaire avec notamment ses fameux gésiers de canard confits offrant ainsi aux amateurs une viande moelleuse et riche en arômes.

Du côté des fruits, citrons, fraises, framboises, mirabelles et autres cerises confits dans un sirop de sucre garnissent brioches, biscuits et cakes ou se dégustent tels quels, comme de délicieuses friandises.

En accompagnement de charcuteries ou de foie gras, misez sur le confit d'oignons pour un délice sucré salé qui ravira vos papilles.

Meilleures recettes de confit et de fromage des Gourmets

Des idées de recettes de confit et de fromage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Truffade auvergnate traditionnelle
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Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
La truffade auvergnate traditionnelle est un plat roboratif et convivial à base de pomme de terre et de tomme fraîche de Cantal ou de Salers. Un plat rustique qui se sert directement dans le plat de cuisson pour plus de convivialité.
Tarte au fenouil, confit d’oignons rouges et bleu de brebis
Tarte au fenouil, confit d’oignons rouges et bleu de brebis
La Faim Est Proche La Faim Est Proche
Du fromage, du fenouil et des oignons... une recette simple, saine et rapide qui sort de l'ordinaire, parfaite pour les apéros dînatoires, les piques-niques, etc. car elle se mange aussi bien chaude que froide.

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Nouveautés : des recettes de confit et de fromage qui changent !

Pizza aux oignons de Roscoff confits et au fromage de chèvre
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Essayez cette recette de confit et donnez votre avis en commentaire !
Confit d'oignons au miel et vinaigre balsamique
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Le Pays des Gourmandises Le Pays des Gourmandises
Voilà un confit d'oignons, aux douces saveurs de miel et de vinaigre balsamique, qui accompagne à merveille du foie gras ou un plateau de fromages.
Grilled cheese sandwich
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Le Grilled cheese est une spécialité Américaine que certains comparent à notre jambon-beurre, mais il s’agit plus d’une variante de notre croque-monsieur … sans jambon !
Blancs de poulet garnis de confit d’oignons et fromages
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Parce que les blancs de poulet, et le poulet en général, peuvent être cuisiner de mille façon, aujourd’hui on les garnit de fromages et d’oignons !
Toasts aux confit d'oignon et chèvre
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Oh la gourmande Oh la gourmande
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de fromage pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Sandwich cake pomme canard
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette originale de sandwich cake qui a eu beaucoup de succès chez moi. Elle est parfaite en buffets dînatoires.
Confit de figues au romarin
Confit de figues au romarin
Stella Cuisine Stella Cuisine
Pour fromages, foie gras.... confit de figues au romarin (pour fromages, foie gras...)
Wonderful Grilled cheese
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Lornifouin Lornifouin
Sandwich au brie, bacon et confit d'oignon.
Cake au confit de canard, pruneaux et noisettes
Cake au confit de canard, pruneaux et noisettes
kilometre-0 kilometre-0
Un cake bien gourmand pour un apéro ou un pique nique !

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir en fonte Le Creuset
Plat à rôtir

Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

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