Cuisine espagnole et oeuf : toutes nos recettes

Comme je suis fan de poivrons et de chorizo, cette recette de tortilla ne pouvait que me plaire ! Elle est moelleuse et bien épaisse. Vous pourrez la déguster chaude, tiède ou froide selon votre préférence, seule ou avec une salade de saison !

Lss migas (miettes) servies avec un oeuf au plat sont un plat familial espagnol à base de croûtons de pain réhydratés puis longuement sautés avec de l'ail. C'est une adaptation plus rapide et plus légère (l'oeuf est poché dans un film qui va lui donner une forme de fleur à éclater : "huevo estrellado") avec quelques ingrédients corses.

D'après une recette familiale espagnole, un délice !

Ces empanadas au four, farcies de thon et d’olives, sont idéales à emporter partout avec toi. Avec une pâte dorée et croustillante et une garniture savoureuse, elles sont parfaites pour un repas sur le pouce ou un pique-nique.

La recette permet d’en préparer une vingtaine : avec deux empanadas par personne et une salade, tu as un repas complet et équilibré. Le reste ? Hop au congélateur, pour des déjeuners vite faits, bien faits !

La crème catalane est un dessert très apprécié en Espagne. Elle ressemble beaucoup à la crème brûlée. La crème catalane est agréablement parfumée à la cannelle, très facile à faire et ne nécessite pas de cuisson au bain-marie ou au four. Des ingrédients basiques : du lait, des jaunes d’oeufs, du sucre, de la maïzena pour épaissir la crème et de la cannelle pour parfumer.

Dans la cuisine méditerranéenne, les amandes sont omniprésentes et à fortiori dans la pâtisserie. Cette recette en est une délicieuse illustration : une petite bouchée de douceur tout amande. J'ai adoré croquer dans l'amande entière qui orne ces jolis biscuits.

Les salades de légumes sont une source de vitamines et contiennent très peu de calories. Si vous avez envie d'essayer des salades légères, essayez cette recette de la pipirrana andalouse à base de légumes crus frais qu'on appréciera surtout les journées chaudes. Selon les villes la consistance diffère, plus ou moins liquide ou à mi-chemin entre un gazpacho et une salade.

J’aime beaucoup la recette traditionnelle de tortilla à base de pommes de terre mais j'aime aussi énormément les patates douces. Il fallait donc que je teste cette tortilla aux patates douces servie avec un peu de ciboulette ciselée et franchement c'était une vraie réussite !

Une tortilla aux saveurs espagnoles très facile à préparer si vous êtes à court d’idées pour le déjeuner et que l’on peut accompagner d’une bonne salade ou à servir en tapas pour un apéritif entre amis.

Si vous aimez les pommes de terre et les omelettes, vous aimerez aussi la tortilla espgnole, une sorte de grosse omelette aux pommes de terre. Et si vous aimez la tortilla espagnole vous aimerez également cette version façon tatin, originale et délicieuse.

Le printemps c'est la saison des asperges alors profitons-en ! Et comme l'asperge et l'oeuf font toujours un bon mariage cette recette de tortilla aux saveurs surprenantes ne devrait pas décevoir les papilles les plus exigeantes.

La tortilla espagnole ou tortilla de patatas, pour ceux qui n’ont pas oublié leurs cours d’Espagnol, est une omelette de pommes de terre épaisse. Délicieuse le soir accompagnée d’une salade, vous retrouverez bien sûr plusieurs variantes : aux oignons, au chorizo, à la tomate, etc etc …

Je fais toujours des rencontres extraordinaires sur internet. Je vous présente Gipsy chef, un espagnol un peu loufoque qui diffuse des vidéos de ses recettes sur You Tube. J'aime bien ce qu'il fait, même si c'est un peu déjanté. J'ai donc testé une de ses recettes, parce qu'il utilise de l'ail noir dans une sorte de mayonnaise faite maison. Cela tombait bien car je cherchais à utiliser mon ail noir qui dort au frigo.

Une bonne soupe froide au saveur espagnole, c'est très agréable à déguster. Il ne s'agit pas d'un gaspacho, mais d'une soupe plus épaisse : un salmorejo ou soupe de tomates andalouse, vraiment délicieux.
Alors, à vos blenders !!!

La tortilla espagnole, cette omelette épaisse aux pommes de terre est un des grands classiques de la cuisine espagnole. Souvent servie en tapas, elle peut également constituer un plat principal, surtout servi au repas du soir accompagné d’une simple salade.

Une tortilla savoureuse aux courgettes et aux poireaux avec de l'origan et une pointe d'ail.

À la recherche d'une recette d'ail pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Spécialité espagnole (Valence), très savoureuse, simple à réaliser.

Elle peut être sous forme de grande tourte rectangulaire ou de chausson, avec une pâte à base d'huile d'olive et garnie d'une farce aux légumes à base de poivrons, tomates, ail, auquel on ajoute de la soubressade ou du thon.

Elle fait partie des tapas traditionnels servis à l'apéritif ou en entrée, découpée en carrés ou en pique-nique pour la version chausson individuel !

Pour celles et ceux qui n'ont pas envie ou le temps de faire la pâte, vous pouvez utiliser une pâte brisée.

Il y a deux sortes de tortillas : les galettes sud américaines et l’omelette espagnole garnie de pommes de terre. C’est cette deuxième version que je vous propose aujourd’hui. Vous pouvez la servir en apéro ou en plat principal avec une belle salade verte. Vous pouvez ajouter du jambon ou des lardons si vous le souhaitez.

Une recette du Pays Basque, celui qui s'étend entre la France et l'Espagne. Piperade signifie plat de piments, ici du piment doux ou du poivron. Dans cette sauce basquaise cuisent des oeufs et du chorizo pour y figurer les couleurs du drapeau basque.