Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga.

Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Terrine de volaille au foie gras
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Terrine de foie gras à l'anguille fumée
Terrine de foie gras à l'anguille fumée

Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.

Crème brûlée au foie gras et aux figues
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Champignons farcis au foie gras
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

Voir toutes les recettes d'entrée du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Velouté de fête aux châtaignes
Velouté de fête aux châtaignes

Croquant - Fondant ... Gourmand - Une crème douce aux châtaignes, surmontée de petits dés de foie gras et de languettes de pain d’épices maison…

Figues farcies au foie gras
Figues farcies au foie gras

Kélou - Figues sèches réhydratées et farcies avec du foie gras, une recette parfaite pour recycler les restes ou chutes de foie gras, à déguster pour l'apéritif en guise de mise en bouche ou en entrée accompagnées d'une petite salade verte.

Panna cotta au foie gras à l’agar agar
Panna cotta au foie gras à l’agar agar

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici aujourd’hui de délicieuses petites verrines parfumées au foie gras, pour un apéritif ou une mise en bouche. Elles sont très faciles et très rapides à faire. Il suffit tout simplement de faire fondre du foie gras dans de la crème...

Foie gras mi-cuit au micro ondes aux pruneaux et au piment d'Espelette
Foie gras mi-cuit au micro ondes aux pruneaux et au piment d'espelette

cuisine en folie - Envie de Cuisine en folie: Foie gras mi cuit au micro ondes, aux pruneaux et au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de foie gras et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Foie gras mi-cuit en terrine
Foie gras mi-cuit en terrine

TwinsribbonsEnvie de réaliser votre propre foie gras en terrine ? Découvrez sur mon blog culinaire la recette, sa fiche nutritionnelle et de son histoire.

Crèmes brûlées au foie gras et aux figues
Crèmes brûlées au foie gras et aux figues

Croquant - Fondant ... Gourmand - Des Crèmes brûlées au foie gras et aux figues que vous pourrez préparer à l’avance et très rapidement pour une petite entrée de fête.

California rolls au foie gras et à la figue
California rolls au foie gras et à la figue

Les recettes de Mélanie - Une entrée ou mise en bouche qui fait voyager. Idéale pour les fêtes.

Verrine de foie gras et chutney de papaye
Verrine de foie gras et chutney de papaye

passeportpourlacuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de verrine de foie gras avec un très bon chutney de papaye.

Mini-madeleines au foie gras
Mini-madeleines au foie gras

AdelePomme - En entrée ou en apéritif, de délicieuses madeleines faciles et rapides ! Du foie gras dans des madeleines ? Quelle idée ! Et pourtant vous allez voir, c'est une merveilleuse idée pour un apéritif facile et original :)

Tranche de foie gras de canard et son coeur de figue garni d'ail noir
Tranche de foie gras de canard et son coeur de figue garni d'ail noir

miamponpon - Envie de Tranche de foie gras de canard et son coeur de figue garni d'ail noir ? Découvrez cette recette d'ail noir et donnez votre avis en commentaire !

Velouté de potimarron au foie gras
Velouté de potimarron au foie gras

CulinaireAmoula - Une soupe idéale pour une entrée chaude de fêtes.

Mini-quiches au confit d'oignons et au foie gras
Mini-quiches au confit d'oignons et au foie gras

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ces mini-quiches seraient parfaites en entrée pour les fêtes.

Voir toutes les recettes d'entrée...

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Verrines apéritives
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Comme Une Envie de Douceur - Des verrines apéritives pour une véritable explosion de saveurs en bouche ! Un peu élaborées mais simple à préparer, elles conviendront aussi bien pour un apéritif dînatoire qu'un dîner, surtout en...

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