Recettes de pâte feuilletée

Pâte feuilletée sur un marbre
La pâte feuilletée ou feuilletage.

Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.

Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Petits palmiers
Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Feuilletés express aux framboises
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Galette des rois pistache et griottes
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Chaussons aux pommes
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Galette des rois frangipane
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Les chaussons aux pommes au caramel au beurre salé
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Galette des rois aux pommes
Galette des rois aux pommes

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Palmiers feuilletés cannelle et chocolat
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Galette des rois végétalienne amandes noisettes
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Minis galettes des rois aux rochers chocolat et frangipane
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Bonbons feuilletées au nutella
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Roulés feuilletés, Cœur Caramel à la Vanille
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Palmiers à la noisette
Palmiers à la noisette

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