Recettes de tomates et de tartes salées

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de tomates et de tartes salées du Chef

Tarte au chèvre et tomates
Tarte au chèvre et tomates

Un grand classique des tartes salées au fromage.

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Voir toutes les recettes de tomates du Chef...

Idées de recettes de tomates et de tartes salées des Gourmets

Tarte à la tomate et chimichurri
Tarte à la tomate et chimichurri

Les Gourmands disent  -  Nous poursuivons nos essais avec une petite tarte de tomates cerises. D’habitude, lorsque nous réalisons cette recette, nous utilisons de la moutarde pour badigeonner notre fond de tarte de manière à relever notre préparation. Nous avons eu l’idée d’utiliser un peu de chimichurri; ce condiment argentin. Pour la bonne réalisation de cette recette, il faut simplement respecter 2 points: le dégorgement des tomates pour éviter un excès d’eau préjudiciable à la bonne cuisson de votre tarte une cuisson à blanc de la pâte.

Quiche tomates mozzarella aux poivrons grillés
Quiche tomates mozzarella aux poivrons grillés

A Prendre Sans Faim  -  Une recette simple et rapide de tarte salée que l'on peut préparer de préférence avec des poivrons grillés fait maison car ils ont plus de goûts et seront moins salés mais si on n'a vraiment pas le temps ou que ce n'est pas la saison utiliser un bocal de poivrons grillés à l'huile d'olive en les égouttant bien sûr ou des surgelés décongelés! De même il est rare que pour un plat je prépare ma propre pâte feuilletée car c'est long à faire (c'est plutôt pour les desserts que je la fait mais rien ne vous empêche d'en faire une maison si vous voulez mais dans ce cas commencez la pâte la veille)

Tarte poulet tomates
Tarte poulet tomates

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de tarte salée parfaite pour éviter le gaspillage en recyclant des restes de poulet rôti dont on a bien évidemment retiré les os et la peau au préalable. Bien entendu, on peut aussi faire cette recette en poêlant un filet de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et en découpant la viande en dés ensuite.

Tarte aux tomates, aux oignons confits et aux anchois
Tarte aux tomates, aux oignons confits et aux anchois

Jacre  -  Vous cherchez une recette de tarte aux tomates, aux oignons confits et aux anchois - sucreetepices.over-blog.com ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tarte à la brousse de brebis, basilic et tomates anciennes
Tarte à la brousse de brebis, basilic et tomates anciennes

Petit Bec Gourmand  -  L'automne est là mais le soleil a décidé de montrer le bout de son nez le temps d'un weekend bien chaud et c'est une belle occasion de profiter des quelques tomates anciennes du marché pour réaliser cette Tarte à la brousse de brebis, basilic et tomates anciennes.

Tarte rustique tomate moutarde
Tarte rustique tomate moutarde

Par amour des bonnes choses  -  Une recette de tarte salée facile à préparer et délicieuse.

Tarte étoile aux tomates cerises
Tarte étoile aux tomates cerises

Grain de Sel et Gourmandise.com  -  Une tarte salée d’été excellente chaude comme froide.

Tarte aux tomates, pesto et carré frais
Tarte aux tomates, pesto et carré frais

Petit Bec Gourmand  -  Une tarte tout en légèreté au tomates cerises "Rubis", du pesto vert (oui je suis dans ma période pesto!!) et du fromage Carré frais 0% de MG".

Tarte à la Truite fumée, Ricotta et Brocolis
Tarte à la truite fumée, ricotta et brocolis

Petit Bec Gourmand  -  Tout en légèreté avec cette délicieuse et craquante Tarte à la Truite fumée, Ricotta et Brocolis. Une pâte sablée salée croquante à souhait, la tarte est parfumée avec des brins d'aneth fraîche, décorés de tomates cerises de couleurs.

Tarte à la tomate et aux amandes d’après Ottolenghi
Tarte à la tomate et aux amandes d’après ottolenghi

Recettes et Récits  -  La fameuse tarte à la tomate d'Ottolenghi : une tuerie !

Tarte feuilletée aux aubergines, tomates, mozzarella, parmesan
Tarte feuilletée aux aubergines, tomates, mozzarella, parmesan

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie. Une belle alternative à la pizza cette tarte façon parmigiana aux aubergines grillées, garnie de coulis de tomate, de mozzarella et de parmesan. Gourmande, elle se déguste en entrée ou en plat principal d'été avec une salade, tout simplement.

Tarte tomates, courgette et mozzarella
Tarte tomates, courgette et mozzarella

Happy papilles  -  Envie de Tarte tomates, courgette et mozzarella ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

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