L'alcool entre dans la composition de nombreuses recettes

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Cuisine: alcool

Certains alcools sont utilisés en cuisine et en pâtisserie Photo par Marcelo Braga

L'utilisation de l'alcool en cuisine remonte à l'Antiquité. De l'entrée au dessert en passant par les sauces, les marinades et la cuisson de viandes et gibiers, vins rouges, vins blancs mais aussi liqueurs, bières ou autres alcools forts comme le whisky apportent une richesse aromatique unique à de nombreux mets.

Le boeuf bourguignon au vin rouge, la carbonade flamande à la bière, la sauce bordelaise au vin de Bordeaux ou les crêpes Suzette flambées au Grand Marnier sont quelques exemples de plats et desserts traditionnels faisant usage d'alcool dans leur préparation.

Meilleures recettes d'alcool et d'apéritif des Gourmets

Des idées de recettes d'alcool et d'apéritif pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vin d'oranges amères

Un Pas Plus Vert

Envie de vin d'oranges amères ? Si vous avez la chance d'avoir un bigaradier dans votre jardin, cette recette est pour vous ! Testez cette recette d'apéritif et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Pommes de terre rôties à la lavande et mojito au sirop de lavande

Petite Cuillère et Charentaises

Pour les pommes de terre rôties, je pensais au départ faire un peu comme des patatas bravas espagnoles (avec une sauce sans tomates mais avec de la lavande) puis je suis restée sur une option plus simple mais aussi à la saveur plus délicate. Un apéritif qui sent bon la Provence.

Bière au beurre

Les recettes de Mélanie

La "Bièraubeurre" est une boisson consommée dans Harry Potter. En recette, j’ai fait très simple, je vous propose deux versions de la bière au beurre, une avec alcool, une sans. J’avoue que j’ai une préférence pour la version sans alcool qui ressemble plus à un latte aux épices. A déguster, pourquoi pas, pour Halloween ?

Faire sa crème de Baileys maison

Par amour des bonnes choses

Pourquoi une recette de Baileys maison ? La première raison c’est que pour changer un peu, je voulais vous proposer une cette semaine une recette à base de whisky qui est un alcool que nous buvons assez peu. La seconde raison, c’est que j’adore toute ce qui est des crèmes d’alcool, en général, quelque soit l’alcool dont elles sont issues, j’adore ! En tout cas, ce qui est sûr, c’est que lorsque vous aurez testé le Baileys maison… Pas sûr que vous continuiez à en acheter !

Gin Tonic

Baptiste de Colada

Le gin avec le tonic, un des mélanges les plus sacrés. Certainement l’un des mélanges les plus bus sur la planète, nous verrons dans cet article son histoire ainsi les astuces pour créer le meilleur gin tonic possible. Bonne dégustation !

Bramble cocktail

Molotov

Le cocktail Bramble a été inventé dans les années 80 par le maître Dick Bradsell au Fred’s Bar à Soho. Ce cocktail a marqué une génération de barmen anglais et signé le retour de la scène londonienne comme capitale mondiale du cocktail. C’est un cocktail tout simple qui revient à la mode.

Spritz limoncello

The Best Recipes

Cette recette de spritz est simple, rapide et facile à faire. Un cocktail à siroter avec modération lorsqu'il fait bien chaud. La composition de cette boisson ne demande que quelques ingrédients. Du prosecco (vin mousseux italien), du limoncello (liqueur à base de zestes de citron, d'alcool, d'eau et de sucre) et de l'eau pétillante. Cette liqueur est de couleur jaune brillant, douce et citronnée.

Bloody Melon

Petite Cuillère et Charentaises

Une petite variante autour du cocktail Bloody Mary.

Kir cassis

The Best Recipes

Kir cassis. Une recette de boisson traditionnelle et typique de France. A boire bien frais en vacances lorsqu'il fait bien chaud.

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Dernières recettes d'alcool et d'apéritif par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'alcool et d'apéritif qui changent !

Vin de noix

chefgoninlab

Le vin de noix est très apprécié dans les régions françaises du Dauphiné, du Périgord, des Alpes de Haute Provence ou du Limousin. Vous voulez savoir comment le faire ?

Screwdriver on the beach

La Machine à Explorer

Un cocktail à présenter en jarre et à préparer quelques jours à l'avance pour que tous les arômes se développent. A consommer avec modération.

Cocktail Sex on the Beach

The Best Recipes

Découvrez les secrets pour réussir à tous les coups le cocktail Sex on the beach. Impressionnez vos amis avec ce mélange de saveurs exotiques.

Moscow Mule

The Best Recipes

Apprenez à préparer un délicieux Moscow Mule au gingembre avec notre recette facile. Un cocktail rafraîchissant à déguster en toute saison.

Kamikaze

Par amour des bonnes choses

Le shooter à la vodka qui a de la poigne !

Mojito des landes

VEB

Un cocktail comme un mojito au fort accent landais et pour cela, je demande, de l'armagnac, du floc-de-gascogne et des kiwis landais de Mont de Marsan.

Caipiroska maracudja

MesGougèresAuxEpinards

Pour fêter le nouvel an, je vous propose de twister la caipiroska, qui est un cocktail que j’aime beaucoup. J’ai voulu en faire une version fruitée et exotique alors voici la caipiroska maracudja, ou fruit de la passion, pour un apéritif de fête !

Moscow Mule et Dark n'Stormy

Baptiste de Colada

vert.

Gin tonic

The Best Recipes

Recette gin tonic. Un cocktail à partager le soir avec des amis. En apéritif ou en fin de soirée.

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Booo !

Kit de découpe de la citrouille pour Halloween

Kit sculpture citrouille

Qu'on se le dise, tous les sculpteurs de citrouilles ne se valent pas. Equipez vous !

Voir aussi

Balzac (Honoré de)

Onfray (Michel)

Comment tenir les plats au chaud ?

Préparer un buffet

Conseils et organisation d'un buffet réussi

Quelles sont les quantités à prévoir pour un buffet ?

Quels produits choisir pour votre buffet ?

Comment décorer et présenter un buffet ?

Réussir vos conserves

Cocktails pour les geeks

Le Grand Marnier

Le Baileys

Quels vins boire à l’apéritif ?

Absinthe

Angostura

Aperol

Armagnac

Baileys

Bitter

Cachaça

Calvados

Campari

Cidre

Cocktails

Cognac

Cointreau

Digestif

Eau de vie

Gentiane

Gin

Grand Marnier

Hydromel

Kirsch

Limoncello

Liqueur

Mezcal

Noilly Prat

Ouzo

Pastis

Pommeau

Porto

Ratafia

Rhum

Saké

Tequila

Vodka

Whisky

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ail airelles ananas banane bar basilic beignets beurre biscuits blanc boeuf bouchées brioche cacao café cake canard caramel carottes chocolat citron crème épices fenouil fleurs foie framboises fruits fruits de mer gambas gingembre légumes marbré miel moules noël orange pain pamplemousse pastis poivrons pommes rhubarbe rôti rouge salé sauce sirop veau vert

Découvrez aussi toutes les recettes d'alcool et toutes les recettes d'apéritif

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crostini chèvre, jambon Prosciutto di Parma, pomme et miel

cuisine en folie

Une petite recette tout simplette pour une délicieuse entrée, un apéritif gourmand un soir de match ou même des invîtés surprises. Fait en 10mn, vous allez surprendre et régaler vos convives. Rien de compliqué mais pour très un bon résultat, il faudra de bons produits. Ici un très bon jambon italien, du Prosciutto di Parma.