Le gratin, un classique qui se décline en de nombreuses recettes

Un gratin réconfortant qui revisite la classique croziflette en mariant les crozets aux noix du Dauphiné avec le crémeux du bleu de Bresse et la douceur des poires. Ce plat sucré-salé, enrichi de Beaufort et de noix, se prépare en quelques minutes pour une mise au four qui vous livrera un gratin doré et savoureux, parfait pour affronter les froids de l'hiver.

Un gratin savoureux où les courgettes se parent des parfums délicats du curry et de la noix de coco. Cette préparation combine des courgettes revenues à la poêle avec une crème onctueuse aux œufs et lait de coco, relevée d'épices chaleureuses. Gratinée de gruyère, elle offre une belle harmonie entre légume frais et saveurs exotiques pour un plat qui ravit les palais en quête de goûts originaux.

Blanchis puis nappés d'une sauce onctueuse au Maroilles fondu dans la crème, parsemés de noix concassées pour le croquant et couronnés de tranches de fromage disposées en étoile qui dorent au four : ces choux de Bruxelles se transforment en un gratin de caractère aux saveurs puissantes du Nord.

Simple et réconfortant, ce plat d'hiver sublime un légume trop souvent boudé grâce au tempérament affirmé du roi des fromages de Thiérache, un mariage audacieux qui fait l'unanimité à table en 25 minutes de cuisson.

Ce gratin de coquillettes aux poireaux mélange légumes fondants, lardons dorés et béchamel maison relevée de cumin, gingembre et noix de muscade. Un plat complet et généreux, parfait pour réchauffer les soirées fraîches.

Après avoir fait revenir les poireaux, préparé la sauce et cuit les pâtes, il ne reste plus qu’à tout réunir, parsemer de gruyère et enfourner. On obtient un gratin gratiné à cœur, à adapter selon l’humeur du jour et les envies de la table.

Tout le monde connaît le hachis parmentier traditionnel, avec bœuf haché et purée de pomme de terre. C'est un plat réconfortant que je propose souvent en hiver.

Pour changer un peu, j'ai eu envie de préparer un Parmentier aux deux saumons : un poisson frais et un poisson fumé pour un mélange de saveurs. Saumon et poireau se marient très bien, j'ai donc intercalé une couche de poireaux entre la pomme de terre et le poisson.

La batzina est un gratin grec généreusement parfumé : une base moelleuse de courgettes liée à la feta ou, pour varier, au parmesan qui se déguste aussi bien chaude que tiède ou froide. Idéale pour les repas d’été, elle se marie à merveille, par exemple, avec une salade de lentilles pour un accompagnement frais et complet.

Le navet a la réputation d'être ingrat, et pourtant ce gratin sauce Mornay à l'ail des ours vient de le réhabiliter complètement. Tout est parti d'un cageot de légumes bio et d'une conviction : trouver une recette qui donne envie même aux plus sceptiques. La sauce Mornay onctueuse et généreuse enveloppe les navets avec douceur, et l'ail des ours du jardin, haché et glissé dans la sauce, apporte ce parfum printanier et délicat qui change absolument tout. Le verdict ? Même celle qui n'aimait pas le navet s'est resservie. La preuve qu'il ne faut jamais rester sur une mauvaise impression, surtout en cuisine.

C’est la pleine saison des pêches, et si vous en êtes aussi friand·e que moi, je vous invite à tester ce gratin fruité absolument irrésistible. Inspiré de la célèbre tarte de Yotam Ottolenghi, ce dessert met merveilleusement en valeur la pêche, subtilement relevée par le romarin et le citron vert.

Le résultat ? Un gratin frais, parfumé, aux saveurs délicatement équilibrées entre douceur, acidité et une légère touche herbacée. À la fois simple, élégant et original, c’est un vrai coup de cœur pour l’été, parfait à servir tiède ou bien frais.

Ce gratin d'endives au fromage persillé est l'invitation réconfortante et savoureuse qui transforme un légume d'hiver parfois boudé en délice irrésistible. Une béchamel crémeuse enrobe généreusement les endives légèrement caramélisées qui ont perdu leur amertume.

Le fromage persillé vient réveiller l'ensemble de son caractère affirmé et de ses notes puissantes qui subliment la douceur des endives confites. Cette alliance audacieuse fonctionne merveilleusement et crée un équilibre savoureux absolument délicieux.

Laissez-vous séduire par ce gratin qui transforme totalement votre perception de l'endive.

Ce gratin de patates douces aux lardons et fromage de chèvre est le plat parfait pour une soirée cocooning ! Moelleux, réconfortant et surtout très facile à réaliser.
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance ou le laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le mettre au four.

Ce gratin de potimarron et champignons, généreusement gratiné au fromage, est la définition même du réconfort automnal. Le potimarron fondant, les champignons savoureux et les graines de courge croquantes offrent un joli jeu de textures.

Facile à préparer, il demande peu de travail pour un résultat très sympa. Parfait en plat unique avec une salade verte, il réchauffe la table et les papilles dès les premiers froids.

Ce fromage nous vient du village, du même nom, dans le département de l'Aube. Il est fabriqué à partir de lait entier de vache. Il fait partie de la catégorie des fromages à pâte molle et à croûte fleurie. Il a une teneur d'au moins 48% de matières grasses, et de 40% en matière sèche. Ce fromage de vache lactique à croûte fleurie se distingue par sa forme de cylindre haut avec des faces planes. Cette forme est en particulier associée à l'utilisation de moules nettement plus hautes que larges, ce qui permet de contenir une quantité importante de caillé. Gustativement, le chaource révèle des notes de crème, de champignons frais et de noisettes, ainsi qu'un fondant légèrement salé et une petite pointe d'acidité.

Pas toujours facile d’apprivoiser les blettes; pourtant, dans ce gratin, leurs côtes révèlent toute leur douceur. Légèrement blanchies, elles mijotent ensuite dans une sauce tomate parfumée avant d’être nappées de fromage fondant. À la cuisson, la tomate atténue la saveur végétale des blettes. Parfait pour apprivoiser ce légume et l’aimer, enfin, à chaque bouchée.

Chaque été, on cherche de nouvelles idées pour cuisiner les courgettes… Voici un gratin simple, nourrissant mais léger, à base d’ingrédients du quotidien.

Courgettes râpées, comté, lait, semoule fine et œufs se mêlent pour former un plat fondant, parfumé et réconfortant. Parfait pour un dîner sans prise de tête, à accompagner d’une salade verte !

Ne jetez pas les barbes de coquilles saint-jacques, congelez-les pour les récupérer de bien des façons : courts-bouillons, soupes de poissons, etc.… et gratin. Le parfum des saint-jacques s'y trouve encore solidement prégnant.

Gratin de légumes, familial par excellence, à servir (comme sur la photo) avec un pot de rillettes de canard, ou tout autre accompagnement de votre choix.

Un bon petit plat pour se réchauffer. Je fais souvent des salades d'endives avec du fromage et des pommes mais l'hiver on préfère manger plus chaud, surtout le soir. Donc j'ai converti la salade en gratin et ça vaut vraiment la peine ! Je vous recommande ce gratin aux saveurs délicates qui raviront vos papilles et réchaufferont agréablement les gourmets.

Le plat que je vous propose aujourd’hui ne contient ni sucre, ni vanille, mais un légume typique de La Réunion que j’ai cuisiné pour la première fois récemment lors de notre escale au Costa Rica : le chouchou. Le chouchou, aussi appelé christophine ou chayote, est très prisé sur l’île intense.

Ce légume, au même titre que d’autres ingrédients locaux comme la citrouille, la papaye verte, le bois de songe (tige du taro), la brède songe (feuilles du taro), le pinpin (fruit du vacoa pandanus) ou même les macaronis, sont souvent utilisés dans des préparations de gratin.

Rien de plus gourmand et réconfortant que ce gratin de pommes de terre à la chair à saucisse et au gouda. Nappé généreusement d'une sauce béchamel maison, ce gratin sera parfait pour votre dîner de ce soir !

Voici un bon gratin, un plat familial qui ne nécessite pas beaucoup de temps en cuisine et qui plaira sans aucun doute à tout le monde.