Recettes de pâtes et de gratin

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Idées de recettes de pâtes et de gratin des Gourmets

Gratin de farfalle aux épinards
Gratin de farfalle aux épinards

Lutsubo  -  Un merveilleux gratin, 100% végétal !

Lasaka
Lasaka

Kélou  -  Gratin à mi chemin entre les lasagnes et la moussaka, des feuilles de lasagnes en alternance avec de la riste d'aubergine et de la viande de bœuf hachée, arrosées de crème liquide et de fromage râpé, le tout gratiné au four. Une vraie recette de placard qui fait l'unanimité !

Pasta al forno au kale
Pasta al forno au kale

Lutsubo  -  Je ne sais pas vous, mais moi je ne me lasse jamais des pâtes !

Gratin de pâtes, poireaux et ricotta
Gratin de pâtes, poireaux et ricotta

Marie Bolton  -  Gratin de pâtes, poireaux et ricotta

Gratin de pâtes au cheddar
Gratin de pâtes au cheddar

Catalina - Le Blog de Cata  -  Joe de la série 'Friends' aimait ce plat :)

Pâtes nids à la crème de brocoli et ail noir
Pâtes nids à la crème de brocoli et ail noir

miamponpon  -  Essayez cette recette de plat principal et donnez votre avis en commentaire !

Gratin de spaghetti à la bolognaise
Gratin de spaghetti à la bolognaise

court-bouillon  -  Mes amis, rien que de vous présenter ce gratin de spaghetti bolognaise me met la cafetière en émoi. C’est ce que me cuisinait ma chère maman quand j’étais petit garçon. Et pour tout vous dire, je n’y pensais même plus. Je pourrais encore vous décrire l’odeur du plat réconfortant que je m’apprêtais à dévorer ainsi que le son écrasant de la croûte du gratin sous les couverts à servir…

Gratin de crozets à la cancoillotte
Gratin de crozets à la cancoillotte

chezcachou  -  Petit gratin qui sent bon la cancoillotte ...

Gratin de pâtes
Gratin de pâtes

Laet's bake it  -  Vous cherchez une recette de gratin de pâtes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Lasagnes
Lasagnes

Amandine Cooking  -  Sans gluten/sans soja.

Sapin feuilleté façon tarte flambée gratinée
Sapin feuilleté façon tarte flambée gratinée

NathyChef  -  Sapin feuilleté façon tarte flambée gratinée, servit pour l'apéritif, il ravira les pupilles et les papilles de tous vos invités.

Lasagnes de ravioles aux épinards
Lasagnes de ravioles aux épinards

Recettes et Récits  -  Un plat tout simple qui fera effet au moment de passer à table ! Des ravioles du Dauphiné, une sauce béchamel faite maison, des épinards revenus dans un peu de beurre, un fromage de chèvre, voilà ce qu'il vous faudra pour atteindre les sommets du bonheur !

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A ne pas manquer !

Une recette de pâtes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de pâtes aux légumes grillés
Salade de pâtes aux légumes grillés

Appuntamento in cucina  -  Ce week-end barbecue ! A chaque fois que je fais un BBQ, je pense toujours à griller plein de légumes que j’utilise par la suite de différentes façons : en antipasti, en salade, en accompagnement…voici donc une belle salade de pâtes colorée avec les légumes du barbecue !