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Nos recettes de purée maison pour accompagner viandes et poissons

Purée de pommes de terre
Une purée est une préparation culinaire à base de légumes cuits ou crus, et ensuite écrasés.
La purée est une préparation à base de légumes ou de fruits généralement cuits, passés au moulin ou écrasés à la fourchette. C'est un peu toute notre enfance la purée de légumes au beurre, onctueuse, agrémentée d'herbes diverses. Pour changer du jambon et proposer un repas un peu plus élaboré, elle accompagne merveilleusement bien un confit de canard et du boudin noir. On aime la retrouver sous d'autres formes comme dans les pommes duchesses ou les pommes croquettes.

Mais les pommes de terre ou autres légumes n'ont pas l'exclusivité des purées. Et celles aux légumineuses avec des fèves et des pois cassés sont une bonne alternative pour changer des habitudes. Sur le même principe que la purée de légumes, il existe la purée de piment, très utilisée dans la cuisine africaine, ou la purée d'amande souvent utilisée dans la cuisine végétalienne pour remplacer le beurre ou la crème ou encore la purée de patates douces appréciée par les américains pour Thanksgiving.

Meilleures recettes de purée et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de purée et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bobo de Camarao
Bobo de Camarao
BriceG BriceG
Un bon plat brésilien à base de purée de manioc, crevette, lait de coco et tomate.
Purée de pommes de terre à l'ancienne
Purée de pommes de terre à l'ancienne
Zika Zika
On fait simple et on se fait plaisir avec cette belle recette, puis c'est facile et rapide, idéal pour les débutants et étudiants fauchés comme nous l'étions du temps où on était content d'avoir de quoi acheter un casse croûte frites omelette ou de garantita fumante dans une demi baguette.
Tomates farcies à la provençale, lard, fromage, pommes de terre, laurier
Tomates farcies à la provençale, lard, fromage, pommes de terre, laurier
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une autre manière de cuisiner les tomates farcies : parfumées au laurier, les tomates sont garnies de lard, de fines herbes, de fromage et pommes de terre. Un plat gourmand, familial, économique, facile et rapide à cuisiner.

Dernières recettes de purée et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de purée et de tomates qui changent !

Hachis parmentier au hachis de boeuf à la tomate, mozzarella et parmesan
Hachis parmentier au hachis de boeuf à la tomate, mozzarella et parmesan
cuisine et nutrition enfant cuisine et nutrition enfant
Une autre manière de cuisiner le hachis parmentier avec du boeuf haché cuisiné à la tomate, aux fines herbes, cumin et fromages italiens. Une recette qui plat aux enfants, riche en produits laitiers et en saveurs à découvrir.
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Garniture au poulet, petits pois et carottes aux oeufs
Garniture au poulet, petits pois et carottes aux oeufs
Zika Zika
C'est une garniture économique et efficace pour accompagnement de purée, pâtes et riz, vous avez du blanc de poulet qui traîne et qui ne peut être que mitonné en sauce je trouve car c'est morceau de poulet sec , J'aime bien qu'il y ait de la sauce sur ma purée particulièrement. C'est facile et rapide à réaliser pour un repas de jour de flemme avec les légumes de fond de frigo !
Cake à la Feta, Olives Vertes et Tomates Séchées en Purée
Cake à la Feta, Olives Vertes et Tomates Séchées en Purée
Certi'Ferme Certi'Ferme
Avez-vous envie de préparer une recette de cake à la feta, olives vertes et tomates séchées en purée ? Cuisinez en suivant cette recette de purée et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Ecrasé de pommes de terre, roquette, tomates et petits pois
Ecrasé de pommes de terre, roquette, tomates et petits pois
Clementine Clementine
Le printemps dans l'assiette ! ! Une assiette pleine de couleurs pour vous mettre de bonne humeur. On plus ça rime.
Hachis parmentier
Hachis parmentier
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Le hachis parmentier : LE plat familial par excellente. Voici une recette facile et rapide à faire.
Les boulettes de pommes de terre à la viande hachée
Filet de loup rôti, sauce chien à la noisette, écrasé de légumes à l'huile d'olive
Filet de loup rôti, sauce chien à la noisette, écrasé de légumes à l'huile d'olive
cuisine en folie cuisine en folie
Vous cherchez une recette de filet de loup rôti, sauce chien à la noisette, écrasé de légumes à l'huile d'olive ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Queue de boeuf sauce tomate et purée de pommes de terre
Queue de boeuf sauce tomate et purée de pommes de terre
Sophie cuisine Sophie cuisine
La saison hivernale c’est l’occasion rêvée pour faire des plats mijotés qui demandent peu de temps à préparer mais un peu de patience avant de pouvoir les déguster car la cuisson est longue. La queue de boeuf est un produit tripier qui s'adapte parfaitement à ce type de recette nécessitant une cuisson longue.
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Purée de pommes de terre et tomates

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras Le Creuset
Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

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Découvrez aussi toutes les recettes de purée et toutes les recettes de tomates

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.
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Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].

Meilleures recettes de purée et de tomates

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
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Sabine Simon Sabine Simon

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Coulis rouge tomate !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

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