Purée et tomates : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de purée maison pour accompagner viandes et poissons
Total time: 30 min
Cuisine: purée

Une purée est une préparation culinaire à base de légumes cuits ou crus, et ensuite écrasés.

La purée est une préparation à base de légumes ou de fruits généralement cuits, passés au moulin ou écrasés à la fourchette. C'est un peu toute notre enfance la purée de légumes au beurre, onctueuse, agrémentée d'herbes diverses. Pour changer du jambon et proposer un repas un peu plus élaboré, elle accompagne merveilleusement bien un confit de canard et du boudin noir. On aime la retrouver sous d'autres formes comme dans les pommes duchesses ou les pommes croquettes.

Mais les pommes de terre ou autres légumes n'ont pas l'exclusivité des purées. Et celles aux légumineuses avec des fèves et des pois cassés sont une bonne alternative pour changer des habitudes. Sur le même principe que la purée de légumes, il existe la purée de piment, très utilisée dans la cuisine africaine, ou la purée d'amande souvent utilisée dans la cuisine végétalienne pour remplacer le beurre ou la crème ou encore la purée de patates douces appréciée par les américains pour Thanksgiving.

Recettes de purée et tomates du Chef Simon, techniques et vidéos

Parmentier de courgettes à la tomate

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Tout le plaisir du parmentier sans la viande !

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Beignets de tomates vertes

La tomate

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Purée et tomates : nos sélections de recettes

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Variations gourmandes autour de la salade de tomate

Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Coulis rouge tomate !

Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !

Tu sais que tu es bien conservée ?

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Purée et tomates : les meilleures recettes des Gourmets

Bobo de Camarao

BriceG

Un bon plat brésilien à base de purée de manioc, crevette, lait de coco et tomate.

Purée de pommes de terre à l'ancienne

Zika

On fait simple et on se fait plaisir avec cette belle recette, puis c'est facile et rapide, idéal pour les débutants et étudiants fauchés comme nous l'étions du temps où on était content d'avoir de quoi acheter un casse croûte frites omelette ou de garantita fumante dans une demi baguette.

Tomates farcies à la provençale, lard, fromage, pommes de terre, laurier

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une autre manière de cuisiner les tomates farcies : parfumées au laurier, les tomates sont garnies de lard, de fines herbes, de fromage et pommes de terre. Un plat gourmand, familial, économique, facile et rapide à cuisiner.

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Purée et tomates : les dernières recettes des Gourmets

Paupiettes de dinde rôties a l’échalote et purée tomatée

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...

Vous êtes tenté par une recette de paupiettes de dinde rôties a l’échalote et purée tomatée ? Testez cette recette de tomates et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Hachis parmentier au hachis de boeuf à la tomate, mozzarella et parmesan

cuisine et nutrition enfant

Une autre manière de cuisiner le hachis parmentier avec du boeuf haché cuisiné à la tomate, aux fines herbes, cumin et fromages italiens. Une recette qui plat aux enfants, riche en produits laitiers et en saveurs à découvrir.

Garniture au poulet, petits pois et carottes aux oeufs

Zika

C'est une garniture économique et efficace pour accompagnement de purée, pâtes et riz, vous avez du blanc de poulet qui traîne et qui ne peut être que mitonné en sauce je trouve car c'est morceau de poulet sec , J'aime bien qu'il y ait de la sauce sur ma purée particulièrement. C'est facile et rapide à réaliser pour un repas de jour de flemme avec les légumes de fond de frigo !

Cake à la Feta, Olives Vertes et Tomates Séchées en Purée

Certi'Ferme

Avez-vous envie de préparer une recette de cake à la feta, olives vertes et tomates séchées en purée ? Cuisinez en suivant cette recette de purée et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.