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Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Recettes, techniques et vidéos de champignons et d'entrée du Chef

Noix de saint-jacques sautées aux champignons
Noix de saint-jacques sautées aux champignons
Chef Simon Chef Simon
De belles saveurs terre et mer réunies pour une entrée gourmande et festive !
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Champignons farcis au foie gras
Champignons farcis
Champignons farcis
Chef Simon Chef Simon
A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.
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Légumes à la grecque
Légumes à la grecque
Chef Simon Chef Simon
Un hors d'oeuvre froid et acidulé très apprécié en été.
Oeuf poché forestière
Oeuf poché forestière
Chef Simon Chef Simon
Une entrée savoureuse qui se décline avec tous les champignons.
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Meilleures recettes de champignons et d'entrée des Gourmets

Des idées de recettes de champignons et d'entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté aux champignons
Velouté aux champignons
Le labo de maman Le labo de maman
Quoi de meilleure qu’une bonne soupe ou un bon velouté pour se réchauffer un soir d’automne ou d’hiver. Recette facile, rapide et simple d'un bon velouté aux champignons.
Clafoutis aux cèpes
Clafoutis aux cèpes
épicétout épicétout
Que diriez-vous de préparer des petits clafoutis salés aux cèpes, à servir en entrée ou en accompagnement d'une volaille ? Une recette simple et rapide qui plaira au plus grand nombre.
Velouté chou-fleur et champignons, lard grillé, croûtons au piment d'Espelette
Velouté chou-fleur et champignons, lard grillé, croûtons au piment d'Espelette
Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
J’ai choisi de faire ce velouté avec des produits de saison : le chou-fleur et le champignon de Paris. Accompagné de lard grillé et de croûtons maison au piment d’Espelette, c’est absolument délicieux.
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Tarte aux champignons à la farine de châtaigne
Tarte aux champignons à la farine de châtaigne
pimprenelle pimprenelle
Quel bonheur de rentrer avec un panier garni de chanterelles et cèpes et de confectionner une belle tarte aux champignons à la farine de châtaigne pour savourer le produit de ma cueillette avec une pâte maison bien sûr !
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Vol-au-vent poulet champignons
Vol-au-vent poulet champignons
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Voici une recette de vol-au-vent poulet champignons. Une recette simple et gourmande à servir en entrée avec une salade. Pourquoi pas en période de fêtes.
Bouchée à la reine aux crevettes
Bouchée à la reine aux crevettes
Sarah Sarah
Je vous propose une savoureuse entrée festive, une recette de bouchée à la reine aux crevettes que je prépare souvent lorsque je reçois ! C’est un grand classique qui fait toujours son petit effet sur nos tables et reste très appréciée par les convives !
Bouillon asiatique detox à la fleur de sel
Bouillon asiatique detox à la fleur de sel
pimprenelle pimprenelle
Cette recette de bouillon asiatique à la fleur de sel est parfaite pour se réchauffer ! Simple et rapide, saine et parfumée, elle est aussi detox pour notre organisme. Bref, elle ne peut que plaire à tous !
Cake aux champignons, oignons, noix et vin blanc
Cake aux champignons, oignons, noix et vin blanc
Milounette Milounette
Un cake salé aux saveurs automnales. Pour apporter un peu de croquant au tout, quoi de mieux que des noix ? Je ne saurai pas vraiment expliquer pourquoi, mais c'est l'association qui me semblait la plus évidente...
Soupe potimarron champignons
Soupe potimarron champignons
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Honnêtement, la réalisation de cette soupe est partie sur une opération vide frigo : un gros potimarron en attente de se trouver un destin, des champignons et un navet un peu oubliés (je sais, c’est mal !), bref la fête des légumes restants !

Dernières recettes de champignons et d'entrée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de champignons et d'entrée qui changent !

Vol au vent forestier à l'oeuf cocotte
Vol au vent forestier à l'oeuf cocotte
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Je vous propose des vols avec une garniture simple et peu onéreuse, qui pourrait être proposée pour Pâques.
Salade de mâche céleri et champignons
Salade de mâche céleri et champignons
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Aujourd'hui, en cette fin de période hivernale (ouf...), une idée de recette légère et vitaminée de saison, avec ma salade de mâche céleri et champignons. Elle est, certes, toute simple, mais originale dans l'harmonie gustative créée par les trois légumes la composant, notamment la mâche, le céleri rave râpé finement et les champignons de paris frais et émincés, le tout arrosé de vinaigrette allégée (clic...clic... vers la recette), ou de votre vinaigrette préférée... C'est vraiment une association qui matche bien ; vous serez surpris.ses en y goûtant. Vous m'en direz des nouvelles...
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Bouchées au poulet, petits pois et champignons à la crème
Bouchées au poulet, petits pois et champignons à la crème
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ces bouchées sont cuisinées avec des produits simples et peu onéreux, parfait pour un repas peu compliqué à préparer et délicieux.
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Burger champignon et ses potatoes de pieds de champignons
Burger champignon et ses potatoes de pieds de champignons
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ces burgers sont originaux, le pain est remplacé par de gros champignons
Oeuf mollet, épinard et champignons, crème au parmesan
Oeuf mollet, épinard et champignons, crème au parmesan
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Les oeufs mollets font une délicieuse entrée, surtout lorsqu’ils sont accompagnés d’une combinaison parfaite d’épinards frais, de savoureux champignons et d’une onctueuse sauce au parmesan.
Feuilletés au Cabécou, épinards, cèpes et coulis d'épinards
Feuilletés au Cabécou, épinards, cèpes et coulis d'épinards
cuisine en folie cuisine en folie
Je vous propose de réaliser des délicieux petits feuilletés pour une jolie entrée festive ou un plat du soir pas trop chargé. A servir avec une salade verte.
Clafoutis aux oignons, champignons et saumon
Clafoutis aux oignons, champignons et saumon
Oh la gourmande Oh la gourmande
En panne d'inspiration pour une recette d'oignons ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?
Terrine de champignons à la ricotta et parmesan
Terrine de champignons à la ricotta et parmesan
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ce flan peu onereux est parfait pour un repas de fête.
Tourte aux champignons
Tourte aux champignons
The Best Recipes The Best Recipes
Laissez-vous guider pas à pas dans la réalisation de cette tourte aux champignons, un régal pour les amateurs de cuisine maison.

Vous prendrez bien du fromage ?

couteaux à fromage
Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crostini chèvre, jambon Prosciutto di Parma, pomme et miel
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cuisine en folie cuisine en folie
Une petite recette tout simplette pour une délicieuse entrée, un apéritif gourmand un soir de match ou même des invîtés surprises. Fait en 10mn, vous allez surprendre et régaler vos convives. Rien de compliqué mais pour très un bon résultat, il faudra de bons produits. Ici un très bon jambon italien, du Prosciutto di Parma.

Meilleures recettes de champignons et d'entrée

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Crostini gourmands pour vos apéritifs et vos buffets
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Du pain croustillant et une garniture à varier en fonction de vos envies.

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