Cheddar et pâtes : toutes nos recettes

De retour d’un de nos périples new-yorkais, l’envie nous a pris de replonger dans l’ambiance américaine avec un grand classique : le mac and cheese. Ce plat emblématique d’Amérique du Nord, véritable madeleine de Proust des petites têtes blondes, est aussi réconfortant que généreux.

Relativement simple à préparer, il repose sur l’alliance de pâtes fondantes et d’une sauce au fromage ultra crémeuse, le tout gratiné au four. Voici notre version maison, à adapter selon vos envies de fromage et de gourmandise.

Plat emblématique aux États-Unis et en Angleterre, le mac and cheese est un gratin de macaronis au fromage, composé de macaronis donc, et aussi d'une béchamel onctueuse et de fromages fondants (traditionnellement du cheddar et de l'emmental, ici j'ai rajouté du parmesan en plus).

Porto rico. Une bonne salade complète aux pâtes (torsadées, macaronis, coquillettes..), légumes, oeufs et jambon, à la mayonnaise et crème fraîche. Elle est idéale pour le pique-nique, accompagner barbecue et plancha la lunchbox du repas au bureau.

L’automne est là, et avec lui, l’envie de plats réconfortants se fait sentir. Rien de tel que de fusionner les délices du mac and cheese avec les saveurs de la citrouille pour créer une recette qui réchauffe le cœur. Dans cette recette, je vous dévoile comment concocter un mac and cheese à la citrouille, une version crémeuse et irrésistible qui marie subtilement le fondant du fromage et la douceur de la citrouille.

La Journée mondiale du végétarisme célébrée le 1er octobre, nous encourage tous à manger plus de légumes et de fruits au profit de la viande. Je n'ai pas besoin qu'on me le rappelle car je mange peu de viande. Je ne suis pas végétarienne mais j'en mange peu, mais de la qualité. Aujourd'hui je vous propose donc la recette d'une tarte salée sans viande mais à l'avocat.

Direction l'Allemagne avec ce délicieux gratin de pâtes (macaronis) cuit au four dans une sauce aux oignons frits, épices, nappé de bretzels émiettés et de parmesan. A la fois onctueux et croquant un plat facile et rapide, cuisiné à la bière et à la crème.

Entendait par là macaroni and cheese, c'est notre gratin de macaronis version US… Chez nous, on adore le macaroni, simple, gourmand, rapide ! On valide !

Niveau ingrédients, il n'y a pas plus simple : des macaroni, du cheddar. Une recette simple, rapide et régressive

Le mac'n cheese, c'est l'un de ces plats qui traversent les générations et les frontières sans jamais perdre leur pouvoir de réconfort immédiat. Né dans les cuisines américaines, il a su conquérir le monde entier grâce à une promesse simple et irrésistible : des pâtes fondantes nappées d'une sauce au fromage crémeuse, gratinées jusqu'à la perfection. C'est le plat parfait pour un dîner en famille en semaine, pour réchauffer un dimanche pluvieux ou pour régaler des convives qui aiment manger avec le sourire.

Le cheddar est ici l'âme du plat, mais rien ne vous empêche de le marier avec un comté affiné, un gouda fumé ou même un peu de gorgonzola pour une version plus audacieuse. Le paprika fumé et la moutarde glissés dans la béchamel font toute la différence et donnent à la sauce une profondeur que l'on ne voit pas venir. Pour la croûte, n'hésitez pas à être généreux sur la chapelure et à passer le plat quelques minutes sous le gril en fin de cuisson pour obtenir ce croustillant doré qui contraste si bien avec le fondant des pâtes. Servi tel quel ou accompagné d'une simple salade verte légèrement vinaigrée, il n'en demande pas davantage.

Nous avons été contacté par "La Belle Chaurienne" de Castelnaudary, pour tester un de leurs nouveaux produits : l'émietté de canard. Après un brainstorming en cuisine, l'idée de réaliser des pâtes farcies nous a séduite. Je vous propose donc la recette : des lumaconi rigati farcies à l'émietté de canard et au cheddar...

Ce plat, c'est l'alliance parfaite entre la générosité américaine et les saveurs épicées du Tex-Mex, réunie dans un seul bol fumant et réconfortant. Les macaronis moelleux nappés de chili con carne et coulant sous une sauce cheddar maison, c'est le genre de recette qui transforme un dîner ordinaire en moment de pure gourmandise. Idéal pour les soirs de semaine où l'on veut se faire plaisir sans se prendre la tête, ou pour régaler une tablée d'amis autour d'un repas convivial et sans chichis.

La vraie touche qui fait la différence ici, c'est la sauce cheddar : en variant les fromages, affinés ou fumés, on obtient des profils de saveurs très différents, du plus doux au plus corsé. Les chips de tortilla maison apportent ce croquant irrésistible qui contraste à merveille avec le fondant des pâtes, et elles se parfument facilement avec du cumin, du paprika fumé ou une pointe de piment de Cayenne selon l'humeur. Pour aller encore plus loin, quelques tranches d'avocat, une cuillerée de crème fraîche ou une poignée de coriandre fraîche posées au dernier moment transformeront ce plat gourmand en une assiette haute en couleurs et en caractère.

Le gâteau de spaghettis, c'est la bonne idée du soir quand le frigo réclame un peu d'imagination. Ce plat roboratif et généreux transforme un reste de pâtes en quelque chose de franchement savoureux, avec le fumé des lardons, le fondant du cheddar et le caractère du parmesan qui se mêlent pour former une sorte de frittata à l'italienne revisitée. C'est le genre de recette qui fait l'unanimité à table, des plus petits aux plus grands, et qui prouve qu'un repas du quotidien peut aussi être une belle surprise.

N'hésitez pas à varier les fromages selon ce que vous avez sous la main — une fourme d'Ambert, de la mozzarella ou un comté râpé marcheront très bien à la place du cheddar. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques champignons poêlés ou une poignée d'épinards frais glissés dans l'appareil avant la cuisson. Le gâteau se découpe facilement en parts et se réchauffe à la poêle avec un filet d'huile d'olive, ce qui en fait aussi un excellent plat à emporter pour un pique-nique ou une boîte à lunch bien garnie.

Le gratin de macaronis aux lardons, c'est l'un de ces plats qui réconcilie tout le monde autour de la table, petits et grands confondus. Avec ses pâtes fondantes nappées d'une sauce crémeuse au cheddar bien doré, ses lardons fumés qui parfument généreusement chaque bouchée et sa chapelure croustillante en surface, il incarne à merveille la cuisine réconfortante du quotidien. C'est le genre de gratin que l'on attend avec impatience quand les soirées fraîchissent et que l'on a envie de quelque chose d'honnête et de savoureux sans se compliquer la vie.

Le cheddar est ici la clé de voûte de la recette : son caractère légèrement piquant et sa belle fonte en font un fromage idéal pour ce type de gratin, mais rien ne vous empêche de le remplacer en partie par de la mimolette pour une touche plus douce, ou d'y glisser un peu de comté pour plus de profondeur. Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une poignée d'épinards tombés à la poêle ou quelques champignons sautés avant le passage au four. Côté service, une simple salade verte légèrement acidulée suffit à équilibrer la richesse du plat, et les restes réchauffés le lendemain, à feu doux avec un filet de lait, retrouvent toute leur onctuosité.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de coquillettes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Avez-vous envie de préparer une recette d'one pot pasta à la sauce tomate, boeuf haché et cheddar ? Cuisinez en suivant cette recette d'one pot pasta et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Envie de mac and cheese aux poireaux et chou-fleur ? Réalisez cette recette de cheddar et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Découvrez la véritable recette des mac and cheese ! Ce plat typique des USA est délicieusement crémeux et onctueux !

En cuisine avec cette belle idée de recette de Mac and cheese, un gratin de macaronis.

Joe de la série 'Friends' aimait ce plat :)

Un accompagnement parfait pour un barbecue! Salade de pâtes avec du cheddar, sauce acidulée!

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de pâtes, au jambon cru, au cheddar et aux tomates cerises.