Recettes de cuisine indienne et de riz

Beignets d'oignons indiens
Les oignons bhaji typique de la cuisine indienne. Photo par Vijay Patil.

Quand on évoque l'Inde, on imagine immédiatement une cuisine aux mille et unes saveurs et couleurs. L'Inde est aussi le pays des senteurs et alors que les effluves de santal et jasmin parfument les rues de cette terre magique, les assiettes ne sont pas en reste avec l'utilisation courante de nombreuses épices.

Ainsi, le curcuma ou safran des Indes, le safran, la cardamome, le gingembre, la cannelle ou encore le tamarin appartiennent à une longue liste d'épices appréciées dans la cuisine indienne. Pain chapati, oignons bhaji, dosa masala, poulet tikka, poulet tandoori, dal et gulab jamun sont autant de plats typiques de l'Inde qui émoustilleront vos papilles autant que vos pupilles.

Idées de recettes de cuisine indienne et de riz des Gourmets

Riz à la coriandre
Riz à la coriandre

Lutsubo  -  Coriandre rice. Une délicieuse recette indienne de riz bien parfumé... Un vrai voyage !

Riz au cumin
Riz au cumin

Lutsubo  -  Une recette de riz à l'indienne, simple et incroyablement parfumée !

curry d'agneau à la cannelle
Curry d'agneau à la cannelle

la cuisine d'agnes  -  un curry d'agneau à la cannelle accompagné d'un riz infusé à la cardamone..une petite porte qui s'ouvre vers d'autres parfums et qui appelle au dépaysement

Biryani aux courgettes et agneau
Biryani aux courgettes et agneau

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Un plat complet, bien parfumé et bien relevé qui va vous réchauffer.

Poulet biryani avec Cristel
Poulet biryani avec cristel

Les recettes de Mélanie  -  Une recette indienne pleine d'épices.

Pulao de carotte et son raïta
Pulao de carotte et son raïta

Lutsubo  -  Une recette de riz à l'indienne, toute simple, rapide et délicieuse ! Les pulao ou pilafs sont souvent des plats de fête mais on les consomme aussi au quotidien et dans les restaurants familiaux, souvent accompagnés de yaourts aux épices, les raïta.

Dhal de lentilles aux petits pois
Dhal de lentilles aux petits pois

Noemie  -  Le dhal est un plat indien mijoté. Cette recette-ci contient des lentilles corail, des petits pois et des épinards. Le plat est très simple à réaliser et peut être cuisiné la veille ce qui le rend très pratique ! En avez-vous déjà cuisiné un ?

Riz à l'indienne
Riz à l'indienne

Noemie  -  Ce riz à l'indienne est un plat unique délicieusement parfumé. La recette est végétalienne et les épices mélangés au riz et aux petits pois est simple et très bon ! Qu'attendez-vous pour réaliser ce plat qui ne contient ni lait, ni œufs, ni gluten ?!

Biryani à l'agneau
Biryani à l'agneau

Eclira  -  Cuisson au römertopf pour un plat indien savoureux

Dahl de lentilles corail
Dahl de lentilles corail

MesGougèresAuxEpinards  -  Épicé mais pas piquant, complet et végétalien, le dahl aux lentilles corail est un moyen idéal de manger sain et vegan sans effort, au top pour des déjeuner rapides et faciles !

Khichdi
Khichdi

Amandine Cooking  -  Plat indien.

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine indienne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Kheer noix de coco, amandes et baies de goji
Kheer noix de coco, amandes et baies de goji

Crème de Sucre  -  Le kheer, le célèbre riz au lait indien, s'habille de rose aujourd'hui. Le riz au lait est coloré avec du colorant alimentaire rose pour un petit must niveau visuel : le contraste avec la poudre de noix de coco, les amandes et les baies de goji est tout simplement trop joli !