Recettes de pâtes et de penne

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon.

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Recettes, techniques et vidéos de pâtes et de penne du Chef

Penne aux deux pestos
Penne aux deux pestos

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

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Idées de recettes de pâtes et de penne des Gourmets

Penne Rigate au poulpe, basilic et piment d'Espelette
Penne rigate au poulpe, basilic et piment d'espelette

cuisine en folie  -  Une recette arrangée à ma façon comme souvent. Je suis allée dans un très bon restaurant italien de Nice, j'ai goûté entre autres, les Tortiglioni au poulpe et j'ai adoré ! Il fallait absolument que j'en fasse à la maison et c'est chose faite. Bon appétit !

Pennes à la Bresaola et crème de parmesan
Pennes à la bresaola et crème de parmesan

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Envie de Pennes à la Bresaola et crème de parmesan ? Découvrez cette recette de pâtes et donnez votre avis en commentaire !

Pennes en salade, tomates-petits pois
Pennes en salade, tomates-petits pois

Graine de faim kely  -  L'été est bien là et c'est pour moi l'occasion de réaliser des recettes simplissimes avec des produits frais de saison comme ce bol de légumes du potager transformé en salade de penne très fraîche et parfumée de basilic et de persil.

Pennes aux aubergines et tomates cerises
Pennes aux aubergines et tomates cerises

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est une recette facile à faire ! Et cela change des recettes de pâtes habituelles. Et cela permet de mélanger féculents et légumes avec saveur!

Pâtes aux poivrons, anchois et tomates
Pâtes aux poivrons, anchois et tomates

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette qui sent bon la cuisine méditerranéenne.

Pasta al salame
Pasta al salame

L'Italie dans ma cuisine  -  Des pâtes et du saucisson ensemble ? Oui ! Il s'agit même d'un classique de la cuisine italienne, étonnant de prime abord mais absolument savoureux.

Penne rigate, sauce aux poivrons
Penne rigate, sauce aux poivrons

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette aussi rapide à faire que délicieuse pour les papilles.

Pennes brocoli et saumon
Pennes brocoli et saumon

Comme une envie de  -  Envie de Pennes brocoli et saumon ? Découvrez cette recette de saumon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Veggie bolo, penne et parmesan
Veggie bolo, penne et parmesan

La cerise sur lemaillot  -  Essayez cette recette super facile de pâtes bolognaise en version végétarienne à base de lentilles. Bluffante et délicieuse !

Penne à l'arrabiata
Penne à l'arrabiata

Made in Cooking  -  Envie de Penne à l'arrabiata ? Découvrez cette recette de penne et donnez votre avis en commentaire !

Penne al arrabbiata
Penne al arrabbiata

Les gourmandes aux fourneaux  -  Vous cherchez une recette de penne al arrabbiata ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Une recette de pâtes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de pâtes au lomo, courgettes et pignons
Salade de pâtes au lomo, courgettes et pignons

Happy papilles  -  Les salade complètes sont LA solution pour manger en été sainement sans prendre un coup de chaud. Des féculents, des protéines et des légumes et le tour est joué ! Alors n’hésitez pas à goûter à ma salade de pâtes au lomo, courgettes et pignons, c’est un régal frais et équilibré.

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Les meilleures recettes de pâtes et de penne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes qui en valent la penne
Des recettes qui en valent la penne

Rigate ou lisce, mezze penne ou pennette, faites votre choix.