Recettes de poisson

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Anguilles au vert
Anguilles au vert

Anguilles à la bière de Chimay, une spécialité flamande.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Carbonnade de sole
Carbonnade de sole

Tortore  -  La carbonade flamande traditionnelle, un ragoût de bœuf mijoté dans un mélange de bière, vergeoise et pain d’épices est ici transformée en carbonnade de sole, un des poissons...

Filets de Maigre sauce curcuma
Filets de maigre sauce curcuma

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filets de maigre sauce curcuma.

Fish and chips
Fish and chips

Made in Cooking  -  C'est anglais mais le fish and chips est aussi incontournable dans les irish pubs.

Fish and chips et sa mayonnaise ail et persil
Fish and chips et sa mayonnaise ail et persil

Les Gourmandises De Lilie  -  Une recette venue de l'autre côté de la Manche. Un vrai délice.

Poisson à la bière
Poisson à la bière

BriceG  -  Poisson poêlé accompagné d’une sauce bière et maïs !

Blanquette de saumon à la bière au companion
Blanquette de saumon à la bière au companion

Recettes au companion ou pas  -  Je voulais essayer la blanque de poissons c'est chose faîte, vraiment délicieux

Riso Venere et Barbue tilquinées, jus vert
Riso venere et barbue tilquinées, jus vert

jehan  -  Une mise en bouche, ou une entrée, idéale pour les fêtes : le rizo venere donnera la touche méconnue, tandis que vous pouvez changer la gueuze par une autre bière avec de l'amertume. Rapide et assez facile, à essayer!

Loup de mer à la bière blanche et au citron, purée de fenouil
Loup de mer à la bière blanche et au citron, purée de fenouil

Crumbles et Cassonade  -  Vous cherchez une recette de loup de mer à la bière blanche et au citron, purée de fenouil ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Lotte et légumes autour du Faro Lindemans
Lotte et légumes autour du faro lindemans

jehan  -  Recette de lotte et légumes d'hiver qui s'accorde bien avec du Faro. Simple et goûteux.

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filets de merlan panés
Filets de merlan panés

Patty Saveurs  -  Le merlan est un poisson qui se prête bien à une cuisson panée, sa chair est ferme et son goût n’est pas trop marqué, pratique pour les repas de semaine. Délicieux chaud ou froid, vous pourrez le servir avec une purée de légumes, une salade ou...

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