Recettes d'été et de goûter

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos d'été et de goûter du Chef

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

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Quelques vidéos d'été et de goûter du Chef et des Gourmets

Décoration de cornet de glace

Because Gus  -  L’été arrive, il fait déjà chaud et vous avez envie d’une glace maison ? Ça tombe super bien parce qu’avec Céliane on vous propose de customiser des cornets de glace sans gluten ! Ça vous dit ?

Beignets à la compote de pommes
Beignets à la compote de pommes

amour de cuisine Voici une recette de beignets farcis aux pommes caramelisées, une recette réalisée à la main en utilisant la méthode du pétrissage dans le sachet. Un pétrissage simple et facile sans salir toute votre vaisselle, ni vos mains! Vous pouvez déguster ces beignets natures juste en les enrobants dans du sucre parfumé à la cannelle.

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

amour de cuisine Voilà une recette idéale pour se régaler avec des abricots un peu trop acidulés à votre goût, le clafoutis ou plutôt la flognarde ! La cuisson et l'ajout de sucre vont donner à ces abricots une agréable saveur.

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Idées de recettes d'été et de goûter des Gourmets

flan aux cerises
Flan aux cerises

amour de cuisine  -  Envie de flan aux cerises ? Découvrez cette recette d'entremets et donnez votre avis en commentaire !

Confiture de mirabelle et thym du jardin
Confiture de mirabelle et thym du jardin

Les petits plats du Prince  -  Les confitures maison pour le petit déjeuner, il n'y a rien de mieux !

Confiture de framboises et cerises
Confiture de framboises et cerises

HappyCurio  -  Confiture de fruits rouges : framboises et cerises.

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

amour de cuisine  -  Voilà une recette idéale pour se régaler avec des abricots un peu trop acidulés à votre goût, le clafoutis ou plutôt la flognarde ! La cuisson et l'ajout de sucre vont donner à ces abricots une agréable saveur.

GAUFRES INRATABLES AU CARAMEL BANANE ET GLACE A LA VANILLE
Gaufres inratables au caramel banane et glace a la vanille

Zika  -  Des gaufres inratables faites maison que j'avais présentées sous diverses façons, au miel, aux fraises et chantilly, au chocolat, celles ci sont au caramel , bananes et glace, j'avais investi sur un gaufrier de marque avant ramadan pour régaler mes enfants et pour changer de dessert, j'ai testé des gaufres sans levure, à la levure chimique pour préférer celles à la levure boulangère, elles sont croustillantes et moelleuses. Et je ne vous parle pas de l'économie que je fais car une des filles en consomme souvent dehors ....

Décoration de cornet de glace
Décoration de cornet de glace

Because Gus  -  L’été arrive, il fait déjà chaud et vous avez envie d’une glace maison ? Ça tombe super bien parce qu’avec Céliane on vous propose de customiser des cornets de glace sans gluten ! Ça vous dit ?

Amandier aux cerises
Amandier aux cerises

Docteur chocolatine  -  Le gâteau traditionnel mais avec cette petite touche fruitée qui rajoute du fondant.

Clafoutis individuels aux abricots
Clafoutis individuels aux abricots

chezcachou  -  Voici des clafoutis acidulés aux abricots

Verrines sucrées mousse de nectarines, fraises et chantilly
Verrines sucrées mousse de nectarines, fraises et chantilly

Zika  -  Des verrines sucrées à base de mousse de nectarine, des fraises et de la chantilly, un dessert que je sers souvent en goûter aussi ou le 10 heures quand il fait chaud c'est très rafraîchissant.

Cake citron pavot de Christophe Adam
Cake citron pavot de christophe adam

L'entracte gourmand  -  Bonjour les gourmands !!!!    Vous connaissez sans doute tous l'association citron/menthe (Mojito !!!!!! ) et peut-être aussi citron/basilic... Mais connaissez-vous l'association citron/pavot ? Je dois dire que je ne connaissais pas. Mais étant une citron addict, je me devais de tester la recette de Christophe Adam, extraite de son livre "Citron". Un cake ultra moelleux et parfumé. Les graines de pavot donnent un petit côté croquant, et révèlent une légère saveur de noisette, qui va parfaitement avec le citron. Ce cake a une autre particularité : son procédé. Un peu plus complexe que la plupart des cakes. Il y a plusieurs étapes à réaliser : Crémer le beurre, battre les blancs en neige, incorporer la farine tamisée... Mais ne vous inquiétez pas, je vais tout vous expliquer en détails. Et au final, ce n'est pas très compliqué. ça demande juste un peu plus de temps. Mais croyez-moi, ça en vaut la peine !!!   

Layer cake fraises ricotta et miel
Layer cake fraises ricotta et miel

MesGougèresAuxEpinards  -  Voilà une recette sucrée bien de saison, un layer cake fraises, ricotta et miel ! Il fait vraiment son petit effet, et il est simple et accessible. Il ne vous reste plus qu'à tester ! De la ricotta à la place du mascarpone simplement parce que c'est moins gras !

Cheesecake au chocolat sans cuisson
Cheesecake au chocolat sans cuisson

Mimi Pâtisserie  -  Un délicieux cheesecake au chocolat sans cuisson, pour les jours de grande chaleur où l'on a pas envie d'aller le four ! Super facile à réaliser...

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A ne pas manquer !

Une recette d'été choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade d'aubergines
Salade d'aubergines

Amande et Basilic  -  Pour profiter pleinement des légumes du soleil et de leurs saveurs, une délicieuse salade d’aubergines aux accents méditerranéens, parfumée aux graines de fenouil et au basilic.