Des recettes originales pour offrir à l'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Rillettes de canard
Rillettes de canard

Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Voir toutes les recettes d'apéritif du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Roulés de saumon fumé
Roulés de saumon fumé

Temps Gourmand  - Des petits roulés simples à réaliser pour un apéritif gourmand ou pour vos fêtes de fin d'année. Présentez ces roulés au saumon fumé sur un lit de salade que vous parsemerez d’aneth hachée et...

Rillettes de canard
Rillettes de canard

Chef Simon  - Préparez des rillettes de canard à votre goût.

Sapin feuilleté de Noël
Sapin feuilleté de noël

Le Pays des Gourmandises  - Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !

Voir toutes les vidéos de recettes d'apéritif ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Magret de canard séché aux épices au café
Magret de canard séché aux épices au café

Recettes du Chef  -  Certaines recettes se préparent à l'avance, de quelques heures à quelques jours, celle-là a besoin de 3 semaines de séchage avant de pouvoir ravir tous vos convives. Faîtes sécher votre magret de café dans un mélange d'épices au café : le coffee rub.

Délice de foies de volaille au Riesling
Délice de foies de volaille au riesling

Graine de faim kely  -  Noël arrive à grand pas et il est temps de penser à notre menu. Voici donc de délicieux foies de volailles aromatisés avec des miettes de spéculoos. A servir à l'apéritif, en amuse-bouche ou en...

Carpaccio de saint-jacques au citron vert
Carpaccio de saint-jacques au citron vert

une aiguille dans l potage  -  Je vous propose un carpaccio de saint-jacques, un plat rapide à préparer que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée froide. Les saveurs délicates de ce plat seront sans aucun doute appréciées...

Feuilletés aux oeufs de truite et truite fumée
Feuilletés aux oeufs de truite et truite fumée

Ca bouffe un Doberman  -  L'association avec le fromage frais et le croustillant du feuilleté est parfaite. C'est léger et iodé, idéal pour débuter les festivités ! En plus de cela et pour ne rien gâcher, c'est facile et

Huîtres à la vanille
Huîtres à la vanille

Le Tablier Gourmet  -  Les huîtres sont délicieuses froides, avec un peu de pain et de beurre demi-sel. Toutefois, en cette fin d’année, il faut faire preuve d’un peu...

Boule de Noël au fromage
Boule de noël au fromage

Docteur chocolatine  -  Les boules de Noël, c'est pas que dans le sapin ! En plus d'être originale, cette entrée festive, à base de fromage de chèvre et de roquette,...

Mousse de foies de volaille au marsala
Mousse de foies de volaille au marsala

MesGougèresAuxEpinards  -  Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala. Plus facile à faire et plus économique qu’un foie gras, ce sera au top pour l’apéritif !

Caviar végétal à la spiruline
Caviar végétal à la spiruline

Amande et Basilic  -  Une recette de caviar végétal aux algues ultra rapide et facile à préparer. Le produit fini est très attrayant, ces petites billes translucides au parfum marin ont quelque chose de séduisant, ne trouvez-vous pas ? Trois ingrédients seulement pour...

Sangria blanche
Sangria blanche

La Boîte de Chocolats  -  Une recette de sangria délicieuse aux fruits d'automne, orange, grenade, mandarine et pomme. L'ajout de cannelle lui apporte...

Cocktail Mimosa
Cocktail mimosa

Cookerei by Salomé  -  Un cocktail tout simple que j’avais déjà vu mais jamais autant qu’en Californie, où on le sert surtout durant des brunchs du week-end. C’est le...

Rolls de crêpes à la faisselle de chèvre, graines germées et citron vert
Rolls de crêpes à la faisselle de chèvre, graines germées et citron vert

Marie Duclain  -  Cet apéritif de Noël représente une mise en bouche fraîche et ultra saine, les rolls de crêpes sans gluten vont faire sensation durant vos fêtes. Très faciles à confectionner, ils présentent...

Lomo maison
Lomo maison

Recettes du Chef  -  Faire sa charcuterie maison non seulement cela peut être très simple comme ici mais on sait aussi ce que l'on y met dedans ! Cette recette est à base de filet mignon de porc, de sel, de paprika, de piment...

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Portons un toast !
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A la nouvelle année qui s'annonce.

Amuses-bouches pour les fêtes !
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Pour commencer ces succulents repas sur une bonne note.