Des recettes au chocolat qui vous feront fondre de plaisir

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos.

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ganache foisonnée
Ganache foisonnée

Une ganache chocolat noire idéale pour garnir un biscuit, une bûche...

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Tarte au chocolat
Tarte au chocolat

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Voir toutes les recettes de chocolat du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Bûche de noël chocolat noisettes
Bûche de noël chocolat noisettes

Chef Rolly chez Kisoulou - Plutôt que d’acheter une bûche de Noël, que pensez-vous de la préparer vous-mêmes en famille ou entre amis. Profitons de cette période de Noël, des moments privilégiés qu’on va avoir ensemble pour lier l’utile à l’agréable. Voilà le défi que je...

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Comme Une Envie de Douceur - Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Voir toutes les vidéos de recettes de chocolat...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartelettes au chocolat
Tartelettes au chocolat

Sophie cuisine - Recette facile de tartelettes composées de pâte sucrée et d'une ganache au chocolat rapide à réaliser.

Tarte au chocolat blanc et au matcha
Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier - Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi!

Tartelettes Choco Noisette
Tartelettes choco noisette

delf745 - des tartelettes où la noisette rencontre le chocolat...

Succès au chocolat sans beurre
Succès au chocolat sans beurre

Famoh - Un gourmand succès au chocolat sans beurre.

Tarte Mendiant
Tarte mendiant

gourmandiseassia - Une tarte au chocolat garnie de fruits secs pour plus de gourmandise pour bien commencer 2021 !

Layer Cake Cherry Healthy
Layer cake cherry healthy

Amelia - Ce gâteau fait sensation en ce moment sur les réseaux sociaux. Pour ceux qui ne connaissent pas le layer cake, c'est un dessert d'origine Américaine composé d'un molly cake et de couche de crème. Il est souvent utilisé lors des mariages ou des...

Cupcakes de Noël au vin rouge
Cupcakes de noël au vin rouge

Kluski Food - Des cupcakes de Noël ! Plus précisément, ce sont des muffins au vin rouge et pépites de chocolat surmontés d’une ganache au chocolat.

Bûche cigarette russe
Bûche cigarette russe

Le Tablier Gourmet - Une bûche à couper le souffle aux parfums de noisettes, bergamote et chocolat d'après la pâtissière française Nina Métayer. Une vraie bûche de compétition, revisitée et modernisée. Ca croque, ça croustille, ça fond, c’est

Bûche roulée royale chocolat
Bûche roulée royale chocolat

Amandise - Quoi de mieux qu’une bûche roulée et du chocolat pour satisfaire tout le monde ! Oui, ok, une bûche classique me dites vous ? Et non pas si classique au final, à la place de la génoise, on...

Bûche de Noël au chocolat
Bûche de noël au chocolat

Mimm - Voici une bûche de Noël très facile à faire, elle se compose d'un biscuit à la noisette et d'une ganache au chocolat légèrement parfumée à la fève tonka. Elle est très simple à faire et régalera sans...

Bûche de noël choco-noisettes
Bûche de noël choco-noisettes

Le Vieux Chouan - Bûche facile à confectionner et à la portée de tous !

Mini tartes chocolat pain d'épice
Mini tartes chocolat pain d'épice

Nicolas le Cuisinier - Une recette qui revisite le classique "gingerbread man" en tarte. Une pâte au pain d'épice et de la ganache au chocolat en garniture. Une vraie gourmandise pour attendre le Père Noël!

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Que le chocolat coule à flot !

Cette fontaine est idéale pour vos anniversaires ou autres fêtes.

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Mendiants au chocolat blanc
Mendiants au chocolat blanc

CulinaireAmoula - Les mendiants à Noël tout le monde connait mais en général ils sont toujours au chocolat noir ou au lait ! Cette fois j'ai essayé les mendiants au chocolat blanc....

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