Recettes de chocolat et de ganache

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos.

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat et de ganache du Chef

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Ganache foisonnée
Ganache foisonnée

Une ganache chocolat noire idéale pour garnir un biscuit.

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Quelques vidéos de chocolat et de ganache du Chef et des Gourmets

Ganache à truffes

Chef Simon  -  Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Chef Simon Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Chef Simon Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Comme Une Envie de Douceur Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

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Idées de recettes de chocolat et de ganache des Gourmets

Tarte choco chocolat caramel
Tarte choco chocolat caramel

Cooking & Cakes  -  Parce que même s’il fait trop beau, on ne résiste pas devant une belle et bonne tarte au chocolat. Pour la gourmandise, pâte sablée chocolat et un petit caramel !

Sablés Bretons, ganache Nutella
Sablés bretons, ganache nutella

Patty Saveurs  -  Tartelettes en pâte à sablé Breton, ganache à la pâte à tartiner Nutella et aux framboises.

Tarte Double Chocolat et Caramel Beurre Salé
Tarte double chocolat et caramel beurre salé

delf745  -  une tarte bien gourmande, avec son caramel filant, sa ganache lactée et sa ganache montée au chocolat noir.

Devil bundt-cakes
Devil bundt-cakes

Graine de faim kely  -  Gâteaux du Diable.

Ganache au chocolat
Ganache au chocolat

Inspiration Gourmande  -  Recette détaillée de la ganache de base pour ne plus la rater !

cupcakes chocolat coeur de speculoos - Amour de cuisine
Cupcakes chocolat coeur de speculoos - amour de cuisine

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cupcakes chocolat coeur de speculoos - amour de cuisine.

Macarons Chocolat au Lait Passion
Macarons chocolat au lait passion

delf745  -  Le chocolat au lait contrebalancé par l'acidité de la passion dans des macarons!

Gâteau ganache spéculoos
Gâteau ganache spéculoos

Cooking & Cakes  -  Parce que ce week-end, il y avait un anniversaire à fêter, je vous partage ce gâteau ganache spéculoos. Des fois, il n’y a pas de nom à donner !

Macarons au chocolat
Macarons au chocolat

Emilie Sweetness  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de macarons au chocolat.

Carrot cookies pot
Carrot cookies pot

Jackie  -  Des carrot cookies pot, mignons n’est-ce pas! De quoi amuser les enfants

Pavé au chocolat et crème anglaise à la truffe
Pavé au chocolat et crème anglaise à la truffe

épicétout  -  Envie de Pavé au chocolat et crème anglaise à la truffe ? Découvrez cette recette de groseilles et donnez votre avis en commentaire !

Tarte Double Chocolat et Caramel
Tarte double chocolat et caramel

delf745  -  une tarte très chocolatée et gourmande, parfaite pour Pâques

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Une recette de chocolat choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Clafoutis pancake au chocolat et cerises
Clafoutis pancake au chocolat et cerises

Contes et Délices  -  Le chocolat et les cerises vont bien ensemble, on le sait ! Il suffit de goûter à une part de forêt noire pour s'en souvenir. Alors pourquoi ne pas ajouter un peu de chocolat dans un appareil à clafoutis ?