Recettes de chocolat

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos.

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Ganache foisonnée
Ganache foisonnée

Une ganache chocolat noire idéale pour garnir un biscuit.

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Moulage des chocolats fourrés
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Voir toutes les recettes de chocolat du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Ganache à truffes

Chef Simon  -  Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Chef Simon Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Chef Simon Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Comme Une Envie de Douceur Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

Voir toutes les vidéos de recettes de chocolat ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cake Marbré Truffé
Cake marbré truffé

delf745  -  Un cake marbré garni d'une ganache fondante

Les petits tigrés de Cyril Lignac
Les petits tigrés de cyril lignac

patisserie.news  -  Un financier amandes et une ganache chocolat noir crémeuse

Tarte Double Chocolat, Streusel Noisette
Tarte double chocolat, streusel noisette

delf745  -  Une tarte très gourmande où chocolat noir et chocolat au lait se rencontrent.

La tarte chocolat sarrasin de Nicolas Paciello
La tarte chocolat sarrasin de nicolas paciello

Le Tablier Gourmet  -  Une délicieuse tarte au chocolat et sarrasin sans gluten signée Nicolas Paciello

Gâteau au chocolat comme un rocher
Gâteau au chocolat comme un rocher

Nicolas le Cuisinier  -  Un gâteau ultra gourmand avec son glaçage rocher et des pointes de ganache au chocolat noir

Cakissime aux Cookies
Cakissime aux cookies

Atelier de Brigitte  -  Un cake, c'est gourmand...mais un cake, des cookies et du chocolat.... c'est explosif ! Une tuerie gustative !!! Je ne suis pas certaine que les enfants puissent y goûter....lol

Le number cake aux chocolats de Pâques
Le number cake aux chocolats de pâques

Le Tablier Gourmet  -  Pour Pâques, un desssert très doux avec ce number cake aux chocolats et à la fève de tonka

Oeufs de Pâques
Oeufs de pâques

La Femme à Tête de Chou  -  Des oeufs de Pâques dacquoise noisette, ganaches Jivara Valrhona et feuillantine. Servez les oeufs dans des coquetiers !

ENTREMETS CHOCOLAT
Entremets chocolat

gâteau et cuisine rachida  -  Palet or de valrhona .

Panna Cotta au café, ganache chocolat et chantilly maison
Panna cotta au café, ganache chocolat et chantilly maison

cuisine en folie  -  Envie de Panna Cotta au café, ganache chocolat et chantilly maison ? Découvrez cette recette de ganache et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Verrines de Pâques chocolat et coco
Verrines de pâques chocolat et coco

La Faim Est Proche  -  Le nid de Pâques revisité en verrines. Une génoise au chocolat, une mousse à la noix de coco et une ganache soyeuse au chocolat le tout sans gluten, sans lactose, à IG bas et allégé en sucre et en matière grasse !

Bouchées meringuées au chocolat
Bouchées meringuées au chocolat

Contes et Délices  -  Recette des Bouchées meringuées au chocolat. Simple et ultra fondantes en bouche, ces petites gourmandises feront l'unanimité.

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Chocolats de Pâques à la pâte d'amande
Chocolats de Pâques à la pâte d'amande

Chic, chic, chocolat  -  Un chocolat noir bien tablé pour la brillance et un fourrage à base de pâte d'amande parfumée à l'amaretto et voilà de délicieux chocolats de Pâques réservés aux...

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