Tirez les rois avec nos recettes de galettes classiques et originales

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie le 6 janvier. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

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Quelques vidéos des Gourmets

Galette des rois praliné noisette
Galette des rois praliné noisette

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Galette des rois noisette et pâte à tartiner
Galette des rois noisette et pâte à tartiner

Déliacious - Une recette gourmande pour l’Epiphanie qui change de la frangipane classique. Sous son coeur traditionnel de feuilletage croustillant, la belle croustillante cache une saveur inédite et rafraîchissante dans cet océan...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chou-chou des rois
Chou-chou des rois

Amandise - Une galette des rois de folie, composée d'une pâte feuilletée, d'une pâte à chou et d'une pâte à brioche ! Prevoyez votre après-midi ne cuisine et régalez-vous grâce à la recette de Monsieur Conticini !

Galette des rois noisette
Galette des rois noisette

Jackie - Une galette des rois noisette pour un visuel différent. Il y a un petit moment que la galette des rois en forme de noisette créée par Yan Couvreur me fait de l’œil et cette année et bien je me suis décidée à la faire

Galette des rois au Noccialata
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Do You Cake? - Une galette des rois sans frangipane et sans amandes, pour changer mais avec de la Noccialata. Autant vous dire que les papilles de la petite famille vont adorer et surtout en redemander !

Galette des rois à la noisette et pralinoise
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Tangerine Zest - Une galette des rois pour les plus gourmands ! Noisettes et pralinoise agrémentent la frangipane, de quoi émoustiller les papilles des petits et grands de la famille. Et si tout est fait maison, autant...

Galette des rois Nutella et noisette
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette de galette des rois qui plaît énormément aux enfants mais aussi aux plus grands, avouez-le ! Très facile et rapide à réaliser, elle permet de changer de la plus traditionnelle galette à la

Galette des rois noisette et café
Galette des rois noisette et café

Karine Cuisine - Le moment de déguster galettes et autres brioches des rois est enfin arrivé et aujourd'hui je vous propose une belle recette de galette à la noisette et au café, parfait pour terminer en beauté un...

Galette des rois à la frangipane de noisette
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Emilie Sweetness - Une belle proposition de galette des rois pour l'épiphanie. Cette variante est bien sympathique et vous pouvez rajouter en plus quelques noisettes torréfiées pour plus de craquant. Facile à réaliser, ce...

Galette noisettes curd de clémentines
Galette noisettes curd de clémentines

latabledeclara.fr - Une association au goût subtil et légèrement acidulé pour l'épiphanie.

Galette frangipane au praliné
Galette frangipane au praliné

SucreEtEpices - C'est le moment de tirer les rois. Cette année j'ai préparé une galette frangipane au praliné maison car il m'en restait un peu, avec de la pâte feuilletée inversée maison également. Un pur délice, ma famille a adoré.

Galette des rois à la noisette et au chocolat
Galette des rois à la noisette et au chocolat

CulinaireAmoula - Une excellente recette de la galette des rois bien croustillante avec une délicieuse crème à la noisette et au chocolat et un délicieux décor de noisettes caramélisées...

Galette des rois crème de noisettes
Galette des rois crème de noisettes

A Prendre Sans Faim - Une autre recette de galette des rois pour ceux qui recherchent des galettes différentes de la traditionnelle galette à la frangipane.

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Quels vins boire avec la galette des rois ?

Quels vins boire avec la galette des rois ?

Les vins pétillants ou doux accompagnent cette première tradition gourmande de l'année.

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Couronne des rois de Provence
Couronne des rois de Provence

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