Noël du monde et épices : toutes nos recettes

Je vous propose aujourd'hui de réaliser ces savoureuses et originales empanadas de choucroute dont l’inspiration se situe quelque part entre l’Amérique latine, l’Alsace et la cuisine vegan ! De délicieux et originaux chaussons végétariens à savourer à l'heure de l'apéro ou du repas !

Le safran est une épice très liée à Noël en Suède. Alors que la plupart du temps, on réalise des petits
sablés à l’emporte pièce, j’avais pensé cette année varier un peu les plaisirs en proposant une version moelleuse. C’est maintenant chose faite avec ces petits moelleux, dont vous vous souviendrez longtemps.

Les printen sont des petits biscuits pain d'épices à la mélasse de betterave à sucre, une délicieuse spécialité de Noël d'Aix-La-Chapelle en Allemagne. On trouve différents variants de printen à Aix : ceux que je vous propose aujourd'hui sont aux amandes.

Pour trinquer chaudement, confortablement et en douceur, je vous présente le quentão dont la traduction serait quelque chose comme “chaud de chez chaud” ou “trop chaud” ou encore “super-chaud”. Une boisson d’hiver brésilienne qui pourra surprendre vos palais et offrir une alternative au traditionnel vin chaud européen.

Depuis des années, les kanelbullar, ces petites brioches roulées à la cannelle ont une place importante dans mon coeur. Véritable symbole de l'Automne à mes yeux, ils sont emplis de doux souvenirs d'enfance également. Après de nombreux essais - que je ne compte plus à présent, je reviens avec une ultime version de kanelbullar, toute végétale, moelleuse et subtilement parfumée à la cannelle.

Direction l'Italie avec cette recette de panforte de Sienne. Panforte et panpepato sont des desserts originaires de Sienne en Toscane. On les prépare traditionnellement à Noël et ils remonteraient à l'an mille. Le panforte est délicieux avec un vin doux de Toscane, un verre de grappa ou du café.

Voici une chouette recette de biscuits norvégiens très simples à faire, les pepperkaker. Ce sont des sablés bien croustillants au bon goût de
cannelle et de miel que l'on aime préparer en cette fin d'année. Ils accompagneront délicieusement votre café ou thé de 17h.

Grzaniec, une bière chaude aux épices , une boisson très populaire en hiver dans les Tatry, les montagnes polonaises. Cette bière chaude est agrémentée d'épices comme la cannelle, le girofle et le gingembre, et de jaunes d'oeufs. Savoureux et rassasiant !

Pour changer de l'habituelle bûche de Noël, je vous propose un Christmas cake vegan. Rien de tel qu'une crème anglaise pour accompagner ce dessert de Noël qui saura conquérir les papilles de toute votre famille.

Tout comme son cousin pudding, le Christmas Cake est généreux en fruits séchés et épices, les fruits donnent toute la texture au gâteau mais aussi sa saveur unique car ils sont marinés de longues heures.

Voici une panna cotta aux épices indiennes que je vous propose avec la délicieuse association de la cardamome et du safran, et un topping de pistaches caramélisées avec une pointe de cannelle, histoire d'apporter un peu de croquant au dessert. Je vous invite à fermer les yeux et à vous laisser porter par ce voyage gustatif jusqu'aux confins de l'Asie du Sud.

Le lait de poule est une boisson préparée à partir de lait, de jaunes d’œufs et d’un trait d’alcool, que l’on savoure aussi bien chaude que froide durant l’hiver. Au Royaume-Uni comme aux États-Unis, il fait partie des traditions de fin d’année et se déguste volontiers la veille de Noël, partagé en famille ou entre amis.

Le Spice Cake, ou gâteau aux épices, est un dessert traditionnel du sud des États-Unis, particulièrement populaire dans des villes comme La Nouvelle-Orléans en Louisiane et Savannah en Géorgie. Composé d'un mélange d'épices telles que la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, le macis et la muscade, de café ou whisky, il offre une saveur riche et chaleureuse. Ce gâteau est traditionnellement servi lors des fêtes de fin d'année, notamment à Thanksgiving et à Noël, ainsi que lors de réunions familiales et d'autres occasions spéciales tout au long de l'année.

Le vin chaud, un incontournable des fêtes de fin d'année, on le rencontre à tous les coins de rue et même sur les pistes de ski. La tradition est restée bien vivace en Suède et est devenue un élément à part entière de Noël. Aujourd'hui, de nombreux pays du Nord où l'hiver est rude, et même certaines régions de France comme l'Alsace, se sont approprié la recette. Chacun peut le customiser à son goût en respectant la base vin-sucre et épices, notamment l'inévitable cannelle.

Je ne sais pas vous, mais moi je pense que les champions toutes catégories au moment de Noël, ce sont nos amis anglosaxons ! Que ce soit pour le Thanksgiving américain, ou les fêtes de fin d'année au Royaume Uni, ils ont le "je ne sais quoi "de mes Noëls rêvés d'enfant ! Et le symbole de ces Noëls outre Manche, c'est le plum pudding !

La préparation des festivités de Noël débute, il est temps de penser aux douceurs à glisser dans vos cadeaux gourmands ou à grignoter à l'heure du thé. Je vous propose de préparer une des spécialités britanniques de Noël, les mince pies.

Une recette tirée du répertoire de la cuisine traditionnelle marocaine, du veau extrêmement parfumé à l'oriental... divin ! Pour la réaliser il vous faudra un plat un peu spécial...Une amphore que vous fermerez et mettrez dans le feu. Rien de tout cela ? Alors faites comme moi, j'ai utilisé ma cocotte en terre mais une cocotte en fonte fera aussi bien l'affaire.

Dans cette recette, le gibier à poil se paye une délicieuse échappée bollywoodienne. Chevreuil et curry, un mariage fabuleux qui en étonnera agréablement plus d'un. Des saveurs explosives pour cette viande et la sauce qui l'accompagne, parfait pour un repas mémorable en famille ou entre amis.

À la recherche d'une recette de christmas cake pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'orange confite pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Stollen facile et rapide de Thierry Mulhaupt.