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Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe
Poivre, cannelle, curcuma, piment... Les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix ces denrées furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui, les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos d'épices et d'entrée du Chef

GaSpiceHot
GaSpiceHot
Chef Simon Chef Simon
Gaspacho tomate poivron épicé.
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Voir les recettes d'épices du Chef  ou  les recettes d'entrée du Chef

Meilleures recettes d'épices et d'entrée des Gourmets

Des idées de recettes d'épices et d'entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare d'espadon
Tartare d'espadon
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Ce tartare d’espadon est légèrement épicé mais pas piquant. A la maison on apprécie les tartares en général et ceux de poisson encore plus. Ce tartare peut être servi en verrine pour une occasion ou pour une entrée. Inutile de préciser qu’un poisson de qualité est indispensable pour en profiter pleinement.
Oeuf marbré au thé et aux épices
Oeuf marbré au thé et aux épices
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog culinaire : la recette des œufs marbrés chinois.
Ceviche de loup à la mangue et au curcuma, et poivre de Kampot blanc
Ceviche de loup à la mangue et au curcuma, et poivre de Kampot blanc
Karine Blanc Karine Blanc
Une entrée de poisson originale, saine et tellement gourmande. Une entrée toute en fraîcheur et gourmandise qui vous apportera une bonne dose de curcumine. La santé passe aussi par l’assiette.
Roulé à la tomate et au fromage frais aux herbes
Roulé à la tomate et au fromage frais aux herbes
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Pour les buffets, ou pour une jolie entrée, un roulé salé au fromage frais ail et fines herbes, super facile et rapide à faire.
Boulettes aux lentilles vertes
Boulettes aux lentilles vertes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuses aux qualités nutritionnelles reconnues. Préparées en boulettes, à la manière des falafels, elles trouveront très facilement leur place sur votre table, soit à l'apéritif avec une sauce au yaourt et à l'ail par exemple, ou en salade ou plat de résistance.
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Cake au fromage, croûte de poivre à l'ail
Cake au fromage, croûte de poivre à l'ail
Ca bouffe un Doberman Ca bouffe un Doberman
Ce cake, il déboîte ! On l'a dézingué à l'apéro à une vitesse, j'avais jamais vu ça. En plus c'est super fastoche et rapide à préparer, franchement y a pas à tortiller, c'est The best cake of the world !
Yaguarlocro
Yaguarlocro
BriceG BriceG
Une soupe équatorienne d'agneau, boudin et pommes de terre.
Crackers Healthy Vegan
Crackers Healthy Vegan
Amelia Amelia
Qui ne craque pas pour un crackers ? L'apéro, c'est sacré surtout pendant les chaudes nuits d'été. Et comme la rentrée n'est pas encore arrivée (à l'heure où j'écris ce texte, bien qu'il n'y ai pas de saisons pour un ptit cocktail), on peut encore en profiter pendant quelques semaines.
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Chaussons apéritifs aux carottes épicées
Chaussons apéritifs aux carottes épicées
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
De délicieux petits chaussons aussi simples à faire qu'à déguster ! Je fais en général des petits chaussons (toujours très pratique pour utiliser les restes de légumes) mais rien ne vous empêche de donner une autre forme à vos petits feuilletés.

Dernières recettes d'épices et d'entrée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'épices et d'entrée qui changent !

Salade de fenouil, mangue et crevettes au garam masala
Boulettes de flocons d’avoine à la Méditerranéenne
Boulettes de flocons d’avoine à la Méditerranéenne
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Ces boulettes de flocons d’avoine, inspirées de la cuisine méditerranéenne, sont une explosion de saveurs et la promesse d’un repas végétarien gourmand.
Pois chiches grillés Vegan
Pois chiches grillés Vegan
Amelia Amelia
Ce weekend j'ai eu envie de tester plusieurs recettes (celle-ci e fait partie). Ultra simple, rapide, ces pois chiches grillés peuvent se déguster aussi bien en apéro, dans une salade ou en accompagnement d'un plat.
Avocado Toast
Avocado Toast
Amelia Amelia
J’aime bien commencer la semaine en général par un brunch (et oui je ne bosse par le lundi matin 😊). Alors au menu : tomate-mozza, capuccino, pancakes, pâte à tartiner, confiture, et bien sûr mon amour d’avocado toast (le best des best).
Aubergine rôtie épicée
Aubergine rôtie épicée
Amelia Amelia
La saison des aubergines est bientôt terminé alors on en profite pour la mettre à l'honneur avec cette recette ultra simple et rapide : vous aurez juste besoin d'un four et de 3 ingrédients (sans compter l'aubergine, on est d'accord !).
Houmous traditionnel Healthy
Houmous traditionnel Healthy
Amelia Amelia
Vous connaissez le houmous, mais en avez-vous déjà mangé ? Si votre réponse est non, pas de soucis, voici la recette pour remédier à cela.
Foie gras poêlé au sirop de vinaigre balsamique
Foie gras poêlé au sirop de vinaigre balsamique
emma.cuisine emma.cuisine
Voici une entrée très simple à réaliser qui sera appréciée pour les Fêtes de fin d'année, à Noël ou pour le Réveillon de Nouvel An. Le foie gras est tout simplement poêlé dans un sirop de vinaigre balsamique. J'ai accompagné le foie gras poêlé d'une salade verte, tomates et de quelques tranches de pain d'épices. Simple et rapide!.
Flans aux légumes sans gluten, ni lait, ni œuf
Flans aux légumes sans gluten, ni lait, ni œuf
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Des petits flans aux saveurs bien estivales avec poivrons et courgettes. Faciles à transporter pour les pique-niques.
Samoussas au thon et épices
Samoussas au thon et épices
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Parfait en apéro ou en entrée !

Maîtrisez vos cuissons !

Sonde de Cuisson Meater
Sonde de cuisson

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs cocottes aux asperges
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Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Les asperges sont de retour : autant les cuisiner avec simplicité avec cette recette d'oeufs cocottes ! En tout cas, simple et bon, vous apprécierez cette recette pour petits et grands.

Meilleures recettes d'épices et d'entrée

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

De belles entrées pour votre repas pascal
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Des poireaux vinaigrette dans l'air du temps !
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Rétro mais pas dépassé, le poireau vinaigrette traverse les années sans prendre une ride.

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