Recettes de sauce du gourmet Chef Simon

Trio de sauces
Voici la liste des recettes de sauce par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de sauce partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Mayonnaise classique
Mayonnaise classique

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

2 commentaires
Sauce verte
Sauce verte

idéale avec les poissons froids et terrines de poisson.

1 coup de coeur
Jus vert épinards roquette et basilic
Jus vert épinards roquette et basilic

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

1 coup de coeur
Sauce bigarade à l'orange
Sauce bigarade à l'orange

Une sauce brune qui s'accorde bien avec le canard.

1 coup de coeur
Beurre blanc
Beurre blanc

Comment préparer un beurre blanc nature ou à la ciboulette.

1 commentaire - 4 coups de coeur
Beurre blanc au Noilly
Beurre blanc au noilly

Un beurre blanc crémé appelé parfois beurre nantais.

2 coups de coeur
Coques poulette
Coques poulette

A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

Magret de canard sauté au poivre vert
Magret de canard sauté au poivre vert

Sauce au poivre vert

1 coup de coeur
Sauce suprême
Sauce suprême

Un velouté de volaille crémé.

1 coup de coeur
Fond brun rapide
Fond brun rapide

Jus de viande et glace de viande.

3 commentaires - 3 coups de coeur
Onglet à l'échalote
Onglet à l'échalote

Une viande forte en goût sublimée par les échalotes.

1 commentaire - 4 coups de coeur
Fond de lapin
Fond de lapin

Jus de viande

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