Recettes de sauce de Chef Simon - Page 2

Voici la liste des recettes de sauce par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Sauce ravigote

Une sauce classique de la cuisine française.

6

Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède pour accompagner viandes et poissons grillés.

8

Crème de céleri

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

5

Bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

2

Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni crème !

5

Beurre blanc au Noilly

Un beurre blanc crémé appelé parfois beurre nantais.

3

Sauce hollandaise

La sauce classique pour accompagner des poissons pochés.

6

Fumet de crustacés

Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

3

Magret de canard sauté au poivre vert

La sauce au poivre vert, une sauce simple et savoureuse bien adaptée au goût prononcé du canard.

7

Airelles au sirop

Sauce aux airelles (ou canneberge ou cranberries)

1

Sauce vin rouge

Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.

2

Fond brun rapide

Jus de viande et glace de viande maison.

8

Sauce suprême

Un velouté de volaille crémé pour accompagner la poule-au-pot

1

Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

3

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauces émulsionnées froides stables.

4

Recettes par tags

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