Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Quelques vidéos des Gourmets

Tartelettes fleurs de carottes
Tartelettes fleurs de carottes

Le Pays des Gourmandises - Des petites tartelettes à la carotte en forme de fleurs, parfaites pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire gourmand.

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie - La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mini cannelés au jambon fumé
Mini cannelés au jambon fumé

Croquant - Fondant ... Gourmand - Ses petits cannelés croustillants et moelleux à la fois qui seront vite dévorés à l’apéritif!

Bière au beurre
Bière au beurre

Les recettes de Mélanie - En recette, j’ai fait très simple, je vous propose deux versions de la bière au beurre, une avec alcool, une sans. J’avoue que j’ai une préférence pour la version sans alcool qui ressemble plus à un

Porc séché et frotté aux épices au café
Porc séché et frotté aux épices au café

Recettes du Chef - Le coffee rub, c'est un mélange de 10 à 15 ingrédients dont le café, d'où son nom. Pour réaliser son lomo : longe ou filet mignon de porc séché, utilisez ce mélange d'épices au café. Parfait pour l'apéro.

Haricots blancs aux tripes
Haricots blancs aux tripes

Zika - Loubia bel kercha, haricots blancs aux tripes, le régal !!!!! Etait servi en apéro pour les hommes autrefois !

Acras de morue aux épices
Acras de morue aux épices

Zika - Des beignets à la morue, les acras de morue aux épices, pour un apéro en famille ou entre amis ou carrément un repas accompagné de salade. J'ai ajouté du paprika fort et du carvi, car j'adore lorsque c'est bien...

Bâtonnets de courgettes au parmesan et épices
Bâtonnets de courgettes au parmesan et épices

SucreEtEpices - Je vous propose un apéritif ou un accompagnement pour cuisiner vos courgettes. C'est très simple à préparer et délicieux. C'est une belle façon de mettre en valeur les courgettes si présentes en ce moment dans nos jardins et sur les étals.

Biscuits sablés chorizo paprika cheddar
Biscuits sablés chorizo paprika cheddar

Comme Une Envie de Douceur - Une recette qui donnera du craquant et du piquant à vos grignotages. Ces petits sablés au chorizo et paprika sont très croustillants et bien parfumés. Bien meilleurs que les crackers salés du commerce. Prévoyez en une bonne fournée car ils...

Éclair et toast de thoïonade et ail noir accompagné d'un planteur guyanais
Éclair et toast de thoïonade et ail noir accompagné d'un planteur guyanais

miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette d'éclair et toast de thoïonade et ail noir accompagné d'un planteur guyanais.

Pois chiche rôtis
Pois chiche rôtis

Les Papilles qui frétillent - Petit plaisir coupable ou pas pour changer des cacahuètes à l'apéro

Patatas bravas express
Patatas bravas express

Twinsribbons Un peu de soleil espagnole dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de mes patatas bravas ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Magret de canard séché au piment d'Espelette
Magret de canard séché au piment d'espelette

Graine de faim kely - Envie de Magret de canard séché au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de séché et donnez votre avis en commentaire !

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