Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie  - La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Tartelettes fleurs de carottes
Tartelettes fleurs de carottes

Le Pays des Gourmandises  - Des petites tartelettes à la carotte en forme de fleurs, parfaites pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire gourmand.

Voir toutes les vidéos de recettes d'épices ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cocktail de Noël et sucettes de foie gras
Cocktail de noël et sucettes de foie gras

Les recettes de Mélanie  -  Un cocktail à base de rhum aux agrumes et aux épices accompagné de sucettes de foie gras aux noisettes et cranberries.

Nachos apéritif au cheddar fondu
Nachos apéritif au cheddar fondu

Recettes au companion ou pas  -  Pour un apéro convivial et réussi voici des nachos au cheddar fondu. Recette facile et rapide

Porc séché et frotté aux épices au café
Porc séché et frotté aux épices au café

Recettes du Chef  -  Le coffee rub, c'est un mélange de 10 à 15 ingrédients dont le café, d'où son nom. Pour réaliser son lomo : longe ou filet mignon de porc séché, utilisez ce mélange d'épices au café. Parfait pour l'apéro.

Haricots blancs aux tripes
Haricots blancs aux tripes

Zika  -  Loubia bel kercha, haricots blancs aux tripes, le régal !!!!! Etait servi en apéro pour les hommes autrefois !

Boulettes aux lentilles vertes
Boulettes aux lentilles vertes

une aiguille dans l potage  -  Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuses aux qualités nutritionnelles reconnues. Préparées en boulettes,...

Patatas bravas express
Patatas bravas express

Twinsribbons  -  Un peu de soleil espagnole dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de mes patatas bravas ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Acras de morue aux épices
Acras de morue aux épices

Zika  -  Des beignets à la morue, les acras de morue aux épices, pour un apéro ou carrément un repas accompagné de salade par ces chaleurs !

Biscuits sablés chorizo paprika cheddar
Biscuits sablés chorizo paprika cheddar

Comme Une Envie de Douceur  -  Une recette qui donnera du craquant et du piquant à vos grignotages. Ces petits sablés au chorizo et paprika sont très croustillants et bien parfumés. Bien meilleurs que les crackers salés du commerce. Prévoyez en une bonne fournée car ils...

Éclair et toast de thoïonade et ail noir accompagné d'un planteur guyanais
Éclair et toast de thoïonade et ail noir accompagné d'un planteur guyanais

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'éclair et toast de thoïonade et ail noir accompagné d'un planteur guyanais.

Pois chiche rôtis
Pois chiche rôtis

Les Papilles qui frétillent  -  Petit plaisir coupable ou pas pour changer des cacahuètes à l'apéro

Magret de canard séché au piment d'Espelette
Magret de canard séché au piment d'espelette

Graine de faim kely  -  Envie de Magret de canard séché au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette d'épices et donnez votre avis en commentaire !

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Riz chou-fleur et fruits secs
Riz chou-fleur et fruits secs

Ramène La Popotte  -  Voici une recette de riz chou-fleur et fruits secs. J'y ai ajouté des raisins secs, des amandes effilées, des amandes entières et du curry qui lui donne cette couleur si appétissante et un goût qui...

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