Des recettes originales pour offrir à l'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Gressins feuilletés aux graines
Gressins feuilletés aux graines

Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !

Piroguis aux escargots
Piroguis aux escargots

De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gressins feuilletés aux graines

Chef Simon  -  Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Feuilletés apéritifs
Feuilletés apéritifs

Tangerine Zest  -  Avec une seule pâte feuilletée.

Sapin feuilleté
Sapin feuilleté

Tomate sans graines  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sapin feuilleté pour le réveillon de noël.

Paniers feuilletés apéritifs aux champignons
Paniers feuilletés apéritifs aux champignons

Recettes du Chef  -  Faîtes vos feuilletés apéritifs vous-même. C'est simple à préparer et les garnitures n'ont de limite que votre imagination. Ici une béchamel aux champignons, mais vous pouvez varier les plaisirs avec des épinards ou du jambon.

Feuilletés aux olives et fromage frais
Feuilletés aux olives et fromage frais

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de feuilletés aux olives et fromage frais ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Samoussas aux sardines, fromage frais et menthe
Samoussas aux sardines, fromage frais et menthe

Voyage Gourmand  -  Les samoussas sont des petits “beignets” en forme de triangle originaires du nord de l’Inde et du Pakistan. Même si j’adore les cuisiner à l’indienne, parfois je les réalise tout simplement avec ce...

Feuilletés aux escargots
Feuilletés aux escargots

Recettes du Chef  -  Un apéritif original et facile à préparer. La recette est idéale pour ceux qui pensent ne pas aimer. Pour les autres, vous savez que vous vous régalerez.

Tarte soleil pour l'apéritif : la technique
Tarte soleil pour l'apéritif : la technique

Recettes du Chef  -  On la voit partout mais si la recette est extrêmement simple il y a nécessairement un peu de technique et de patience pour la réaliser. On vous dit tout !

Feuilletés apéritif au fromage frais et chorizo
Feuilletés apéritif au fromage frais et chorizo

Recettes du Chef  -  Un mini feuilleté en forme de croissant au chorizo et au fromage frais ail et fines herbes, c'est parfait pour un apéritif dinatoire !

Feuilletés apéritif au vert de poireaux
Feuilletés apéritif au vert de poireaux

Recettes du Chef  -  Parce que rien ne se perd en cuisine et que le moment de l'apéro est sacré, alors régalez-vous avec ces feuilletés à la béchamel et au vert de poireau.

Feuilletés à la tapenade et au pavot
Feuilletés à la tapenade et au pavot

Laet's bake it  -  De jolis petits escargots feuilletés fourrés à la tapenade et enveloppés de graines de pavot pour un bel apéritif joliment présenté, le tout en moins de 5mn et pour un tout petit budget ! Si, si, c’est...

Feuilletés à la moutarde à l'ancienne
Feuilletés à la moutarde à l'ancienne

Recettes du Chef  -  Une recette minute que cette recette de feuilletés à la moutarde à l'ancienne. Des invités non prévus, cette recette est idéale. Ayez toujours un rouleau de pâte feuilletée dans le frigo ou dans le congélateur.

Flûtes feuilletées au pesto de fanes de radis maison et au parmesan
Flûtes feuilletées au pesto de fanes de radis maison et au parmesan

Popote et Nature  -  Je suis aussi fan de la cuisine des restes ! J'utilise notamment les fanes de radis (il vaut mieux du bio) pour faire de délicieux pestos. Ils sont faits un peu sur le même...

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