Recettes d'apéritif et de feuilletés

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos d'apéritif et de feuilletés du Chef

Gressins feuilletés aux graines
Gressins feuilletés aux graines

Faites croustiller l'apéritif !

Piroguis aux escargots
Piroguis aux escargots

De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.

Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

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Quelques vidéos d'apéritif et de feuilletés du Chef et des Gourmets

Gressins feuilletés aux graines

Chef Simon  -  Faites croustiller l'apéritif !

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Idées de recettes d'apéritif et de feuilletés des Gourmets

Petits feuilletés à la crème mousseline
Petits feuilletés à la crème mousseline

Sousoukitchen  -  Après la recette de mille feuille maison, voici la recette des petits feuilletés à la crème mousseline à base de la même pâte feuilletée maison, je les ai farcies avec une crème, qui est un mélange de crème pâtissière et de beurre.

Tartelettes feuilletées aux poivrons rouges, magret de canard et fleur d'ail
Tartelettes feuilletées aux poivrons rouges, magret de canard et fleur d'ail

Passiflore passion d'héllyane  -  Un petit apéritif ou une entrée avec des ingrédients de qualité.

Torsades feuilletées
Torsades feuilletées

La cuisine d'Adeline  -  C'est le plein moment de la galette des rois et donc de la pâte feuilletée alors ne jetez rien et utilisez les parures de feuilletage pour confectionner de délicieuses torsades feuilletées au fromage pour l'apéritif.

Feuilletés apéritifs au saumon
Feuilletés apéritifs au saumon

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de feuilletés apéritifs au saumon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bateau feuilleté au pesto marin
Bateau feuilleté au pesto marin

La gourmandise selon Angie  -  Une façon originale de présenter un apéritif. Une recette qui plaît aux enfants, mais aussi aux grands !

Toasts feuilletés au confit d'oignon et chèvre
Toasts feuilletés au confit d'oignon et chèvre

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de toasts feuilletés au confit d'oignon et chèvre.

Mini feuilletés au confit d'oignon, chèvre et figue
Mini feuilletés au confit d'oignon, chèvre et figue

Petit Bec Gourmand  -  Ces petits feuilletés au confit d’oignons, chèvre et figue sont au top pour servir à l'apéritif et vous garantiront un succès fou. Autre avantage, la préparation est très facile, elle vous prendra très peu de temps, moins de 15 min sans compter la cuisson.

Mini bouchées apéritif poivron piment sauce aneth
Mini bouchées apéritif poivron piment sauce aneth

Passiflore passion d'héllyane  -  Vous cherchez une recette de mini bouchées apéritif sauce aneth / confit de poivrons et piment capsaïne - passiflore, passion d'héllyane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Feuilletés escargots colorés pour l'apéritif
Feuilletés escargots colorés pour l'apéritif

Elle mijote quelque chose  -  Préparez-vous pour un apéritif ultra festif ! Ces petits feuilletés escargots colorés vont égayer votre apéritif. Rouges, verts, noirs, c’est presque Noël avant l’heure. Tomate, pesto et tapenade, vos papilles ne sauront plus où donner de la tête !

Croissants / fleurons feuilletés au caviar d'aubergines à l'huile d'argan
Croissants / fleurons feuilletés au caviar d'aubergines à l'huile d'argan

Passiflore passion d'héllyane  -  Connaissez-vous les fleurons ? Ce sont des produits (on dirait des croissant,) en pâte feuilletée au beurre qui rendront vos plats plus originaux. J'ai eu envie de les garnir de caviar d'aubergines à l'huile d'argan.

Feuilletés aux anchois
Feuilletés aux anchois

Vite fait...bien cuisiné - Emeline  -  Apéritif maison tout simple, prêt en un clin d'oeil !

Palmiers feuilletés au chèvre frais, olives et pignons de pins
Palmiers feuilletés au chèvre frais, olives et pignons de pins

Petit Bec Gourmand  -  Profitons le temps d'un apéritif, de savourer de délicieux Palmiers feuilletés au chèvre frais, olives et pignons de pins. Croustillants et fondants à la fois, ce petit amuse-bouche sera aussi parfait lors des pique-nique.

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Fougasse au comté et aux olives vertes

épicétout  -  Une délicieuse fougasse au Comté et olives vertes à servir à l'apéritif, sur un buffet ou à grignoter en cas de petit creux ! A déguster tiède ou froide selon vos préférences.

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