Foie gras et entrée : toutes nos recettes

Classique, savoureux, la terrine de foie gras à Noël est une entrée éternellement chic. Gardez la terrine au frais au moins 3 jours. Le jour J, avant dégustation, sortez-la 1 heure avant le repas et servez-la avec un chutney d'ananas et des toasts.

Les fêtes de fin d'années approchent à grands pas. Aujourd'hui, je vous propose une petite idée d'entrée un peu originale et tellement savoureuse pour épater vos convives : une salade de kakis au magret de canard fumé et au foie gras, parsemé de grains de grenade. Alors, à vos couteaux !

Les fêtes sont l’occasion parfaite de surprendre vos invités et de leur proposer cet ingrédient que beaucoup ne connaisse pas encore. La recette au menu du jour est très gourmande et originale : il s’agit d’un oeuf cocotte foie gras et ail noir dont les saveurs se mêlent divinement les unes aux autres. Ce n’est pas très long à réaliser, une dizaine de minutes à peine suffisent pour la préparer.

Le foie gras se marie très bien avec des saveurs sucrées telles que le pain d'épices, les figues ou les pommes. Alors pour changer un peu des toasts, je vous propose une panna cotta aux pommes caramélisées. Cette recette sera parfaite à servir en amuse-bouches pour le réveillon.

Une entrée de noël gourmande et raffinée où les arômes de la brioche chaude se mêlent divinement au foie gras fondant et à l’oeuf pour le plaisir de tous ! Et, cerise sur le gâteau, la présentation individuelle est un vrai avantage au moment du service.

Cette recette et très facile à réaliser et il suffit de s’y prendre un peu en avance pour que votre terrine de foie gras soit prête au moment voulu car il lui faut quelques jours de repos avant la dégustation. Nous l’avons accompagné d’un confit d’oignons rouges mais j’imagine que ce serait également parfait avec un chutney.

Que diriez-vous de préparer un délicieux velouté à base de marrons et de foie gras que vous pourrez décliner en verrine pour un apéritif festif ? Très simple et rapide à faire, c'est la recette qui saura combler les papilles de vos invités les plus exigeants !

Des muffins à croquer avec des morceaux de foie gras, de figues et de châtaignes. C’est franchement gourmand et festif. S’il vous reste un peu de foie gras mi-cuit dans vos placards, n’hésitez pas à vous lancer, ils seront parfaits pour l'apéritif. Vous devez simplement préparer la pâte 1 h à l’avance car il faut impérativement laisser reposer les muffins prêts à cuire au réfrigérateur durant 45 minutes.

L'opéra de foie gras aux fruits exotiques est une entrée idéale en cette période de fêtes, la recette est très simple et rapide à préparer pour un résultat qui sort de l'ordinaire. Le lit de fruits exotiques se marie à merveille avec le foie gras, nous avons été conquis !

Le foie gras, spécialité française, tellement bon dégusté bien frais sur une tranche de pain toasté, peut aussi se décliner de multiples façons. Plutôt que des ramequins, plus pratiques pour la cuisson des flans ou des crèmes au bain-marie, optez pour des verrines joliment présentées pour une table chic et festive.

Cette recette de Noix de Saint-Jacques au foie gras est un vrai délice. Des noix de Saint-Jacques à peine cuites, afin de préserver une texture tendre, coiffées de foie gras poêlé, chaud et légèrement croustillant sur les bords. Le tout relevé d’une sauce raffinée mariant foie gras, vin blanc, échalote et crème fraiche.

La recette du jour est un velouté topinambours foie gras étoiles feuilletées qui pourrait constituer une belle entrée pour un repas de fêtes. L’avantage, c’est que le velouté peut se préparer à l’avance et se réserver au réfrigérateur. On la réchauffe avant de passer à table puis on dépose les morceaux de foie gras dessus, juste avant de servir.

Un velouté de courge butternut à servir avec des cubes de pain d'épices et des éclats de foie gras. Très facile à réaliser, il composera une entrée festive pour les repas de fin d’année. La courge butternut a un goût absolument délicieux. En outre, elle se marie très bien avec le foie gras et le pain d’épices.

En cuisine avec cette belle idée de recette de verrine de foie gras avec un très bon chutney de papaye. Pour la décoration, il est possible d’ajouter quelques pistaches hachées sur le foie gras. Une belle recette idéale pour les fêtes de fin d'année.

Place à cette délicieuse salade automnale où figues, raisins poêlés, noix et miel se marient à merveille avec le magret fumé et le foie gras. Une salade composée gourmande qui fera merveille pendant ces jours gris mais toujours doux !

Faire son foie gras maison n'est pas si compliqué et c'est tellement satisfaisant qu'une fois que vous aurez essayé, vous ne pourrez plus vous en passer ! Je vous propose donc ma recette de foie gras maison, simple et délicieuse. N'oubliez pas de le sortir 15 minutes avant de le trancher.

Si tout est bon dans le cochon on peut appliquer l’adage au canard. Je vous propose donc un cou de canard farci aux morilles et foie gras et stérilisé ! Le contenant est la peau de cou du canard, la farce est fine : morille, canard et foie gras. Une entrée festive !

J’ai eu la chance de recevoir un cadeau précieux… une truffe sauvage, il m’a fallu déjà me retenir pour ne pas y mettre un croc ! Je l'ai donc utilisée pour réaliser cette recette de foie gras à la truffe et à l'armagnac. Une cuisson parfaite, les papilles en extase... L'entrée idéale pour vos repas de fêtes en famille ou entre amis.

Une cuisson inratable, un foie gras parfait ! L’assaisonnement est primordial, le foie gras est très fade à la base, et vraiment ce poivre était déjà dans mes découvertes coup de cœur, mais il a encore une fois révélé tout ses arômes et sublimé mon plat avec son côté boisé marqué mais non piquant.

Pour un apéritif, je vous propose de réaliser une délicieuse mise en bouche ou une entrée originale de panna cotta salée, parfaite pour vos fêtes de fin d’année.