1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Algues>
  4. Nori>
  5. Cuisine japonaise
Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour continuer.

Comment cuisiner le nori ? Nos meilleures recettes

Nori grillé
La nori grillée s'appelle yakinori. Photo par sstrieu
Consommé depuis plus de 2000 ans au Japon, le nori est une algue rouge qui devient verte ou noire une fois séchée. Riche en iodine, en fibres, en minéraux, fer et antioxydants, elle est un ingrédient incontournable de la cuisine japonaise. Séché puis grillé, le nori est transformé en feuilles. On les appelle alors yakinori et sont notamment utilisées pour entourer les makis et les sushis.

Utilisé comme un exhausteur de goûts au Japon, le nori agrémente de nombreuses préparations et il n'est pas rare de le retrouver dans un plat de nouilles ou dans une soupe. Grâce à la finesse des feuilles de nori, il est tout à fait possible de les tailler en paillettes afin d'assaisonner salades, omelettes et bouillons en remplacement d’aromates.

Meilleures recettes de nori et de cuisine japonaise des Gourmets

Des idées de recettes de nori et de cuisine japonaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Onigirazu
Onigirazu
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici le sandwich japonais très tendance ! Un sandwich sain et copieux à base de riz et algue nori, dont on peut varier les garnitures à l'envi.
Salade d'algues, vinaigrette ponzu et sésame
Salade d'algues, vinaigrette ponzu et sésame
Urbaine City Urbaine City
Cette salade peut se faire en deux versions. Pour les puristes, il est possible de ne mettre que les algues, la vinaigrette et saupoudrer de graines de sésame. Pour une assiette plus consistante, j’aime aussi ajouter des légumes comme des concombres et des radis en tranches fines, des oignons verts ciselés, des feuilles de laitues ou encore des carottes râpées. Avec cette recette, on peut ajouter tous les légumes qui nous font envie.
3 Onigris
3 Onigris
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Les onigris sont une spécialité japonaise à base de riz à sushi compactée qui se mange avec les doigts. Cette recette des 3 onigris me vient directement d’une série animée japonaise dont je suis littéralement fan qui s’appelle Food Wars. Il s’agit de 3 onigris complètement différents, gourmands et plein d’umami. Les 3 farces des onigris sont : porc miel ail, poulet cive et kombu fromage. Nous nous étions régalés.
Soupe nouilles soba et saumon fumé
Soupe nouilles soba et saumon fumé
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La soupe nouilles soba et saumon fumé c'est une soupe japonisante. Elle se compose d'un bouillon clair, dans lequel on ajoute des nouilles au sarrasin (nouilles soba), du bok choy et des bouchées de saumon fumé roulées dans des feuilles d'algues nori.

Cette recette rapide, simple et gourmande est aussi vraiment légère car elle ne comporte pas d'autre matière grasse que le saumon fumé. C'est également un plat à faire un soir en semaine qui nécessite que très peu de préparation et assez original.
1
Yakisoba
Yakisoba
Clementine Clementine
Un des plats japonais emblématique. J'ai triché un peu sur le gingembre qui devait être rouge et mariné (beni shoga) et que j'ai remplacé par du gingembre rose mariné dont il me restait un peu au fond du frigidaire. Je crois que le rouge est plus salé.
1
Onigiri
Onigiri
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
De véritables sandwichs japonais, à déguster en apéritif ou comme entrée. Servez avec de la sauce soja salée ou sucrée et wasabi. Bien sûr vous pouvez garnir vos onigiri avec la farce de votre choix sucrée ou salée.
1
Onigirazu au riz noir
Onigirazu au riz noir
Milounette Milounette
N'hésitez pas à varier les garnitures, car comme les sandwich, l'avantage des onigirazu, c'est qu'on y met un peu ce qu'on veut ! C'est la préparation parfaite pour caser les petits restes du frigo...
Bouchées maki crues aux légumes
Bouchées maki crues aux légumes
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Des petites bouchées sushi toutes crues ! Une bonne alternative aux traditionnels sushi préparés avec du riz, et qui se glissera ni vu ni connu, et tout cru, sur votre table pour l'apéro, ou dans le sac pour un pique-nique improvisé.
3
Maki aux oeufs de saumon
Maki aux oeufs de saumon
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Des maki aux oeufs de saumon (de truite ici) , super faciles à faire, une fois le riz vinaigré préparé.

Dernières recettes de nori et de cuisine japonaise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de nori et de cuisine japonaise qui changent !

Pâtes aux Nori
Pâtes aux Nori
Comme au Japon Comme au Japon
焼き海苔パスタ ll vous reste des feuilles de nori après vos derniers sushi et vous ne savez pas quoi en faire ou vous cherchez simplement une recette de pâtes surprenante ? Vous êtes au bon endroit. Voici une recette très simple et rapide de pâtes qui sortent de l’ordinaire avec leur sauce pleine d’umami à base de dashi et nori. C’est une recette idéale pour utiliser vos feuilles de nori qui restent au fond du placard.
Makizushi saumon avocat
Makizushi saumon avocat
Popotte Popotte
Autres types de « sushi » connu en France sous le nom de maki ! C’est un rouleau de riz-poisson-légumes enveloppé d’une feuille d’algue séchée (nori). Consommez vos sushis jusqu’au lendemain maxi avec de la sauce soja et du gingembre. ITADAKIMASU ! Bon appétit !
Maki et sushi
Maki et sushi
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Les sushi sont souvent servis avec du poisson ou des fruits de mer crus, mais il y a plein d'option végétariennes tout aussi délicieuses ! Les sushi et maki n'auront plus de secrets pour vous avec mes conseils et ma recette du riz à sushi parfait. Découvrez vite la recette.
Riz vinaigré et maki cheese
Riz vinaigré et maki cheese
Break Gourmand Break Gourmand
En cuisine avec cette belle idée de recette d'algues !
Ochazuke, riz au thé
Ochazuke, riz au thé
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
お茶漬け. Cuisine de restes...de riz
Sushis
Sushis
Clementine Clementine
Ma petite fille prépare des sushis ! Si une ado sait le faire alors tout le monde sait faire des sushis...
Makis végétariens
Makis végétariens
Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
L'été, quoi de mieux que des bons makis bien frais ?
Okonomiyaki
Okonomiyaki
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
L’okonomiyaki est un plat typiquement japonais à mi-chemin entre une omelette et une crêpe garnie. Il y a du chou chinois, du lard et tout un tas de bonnes choses pleines d’umami. Cela ne nécessite que des bons produits pour pouvoir se régaler.
1
Makis bretons aux Noix de St-Jacques
Makis bretons aux Noix de St-Jacques
Jackie Jackie
Des Makis bretons aux Noix de St-Jacques ou quand la Bretagne rencontre le Japon ! Une recette que j’ai créée en me demandant si les saveurs allaient s’accorder et je dois dire que finalement pas de mauvaise surprise en bouche. J’ai remplacé (tout en la conservant dans la recette) par une galette de sarrasin , puis le riz par du sarrasin grillé appelé aussi Kasha.

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail asperge beignets betterave boeuf cabillaud carottes carpaccio caviar céleri champignons chou citron concombre courgettes crème cru échalote fèves figues foie gras frites fruits fruits de mer gingembre langoustines lard légumes lotte mangue moules noël noix oignons pâtes poires poisson poivrons porc poulet quinoa salé saumon soja tarte terrine vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de nori et toutes les recettes de cuisine japonaise

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tataki de veau à l'asiatique
Tataki de veau à l'asiatique
passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Cette recette japonaise explique la méthode de préparation de la viande ou du poisson. Tataki signifie « pilé » en japonais, ce qui fait référence au gingembre qui est pilé dans la recette. Ici, j'ai choisi de préparer un filet de veau accompagné de champignons confits à la sauce soja.

Meilleures recettes de nori et de cuisine japonaise

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le tataki, un art culinaire japonais à découvrir
Le tataki, un art culinaire japonais à découvrir
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Fraîcheur et délicatesse à chaque bouchée.

Les algues, nouvelles stars des assiettes healthy
Les algues, nouvelles stars des assiettes healthy
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

De la mer à la table : wakamé, nori, kombu et spiruline subliment vos recettes préférées.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1