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Retrouvez toutes nos recettes faciles et économiques pour cuisiner le porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc du Chef Simon

Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue
Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.
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Parer et détailler un filet mignon
Parer et détailler un filet mignon
Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Manchonner une côte de veau ou de porc
Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre
Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.
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Farce simple
Farce simple
Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.
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Chou farci
Chou farci
Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.
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Nems à ma façon
Nems à ma façon
Farce pour nems simple et délicatement parfumée. Pliage des nems.
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Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Terrine de jarret de porc aux herbes
Terrine de jarret de porc aux herbes
Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !
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Terrine de campagne
Terrine de campagne
Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.
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Potjevleesh classique
Potjevleesh classique
Un plat de viandes en gelée à déguster avec une bière blonde bien fraîche !
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Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre
Appelé aussi filet mignon à la normande.
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Voir les recettes de porc du Chef

Sélections de recettes de porc

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Les neuf petits cochons...
Qu'il est mignon mon filet !
Du lard... J’adore !
On se la joue !
Un beau coup de filet !
Tout est bon dans le cochon

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