Recettes de salade

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade au chèvre chaud
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Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Salade composée œufs & thon
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Salade de riz à l'avocat
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Clementine  -  Ma petite fille aime faire des pâtisseries mais aussi des salades !

Salade printanière bicolore de légumes crus au chèvre frais avec ou sans oeufs
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Salade de chèvre chaud aux lardons et ma vinaigrette maison
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Salade de fenouil, chèvre frais et miel
Salade de fenouil, chèvre frais et miel

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Salade de Mini Chèvre aux 3 Saveurs
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Salade de gigot d’agneau au picodon
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Salade pâtes complètes et épinard
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Salade de kale, petits pois, tofu fumé et halloumi

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Salade de carotte, pois cassés, cranberry et chèvre, sauce au citron
Salade de carotte, pois cassés, cranberry et chèvre, sauce au citron

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Salade de pélardons panés au saumon fumé
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Chèvre frais par-ci, chèvre chaud par là.