De l'entrée au dessert, toutes nos recettes pour un réveillon réussi

Champagne dans une vasque
Pour la Saint Sylvestre (le réveillon) on organise un dîner de fête avec, entre autres, du champagne et du foie gras. Photo par dpotera.

Le dîner du Réveillon, que ce soit celui qui précède le Père Noël ou la nouvelle année, se fête comme il se doit et pour cela on sort le grand jeu. On y pense souvent des semaines voire parfois, pour certains d'entre nous, des mois à l'avance ! Qu'il s'agisse d'un menu des plus classiques avec verrines, Saint-Jacques et gravlax de saumon ou d'un menu plus original à thème, l'important est de se faire plaisir en cuisine.

Pensez à vous organiser un calendrier des différentes étapes à suivre pour réussir votre repas, et pour cela les conseils de petit papa Chef Simon vous seront bien utiles, de même que connaître les proportions idéales par personne des fruits de mer et autres délicieux mets à préparer ne s'improvise pas. Ne le remerciez pas, c'est cadeau !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Gelée de Sauternes
Gelée de sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Voir toutes les recettes de réveillon du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tournedos Rossini
Tournedos rossini

Chef Simon  - Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Gelée de Sauternes
Gelée de sauternes

Chef Simon  - Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Voir toutes les vidéos de recettes de réveillon ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Cappuccino de champignons au foie gras

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Crème de topinambour au foie gras

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Risotto au champagne, foie gras poêlé
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