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Des recettes de épinards et légumes

Epinards
En salade ou cuit, les épinards ont su convaincre les plus réticents. Photo par Frédérique Voisin-Demery
L'épinard : un légume qui a beaucoup souffert de nos souvenirs de cantine scolaire ! Pourtant on apprend vite à l'apprécier tant en salade lorsqu'il est encore sous forme de jeunes pousses qu'étuvé au beurre lorsqu'il est à maturité. Ajoutez-y une petite pointe d'ail et un peu de crème pour encore plus de plaisir. L'épinard est le légume des apprêts dits : "à la florentine".

Recettes, techniques et vidéos d'épinards et légumes du Chef Simon

Epinards sautés au beurre
Epinards sautés au beurre
La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.
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Préparer les épinards
Préparer les épinards
Equeuter, laver et blanchir les épinards.
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Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Ciseler les aromatiques et légumes feuilles
Oseille - Basilic - épinard - Bette

Sélections de recettes d'épinards et légumes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Le poivron, un légume condiment
L'aubergine, un légume qui a su s'imposer !
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On dit des z'haricots ou des hhharicots ?
Beignets salés, acras et tempuras
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