Recettes de basilic et de poisson

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

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Idées de recettes de basilic et de poisson des Gourmets

Filets de lotte carottes tomates et basilic
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Filet de lieu noir sauce curry et basilic
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Filet de truite en croûte de basilic
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Filet de loup avocat basilic
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Filets de poisson en papillotes de courgettes, au basilic et au citron
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Pesto
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Sauce vierge
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Tarte filo au thon, pesto, pêches rôties et burrata
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