Recettes de biscuits

Biscuits sur assiette
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer.

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

Recettes, techniques et vidéos de biscuits du Chef

Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Biscuit cuiller
Biscuit cuiller

Le biscuit des charlottes.

Biscuits de Noël
Biscuits de noël

Un des nombreux plaisirs des fêtes.

Fond de biscuits émiettés
Fond de biscuits émiettés

"Maurice : tu me les brises menu menu tu sais".

Macarons de Marguerite
Macarons de marguerite

Des macarons rustiques, tout simples et délicieux.

Biscuit roulé aux graines de pavot
Biscuit roulé aux graines de pavot

La cuisson du biscuit roulé est délicate.

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Quelques vidéos de biscuits du Chef et des Gourmets

Muffins aux cacahuètes

CUISINE EN FOLIE  -  Un biscuit ultra-moelleux au bon goût de cacahuète

Croquants aux amandes
Croquants aux amandes

CUISINE EN FOLIE Un biscuit sec et sablé à la fois !

Sablés Sven
Sablés sven

CUISINE EN FOLIE Des têtes de Renne à croquer !

Sapins vitraux
Sapins vitraux

CUISINE EN FOLIE Des sapins pour illuminer vos décors de Noël !

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Idées de recettes de biscuits des Gourmets

Petits gâteaux au fromage blanc et citron
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Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de petits gâteaux au fromage blanc et citron - cuisine gourmande de carmencita.

Sablés fourrés au chocolat qu lait et caramel
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Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Il y a très longtemps que j’ai fait mes bn maison. Je vous présente des sablés fourrés au chocolat au lait et caramel. Les sablés fondent dans la bouche. Une ganache chocolat, mélangé à une crème caramel. Je craque littéralement. Bonne journée à tous

Cake marbré au pralin
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Mes inspirations culinaires  -  Envie de Cake marbré au pralin ? Découvrez cette recette de cake et donnez votre avis en commentaire !

Barquette a la noix de coco facile
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Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de barquette a la noix de coco facile.

Biscuits aux noix caramélisées
Biscuits aux noix caramélisées

Isabelle  -  Biscuit simple, généreux, croquant et diablement addictif.

Biscuits au beurre et à la fleur d'oranger au thermomix
Biscuits au beurre et à la fleur d'oranger au thermomix

omothermix  -  Préparez une excellente recette thermomix de biscuits à la fleur d'oranger en 5 minutes grâce au robot culinaire de Vorwerk.

Cookies Pécanisés
Cookies pécanisés

delf745  -  Des cookies tendres au ptit goût de noix de pécan...

Sablés Dia de los muertos
Sablés dia de los muertos

Turbigo Gourmandises  -  Des sablés Dia de los muertos pour Halloween, ça vous dit ? C’est le jour de la fête des morts, typique de la culture Mexicaine. Elle ne se fête pas le 31 octobre mais le 2 novembre, et les festivités s’étirent sur ces trois jours. Il y a des offrandes aux Dieux parmi lesquelles des crânes décorés.

Douceurs à la compotée de figues
Douceurs à la compotée de figues

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Encore quelques figues au jardin…mures à souhait...idéales pour une compotée ! Une pâte à biscuit légère et moelleuse...Une envie soudaine de douceur…aux figues...

Ghribia à la noix de coco
Ghribia à la noix de coco

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose des gâteaux secs marocains traditionnels - des ghribia ou des ghoriba. Il y a beaucoup de variantes et de parfums, avec différents fruits secs utilisés : amandes, pistaches, noisettes etc. J'ai choisi une recette à la noix de coco à cause de l'envie du moment :-). Si vous aimez la noix de coco cette recette est pour vous, car il y en a beaucoup dedans. Ces biscuits sont croquants et friables et pas trop sucrés. J'ai bien aimé.

Biscuits fourrés nocciolata
Biscuits fourrés nocciolata

Simple & Gourmand  -  Ces biscuits fourrées nocciolata sont des gâteaux secs (la pâte est un peu sablée) fourrés d’une pâte à tartiner chocolat-noisettes. Ils sont irrésistibles pour le goûter ou pour un petit déjeuner.

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