Recettes de dessert et de poires

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ou un affreux dessert pour halloween ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de poires du Chef

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Pain perdu et poires caramelisées
Pain perdu et poires caramelisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Charlotte aux poires
Charlotte aux poires

Un mariage raisonnable.

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Quelques vidéos de dessert et de poires du Chef et des Gourmets

Tarte bourdaloue

Chef Simon  -  Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte aux poires amandine
Tarte aux poires amandine

A Prendre Sans Faim Une recette facile de tarte aux poires pour tous ceux qui recherchent des idées pour utiliser ce fruit de saison...

Tarte tatin aux poires et aux épices en vidéo
Tarte tatin aux poires et aux épices en vidéo

A Prendre Sans Faim Une recette de tarte aux poires facile et délicieuse qui change un peu des tartes aux poires classiques...

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Idées de recettes de dessert et de poires des Gourmets

Poires aux Épices, Chocolat et noisettes
Poires aux épices, chocolat et noisettes

Atelier de Brigitte  -  Un excellent dessert à partager, La poire et le chocolat s'associent merveilleusement bien. Ajoutez-y quelques épices et votre dessert deviendra festif !

Gâteau Invisible aux pommes et aux poires d'Eryn
Gâteau invisible aux pommes et aux poires d'eryn

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette recette qui a fait le tour de la blogosphère a été créé par Eryn du blog Eryn et sa folle cuisine.

Gâteau façon poirier
Gâteau façon poirier

Famoh  -  Une génoise moelleuse garni d'une crème diplomate et de poires en sirop.

Cake aux poires
Cake aux poires

Allergique Gourmand  -  Cake aux délicieuses poires de saison. Recette automnale, réconfortante, sans gluten, végétalienne. A savourer sans modération autant au goûter qu'en dessert.

Gouéron aux poires parfumées à la liqueur de poires Williams
Gouéron aux poires parfumées à la liqueur de poires williams

miamponpon  -  Essayez cette recette de yaourts et donnez votre avis en commentaire !

Poire Belle-Hélène revisitée
Poire belle-hélène revisitée

Plaisir et Equilibre  -  Essayez cette recette de poires et donnez votre avis en commentaire !

Tarte Bourdaloue Totalement Pécan
Tarte bourdaloue totalement pécan

delf745  -  Un classique revisité à la noix de pécan et praliné pécan, pour incrémenter la gourmandise...

Tartelettes Bourdaloue aux noisettes et à la crème de marrons
Tartelettes bourdaloue aux noisettes et à la crème de marrons

SucreEtEpices  -  Chez nous on adore la crème de marrons. J'avais déjà fait des tartelettes amandines à la crème de marrons que nous avions beaucoup appréciées. Cette fois-ci j'ai voulu l'associer aux poires et noisettes, ce qui a donné cette revisite des tartelettes Bourdaloue. J'ai été très satisfaite du résultat. Nous nous sommes régalés.

Charlotte aux poires aux biscuits à la cuillère maison
Charlotte aux poires aux biscuits à la cuillère maison

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de la charlotte aux poires aux biscuits à la cuillère maison.

Tiramisu aux poires, à la vanille et aux spéculoos
Tiramisu aux poires, à la vanille et aux spéculoos

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un dessert léger et parfumé et qui change de la recette classique : un tiramisu aux poires, à la vanille et aux spéculoos. Il peut être préparé la veille, il sera même encore meilleur le lendemain.

Gâteau renversé aux poires caramélisées et parfumé aux épices
Gâteau renversé aux poires caramélisées et parfumé aux épices

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de gâteau renversé aux poires caramélisées et parfumé aux épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cake au yaourt, poires et chocolat
Cake au yaourt, poires et chocolat

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose une revisite du traditionnel gâteau au yaourt. J'ai ajouté des poires et du chocolat et je l'ai cuit dans un moule à cake. C'est facile à faire et super bon !

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A ne pas manquer !

Une recette de dessert choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte tatin aux kakis
Tarte tatin aux kakis

Poire et Cactus  -  Une recette de tatin revisitée pour explorer de nouveaux territoires et de nouvelles saveurs ! Ce weekend c’était la régalade à la casa avec une tatin non pas aux pommes mais aux kakis… J’ai utilisé le kaki Ribera del Xùquer AOP, ferme et croquant, parce qu'il tient bien la cuisson.

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Desserts d'automne
Desserts d'automne

Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.