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Les recettes ne manquent pas pour cuisiner de beaux filets de poisson

Filets de turbot sautés

Aujourd'hui le poisson est plus souvent cuit en filets qu'entier.

Aujourd'hui le poisson entier se cuisine la plupart du temps en grillade au barbecue ou rôti au four mais il a de moins en moins la faveur des consommateurs !

Prêts à être cuisinés les filets de poissons demandent moins de préparation. Cuits à la vapeur, pochés à l’eau de sel, cuits à court mouillement comme les filets de sole ou simplement sautés au beurre, ils offrent une multitude de possibilités et dans l'assiette point d'arêtes !

Recettes, techniques et vidéos de filets de poisson et de poisson du Chef

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote
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Sur brunoise de céleri vert au curry.
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Filets de turbot sautés
Filets de turbot sautés
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Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.
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Filets de sole façon Bonne Femme
Filets de sole au jus de persil
Filets de sole au jus de persil
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Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.
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Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de bar façon sashimi
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Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte
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Filets de turbot pochés
Filets de turbot pochés
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Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.
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Désarêter un filet de saumon
Désarêter un filet de saumon
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Découpes en escalopes, pavé, aiguillette et darne de saumon.
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Lever des filets de turbot
Lever des filets de turbot
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En limitant la perte de chair du poisson.
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Filets de sole Dieppoise
Filets de sole Dieppoise
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Pocher à court mouillement.
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Nage de poissons safranée
Nage de poissons safranée
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Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons
Filets de rougets sur canapés
Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha
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La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
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Voir les recettes de filets de poisson du Chef  ou  les recettes de poisson du Chef

Meilleures recettes de filets de poisson et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de filets de poisson et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filets de rouget à la plancha
Filets de rouget à la plancha
cuisine en folie cuisine en folie
Un plats aux saveurs envoutantes. La polenta, on aime beaucoup chez nous, vous pourrez la remplacer par une petite purée de pommes de terre ou juste un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive.
Filets de turbot aux mogettes et aux moules
Filets de turbot aux mogettes et aux moules
épicétout épicétout
Des filets de turbot qui cette fois ne sont pas sautés mais cuits au four avec juste un peu de beurre. Et pour les accompagner, quelques moules et des mogettes pour une assiette aux saveurs terre mer !
Filet de saumon cuit à basse température
Filet de saumon cuit à basse température
miamponpon miamponpon
Vous cherchez une recette de poison basse température ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Filet de daurade et choucroute en papillote
Filet de daurade et choucroute en papillote
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Je vous propose une version saine et légère de la choucroute avec du poisson, en l'occurrence un filet de daurade. La cuisson en papillote, très légère, gardera le moelleux du poisson.
Filets de sole pochés au beurre de clémentine
Filets de sole pochés au beurre de clémentine
la cuisine d'agnes la cuisine d'agnes
Avec ce temps bien maussade, je vous propose une assiette de poisson et pas n importe lequel puisqu’il s’agit de la sole en filets au beurre de clémentine qui vous apportera soleil et vitalité !
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Filets de rougets et compotée de fenouils
Filets de rougets et compotée de fenouils
Emilie Sweetness Emilie Sweetness
Les rougets j'adore ! Je pense rarement à en acheter mais je vais y remédier, leur cuisson est très rapide et avec le pesto c'est excellent. Une association de saveurs parfaite !
Filets de maquereaux à la moutarde
Filets de maquereaux à la moutarde
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Une petite recette toute simple aujourd'hui, à la moutarde forte, le maquereau cuit très vite c'est donc vite prêt. Un plat qui régalera toute la famille.
Filets de maquereaux à la crème de moutarde
Filets de maquereaux à la crème de moutarde
épicétout épicétout
Filets de maquereaux au vin blanc et à la moutarde maison. Un plat délicieux qui réveille les papilles ! La saveur forte des maquereaux s'accorde parfaitement avec le piquant de la moutarde. A servir avec des pommes vapeur.
Filets de perche au four à la sauce thaï
Filets de perche au four à la sauce thaï
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui c'est un plat à base de poisson - du filet de perche, un poisson que je cuisine souvent car ma famille l'aime beaucoup. Mais vous pouvez le remplacer par des filets d'un autre poisson : du cabillaud, du saumon etc. La recette est simplissime et pourtant, le plat est très savoureux.
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Dernières recettes de filets de poisson et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de filets de poisson et de poisson qui changent !

Cuisson de la limande-sole au four
Cuisson de la limande-sole au four
The Best Recipes The Best Recipes
Cuisson limande-sole au four. Une recette de poisson marin à déguster avec une bonne sauce (hollandaise ou beurre citron).
Lingue à la sauce colombo
Lingue à la sauce colombo
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Envie de lingue à la sauce colombo ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Perche à la carbonara
Perche à la carbonara
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Envie de perche à la carbonara ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !
Filets de dorade au four, sauce crémeuse au citron
Filets de dorade au four, sauce crémeuse au citron
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un plat à base de poisson, parfait pour un menu festif. J'ai utilisé des filets de dorade, mais vous pouvez prendre également des filets d'un autre poisson.

Je les ai cuits au four, avec une sauce crémeuse au citron, au curcuma et l'ail. Une sauce fine et délicieuse, qui accompagne à merveille les filets de poisson.

Servi avec du riz blanc et du citron, cela constitue un délicieux repas, léger, facile à faire et festif à la fois. Un plat succulent et inratable, à la portée de tous, tant de point de vue technique que financier.
Filet de sabre au pesto cuit au four
Filet de sabre au pesto cuit au four
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Envie de filet de sabre au pesto cuit au four ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Purée de patates douces et filet de lieu noir
Purée de patates douces et filet de lieu noir
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Une recette facile à réaliser à base de lieu noir (colin) et de purée de patates douces. Un classique des plats de poisson maison.
Poisson pizza
Poisson pizza
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Filet de turbot au four
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Filets de saumon aux amandes et citron cuits au four
Filets de saumon aux amandes et citron cuits au four
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