Recettes de pâte feuilletée

Pâte feuilletée sur un marbre
La pâte feuilletée ou feuilletage.

Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.

Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Petits palmiers
Petits palmiers

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours

Méthode rapide sans phases de repos.

Cornets d'amour
Cornets d'amour

A la crème. Utiliser avantageusement les parures de feuilletage

Parures de feuilletage
Parures de feuilletage

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Voir toutes les recettes de pâte feuilletée du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pâte feuilletée à 6 tours

Chef Simon  -  Méthode rapide sans phases de repos.

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Chef Simon Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Palmiers au praliné
Palmiers au praliné

Laet's bake it Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai...

Galette des rois traditionnelle
Galette des rois traditionnelle

Les recettes de Mélanie VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.

Voir toutes les vidéos de recettes de pâte feuilletée ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartelettes feuilletées pêche lavande
Tartelettes feuilletées pêche lavande

Les petits plats du Prince  -  Qui dit été, qui dit soleil et Provence ... dit lavande pour moi ... et vous ? J'adore ce parfum et surtout cette couleur mauve, qui me transporte instantanément sur les collines de l'arrière pays provençal.

Tourte au canard et girolles
Tourte au canard et girolles

Clementine  -  Pour profiter de la saison des girolles

Tarte tatin aux carottes et au caramel d’orange
Tarte tatin aux carottes et au caramel d’orange

Mimm  -  Envie de Tarte tatin aux carottes et au caramel d’orange ? Découvrez cette recette de cuisine végétarienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Palmier au pesto et graines de sésame et pavot
Palmier au pesto et graines de sésame et pavot

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de palmier au pesto et graines de sésame et pavot, végétarien ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tatin de betteraves rouges et leurs fanes
Tatin de betteraves rouges et leurs fanes

miamponpon  -  Envie de Tatin de betteraves rouges et leurs fanes, végétarien ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte à la tomate
Tarte à la tomate

Kélou  -  Tarte à base de pâte feuilletée couverte de moutarde puis de tomates, de thym, d'huile d'olive et de comté râpé, un basique incontournable

Tarte fine tomate et courgette
Tarte fine tomate et courgette

CUISINE EN FOLIE  -  Avec l’arrivée des beaux jours, les recettes et assiettes deviennent de plus en plus gaies et colorées. Et qui dit plaisir pour les yeux, dit aussi plaisir pour les papilles. Cette semaine, j’ai eu envie de faire simple et efficace avec juste ce...

Tatin d'oignon rouge au miel
Tatin d'oignon rouge au miel

Turbigo Gourmandises  -  Voila une recette parfaite pour l’apéritif : savoureuse et super facile à préparer. Cette tatin d’oignon rouge format mini a été créée par le chef Alain Passard, une vraie référence en matière de cuisine...

Chaussons à la tomate et aux sardines
Chaussons à la tomate et aux sardines

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Envie de Chaussons à la tomate et aux sardines ? Découvrez cette recette de Sardine et donnez votre avis en commentaire !

Feuilletés express aux framboises
Feuilletés express aux framboises

Sophie cuisine  -  Un dessert gourmand aux fruits à réaliser avec seulement 3 ingrédients en 10 minutes

Palmiers à la sardine et piment d'espelette
Palmiers à la sardine et piment d'espelette

Bistro de Jenna  -  Difficile de résister à ces palmiers servis à l'apéritif. Avec accords mets et vin.

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Meilleures recettes

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