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Des recettes de rôti et porc

Rôti cru
Un rôti de porc avant cuisson. Photo par Jean-Marc Desfilhes
De boeuf, de porc, de veau ou de dinde, les recettes de rôti sont nombreuses et variées. Grand classique des tablées familiales du dimanche, on aime le déguster tendre, servi avec son jus et accompagné de pommes de terre ou de carottes fondantes à la crème.

Un rôti de veau Orloff revisité ou un rôti de boeuf farci en croûte sauront satisfaire les papilles les plus exigeantes.

Recettes, techniques et vidéos de rôti et porc du Chef Simon

Cochon de lait rôti
Cochon de lait rôti
"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.
Rôti de porc
Rôti de porc
En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.
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Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.
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Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes
Sauce vin blanc crémée
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Sélections de recettes de rôti et porc

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Le rôti, c'est du tout cuit !
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
Rouelle, ma belle
Un beau coup de filet !
Tout est bon dans le cochon
Du lard... J’adore !

À ne pas manquer !

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Meilleures recettes de rôti et porc des Gourmets

Rôti de porc à la prune mirabelle
Rôti de porc sucré-salé pomme miel gingembre
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Filet de porc vapeur et sauce aux champignons
Rôti de porc aux figues et herbes de Provence, jus au Marsala
Jambon rôti au bitter
Rôti Orloff
Rôti de porc aux pommes farcies
Rôti de porc sauce orange et safran
Rôti de porc basque Ossau Iraty jambon de Bayonne et piperade
Rôti de porc sauce vin blanc cèpes
Rôti de porc en croûte de sel

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