Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Quelques vidéos des Gourmets

Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat

Il était une fois la pâtisserie - Recette de gâteau au chocolat vegan

Biscuit « façon pim’s »
Biscuit « façon pim’s »

Oum naturel - Qui ne connait pas ce petit gâteau composé d'un biscuit, d'un peu de gelée d’orange par dessus et recouvert d'un glaçage au chocolat ? En tous cas, pas moi ! Alors voici la...

Voir toutes les vidéos de recettes de sans oeufs...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Carrot cake
Carrot cake

Perle en sucre - Craquez pour ce carrot cake vegan hyper moelleux et son délicieux glaçage au cream cheese. Riche, épais et bien parfumé, c'est un régal !

Gâteau magique aux pommes
Gâteau magique aux pommes

Serial_Baker - Une variation du gâteau magique aux pommes (sans oeuf).

Gâteau à la noix de coco et sa ganache chocolat
Gâteau à la noix de coco et sa ganache chocolat

Perle en sucre - Une recette de gâteau ultra moelleux à la noix de coco surmonté d’une ganache au chocolat noir. Un délicieux mariage de saveurs !

Layer cake pommes caramélisées chantilly coco
Layer cake pommes caramélisées chantilly coco

Allergique Gourmand - Délicieux layer cake composée de pommes caramélisées en gelée et d'une chantilly coco. Le tout sans gluten, sans lait, sans oeufs. Parfait pour un anniversaire ou même..... à savourer pour les fêtes.

Gâteau aux coings (sans œuf)
Gâteau aux coings (sans œuf)

Plaisir et Equilibre - Ce gâteau ne contient pas d’œuf mais il se tient bien. Pas trop sucré, les parfums du sucre muscovado et de la cannelle renforcent la belle saveur du coing.

Gâteau au yaourt sans oeufs vegan
Gâteau au yaourt sans oeufs vegan

Perle en sucre - Recette simple et rapide du gâteau au yaourt sans œufs, ni lactose pour une version vegan. Il est si bon et si moelleux que vous allez l'adorer !

Basboussa au yaourt grec
Basboussa au yaourt grec

Un peu gay dans les coings - Gâteau de semoule méditerranéen, à la semoule d'orge.

Gâteau au fromage blanc poire chocolat
Gâteau au fromage blanc poire chocolat

épicétout - En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau au fromage blanc poire chocolat.

Gâteau aux carottes
Gâteau aux carottes

simonenVracEnmodeVégétal - Ce gâteau vegan aux carottes est parfait pour un dimanche après-mi automnal au coin du feu. En prime, il parfume bien la maison en cours de cuisson... hummmm cette bonne odeur d'épices !

Moelleux au chocolat blanc et crème à  la pèche
Moelleux au chocolat blanc et crème à  la pèche

Allergique Gourmand - Délicieux gâteau surmonté d'une crème à la pêche pour parfaire un anniversaire. Sans gluten, sans lait, sans oeufs

Gâteau au beurre sans œufs
Gâteau au beurre sans œufs

Passion du chef - Aujourd’hui, je vais partager une recette de gâteau au beurre sans œufs qui a presque le goût de l’original mais sans œufs. C’est le moment idéal pour tester ce gâteau léger et ultra moelleux est facile à préparer. Voici la recette.

Gâteau polenta et citron
Gâteau polenta et citron

Flo/Au Fil du Thym - Sans farine, sans oeufs.

Voir toutes les recettes de sans oeufs...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici